প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক ৪/৫ দিন আগে এক কেজি দেশী টেংরা মাছ কিনেছিলাম। দেশী টেংরা মাছ খেতে দারুণ লাগে। তবে দেশী টেংরা মাছ এখন খুব কম পাওয়া যায়। যাইহোক ঢেঁড়স এবং আলু দিয়ে টেংরা মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। ঢেঁড়স আমার খুব পছন্দের একটি সবজি। তবে ঢেঁড়স বেশিরভাগ সময়ই ভাজি করে খাওয়া হয়। তবে মাঝেমধ্যে ঢেঁড়স রান্না করেও খাওয়া হয় আমাদের বাসায়। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা টেংরা মাছ গুলো ভেজে নিলাম। তারপর আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

এরপর হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা আলুর টুকরা গুলো ফ্রাই প্যানে ভেজে নিচ্ছি। ভেজে নেওয়ার পর একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,মাছের মসলা,আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে আগে থেকে কেটে রাখা ঢেঁড়স গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

তারপর ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

পানিতে বলক আসার পর ভেজে রাখা টেংরা মাছ এবং কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে আবারও ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর একটি প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।