রেসিপি-বাটা মাছের ঝাল ভুনা|[১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। বাটা মাছের ঝাল ভুনা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই তো আজকে আমি এই মজার রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।
বাটা মাছের ঝাল ভুনা:
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। তাই ভিন্নভাবে মাছের স্বাদ নিতে পছন্দ করি। বাটা মাছ ভাজা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি বাটা মাছের ঝাল ভুনা করলেও খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আজকে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করতে যাচ্ছি। মাছের ঝাল ভুনা আমার ভীষণ প্রিয়। বাটা মাছ হালকাভাবে ভেজে নিয়ে ঝাল ভুনা করলে খেতে দারুন লাগে। আর গরম ভাতের সাথে খেতে তো একেবারে জমে যায়। গরম ভাতের সাথে এই মাছ ভুনা খেতে দারুন লেগেছিল। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| বাটা মাছ | ২৫০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ৩ চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৪ চামচ |
বাটা মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
ধাপ-১
বাটা মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে বাটা মাছগুলো ভেজে নেওয়ার জন্য প্রস্তুত করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এজন্য এর মধ্যে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মাছের সাথে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-২
মাছগুলো ভালোভাবে ভাজার জন্য প্রস্তুত করে নেওয়া জন্য ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াই প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৩
এবার কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। তেল গরম হওয়ার পর মাছগুলো দিয়েছি ভাজার জন্য। এরপর কিছুক্ষন ভাজার পর মাছ ভালোভাবে ভাজা হয়েছে।
ধাপ-৪
এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি। কিছুক্ষণ সময় পেঁয়াজ ভালোভাবে বাদামী রং করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়েছি। এরপর চামচ দিয়ে সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-৬
এবার মসলাগুলো আরো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।
ধাপ-৭
মসলা ভুনা হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছ গুলো ভুনা মশলার মধ্যে দিয়েছি।
ধাপ-৮
এবার কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে ভুনা মশলার সাথে মাছগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এবার হালকা পরিমাণে ঝোল রাখার জন্য পানি দিয়েছি।
ধাপ-৯
এভাবে আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর বাটা মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরি হয়েছে।
উপস্থাপনা:
বাটা মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দর ভাবে সাজিয়ে নিয়েছি। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লেগেছিল। আমার তো এখনো আবার খেতে ইচ্ছে করছে। আপনাদের কাছে যদি এই রেসিপি ভালো লাগে তাহলে আপনারাও ঝটপট তৈরি করে খেতে পারেন এই মজার রেসিপি।
যদিও বাটা মাছ আমার কাছে শুধু ভেজে খেতেই ভালো লাগে তবে ভুনাও খারাপ লাগেনা।মাছে ভাতে বাঙালি তো,সবকিছুতেই যায়😁।
লোভনীয় একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন,ভালো লাগলো দেখে।
শুভ কামনা রইলো।
বাটা মাছ ভাজা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি বাটা মাছ ভেজে নিয়ে ভুনা করলেও খেতে ভালো লাগে। বিশেষ করে ঝাল ঝাল করে রান্না করলে দারুন লাগে খেতে। ভাইয়া একদিন এভাবে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
বাটা মাছ শীতকালে খেতে অনেক মজা হয় আপু।ঠিক বলছেন হালকা করে ভেজে নিয়ে যদি ঝাল করে রান্না করা হয় তাহলে খেতে অসাধারণ হয়।রেসিপির কালার দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে আপু। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
একদম ঠিক বলেছেন আপু বাটা মাছ শীতকালে খেতে ভালোই লাগে। আর একটু ভেজে নিয়ে হালকা ঝোল করলে খেতে অনেক মজার হয়। তাইতো আমি মাঝে মাঝেই এই রেসিপি তৈরির চেষ্টা করি। আপনি চাইলে আপনিও তৈরি করে খেতে পারেন আপু।
বাটা মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি পরিবেশন টা খুব দারুন হয়েছে। খুব সুন্দর ভাবে রান্নার ধাপগুলো উপস্থাপন করেছেন আপনি । রান্নার কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু।
বাটা মাছ ভুনা রেসিপি পরিবেশন আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। সত্যি আপু এই মাছের ভুনা খেতে খুবই মজার হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আসলে বাটা মাছ এভাবে ভেজে নিয়ে ঝাল ভুনা করে খেতে ভীষণ স্বাদের লাগে।
আপনার তরকারিটা জাষ্ট অসাধারণ হয়েছে, আর ঝাল ঝাল বটে। আর আপনার উপস্থাপনা বরাবরই ভীষণ সুন্দর। ভালো থাকুন আপু।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া বাটা মাছ ভেজে এরপর ভুনা করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আমার তৈরি করা এই রেসিপিটি খেতে দারুন লেগেছিল। আর ঝাল দেওয়াতে খেতে বেশি ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। তাইতো মাছ খেতে আমাদের ভালো লাগে। সত্যি ভাইয়া মাছ ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা। একদিন এভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। মনে হয় খেতে আপনার কাছে ভালই লাগবে।
বাটা মাছ ভুনা রেসিপি খুব লোভনীয় লাগছে। খেতে খুবই মজা হয়েছে এটা এক কথায় বলা যায়। বাটা মাছ এমনিতে খুব মজার হয় খেতে,আপনি ভেজে রান্না করলেন এর স্বাদ দিগুন হয়ে গেল।অনেক ধন্যবাদ আপু মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
মাছ ভুনা রেসিপি দেখতে কেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও অনেক মজা হয়েছিল। কিন্তু মাছ ভাজা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি ভুনা করলে খেতে ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু।