আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মাঝে মাঝে মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে ভালো লাগে। আর খেতেও ভালো লাগে। আপনারা হয়তো অনেকেই জানেন আমি কয়েকদিন থেকে অসুস্থ। তাইতো খাওয়া দাওয়া ঠিক মতো করতে পারছি না। খাবার খেতে ইচ্ছা করছে না একদম। তাই ভাবলাম মজার একটি রেসিপি তৈরি করি এবং আপনাদের মাঝে শেয়ার করি। ছোলা বুট ভুনা আমার ভীষণ প্রিয়। তাইতো আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।

মজার মজার খাবার তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও ভালো লাগে। অনেকদিন থেকেই খাবারের প্রতি অনীহা চলে এসেছে। তাই তো ভাবলাম পছন্দের একটি রেসিপি তৈরি করে ফেলি। ঝাল ঝাল বুট ভুনা খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। রমজান মাসের পর সেভাবে আর বুট ভুনা করে খাওয়া হয়নি। তাইতো ভাবলাম ঝটপট এই রেসিপি তৈরি করি। সেই সাথে আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্যও রেসিপিটা তৈরি করেছি। আপনারা হয়তো অনেকেই বুট ভুনা খেতে পছন্দ করেন। বুট ভুনা খেতে আমি কিন্তু ভীষণ পছন্দ করি। আর ছোলা বুট শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। পুষ্টিগুনে একেবারে পরিপূর্ণ একটি খাবার। তাইতো এই মজার রেসিপি সবার মাঝে তুলে ধরার জন্য আজকে আমি বুট ভুনা রেসিপি তৈরির পদ্ধতি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

ছোলা বুট ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে ছোলা বুট কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছিলাম। এবার সেদ্ধ করে নেওয়ার জন্য প্রেসার কুকারে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর বেশ ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে। এরপর ধুয়ে বাটিতে তুলে নিয়েছি।

এবার একটি কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। এরপর কড়াই গরম হলে এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি।

তেল গরম হয়ে গেলে এবার পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি।

এবার পেঁয়াজ গুলো ভেজে বাদামী রং করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এজন্য কিছুক্ষণ সময় পেঁয়াজ গুলো তেলের সাথে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি এবং নাড়াচাড়া করেছি।

পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে পরিমান অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা ও গরম মসলা বাটা দিয়েছি। এরপর হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়েছি। এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়া হয়ে গেলে এবার সুন্দর করে ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় ভুনা করে নিয়েছি। এরপর ভুনা মসলার মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা বুট গুলো দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার ভুনা মসলার মধ্যে সেদ্ধ বুট গুলো দিয়েছি।

এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে মসলাগুলো ভালোভাবে মিক্স হয় এবং ছোলা ভুনা খেতে ভালো লাগে।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে বুট ভুনা খেতে ভালো লাগে।

এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মজাদার বুট ভুনা রেসিপি তৈরি হয়েছে।

ছোলা বুট ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দর করে সাজিয়ে নিয়েছি। লেবু দিয়ে ছোলা বুট ভুনা খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। লেবুর টক ফ্লেভার আর বুট ভুনা খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। তাইতো আমি সাথে কয়েক পিস লেবু কেটে নিয়েছি এবং এই ছোলা বুট ভুনা রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লেগেছে।