আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। কচু শাক আমার খুবই প্রিয়। মাঝে মাঝে কচু শাক বাসায় রান্না করা হয়। তাই আজকে আমি মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না করেছি। এবার আমি এই রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি।

মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। বড় মাছের মাথার সাথে কচু শাক রান্না করলে খেতে অনেক বেশি মজার হয়। তাই তো আজকে আমি মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের এই মজার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছি। গরম ভাতের সাথে এই মজার রেসিপি খেতে খুবই ভালো লেগেছে আমার। কচু শাক বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে মাছের মাথা দিয়ে খেতে বেশি ভালো লাগে।

মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্নার রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে কচু শাকগুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি এবং পেঁয়াজ দিয়েছি।

এবার রসুন দিয়েছি ও কাঁচামরিচ দিয়েছি। রসুন, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ ভালোভাবে তেলের সাথে ভেজে নিয়েছি।

এবার জিরা বাটা দিয়েছি। এরপর হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এরপর চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে করে মিশিয়ে নিয়েছি।

এবার অল্প করে পানি দিয়েছি এবং মসলা ভুনা করেছি।

মসলা ভুনা করার পর মাছের মাথা ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি ভালোভাবে ভুনা করার জন্য।

এবার ভালোভাবে মাছের মাথা ভুনা করেছি এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণ সময়ের জন্য।

মাছের মাথা ভুনা হলে এর মধ্যে কচু শাকগুলো দিয়েছি। এই কচু শাকগুলো আমি আগেই কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে রেখেছিলাম।

এবার চামচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মাছের মাথা ও ভুনা মসলার সাথে কচু শাকগুলো ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করেছি ও সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।

কচু শাক খেতে যাতে ভালো লাগে এবং গলা না চুলকায় এজন্য লেবুর রস দিয়েছি। এরপর ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে লেবুর রস মিক্স করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের মজার রেসিপি তৈরি হয়েছে।

মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্নার রেসিপি খেতে দারুণ হয়েছিল। তাই আমি এই মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। আপনারা চাইলে তৈরি করে খেতে পারেন। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে।