প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে বেশিরভাগ সময় আমি চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। কারণ এই দুটি মাছ আমার খুব প্রিয়। তবে মাঝে মধ্যে চেষ্টা করি ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। যাইহোক আমি আলু এবং বেগুন দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম। কারণ ঝাল আমার খুব পছন্দ। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। এই গরমে ঝোল ঝোল রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে পাবদা মাছ গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। তারপর সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা, লবণ, ধনিয়ার গুঁড়া এবং জিরার গুঁড়া দিয়ে দিলাম। এরপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা বেগুন এবং আলু গুলো দিয়ে দিবো।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

আলু এবং বেগুন গুলো মসলা গুলোর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে দিলাম ঝোল করার জন্য এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা পাবদা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৭/৮ মিনিটের জন্য।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখি রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲