প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে বেশিরভাগ সময় আমি চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। কারণ এই দুটি মাছ আমার খুব প্রিয়। যাইহোক ২/৩ দিন আগে শ্বশুর বাড়িতে বেড়াতে গিয়েছিলাম। শ্বশুর বাড়ি থেকে আমার বাড়ির দুরত্ব সর্বোচ্চ ৭/৮ মিনিট। তাই যখন তখন বাড়িতে আসা যাওয়া করা যায়। গতকালকে যখন আমার শ্বাশুড়ি বললো, একজন লোককে দিয়ে একটি হাঁস কিনে এনেছে। তখন আমি বললাম হাঁসের মাংসের ঝাল ঝাল রেসিপি আমি তৈরি করবো। আর আমার ওয়াইফ আমাকে সাহায্য করবে।

হাঁসের মাংসের রেসিপি তৈরি করতে আমার খুব ভালো লাগে। কারণ যখন সাউথ কোরিয়াতে ছিলাম,সেখানে হাঁসের মাংসের রেসিপি প্রায়ই খাওয়া হতো। কারণ সাউথ কোরিয়াতে প্রচণ্ড শীত পড়ে। আর তীব্র শীতের সময় হাঁসের মাংস খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে সেখানে আমি যখন হাঁসের মাংসের রেসিপি তৈরি করতাম, তখন গ্যাসের চুলা এবং রাইস কুকার দুটোই ব্যবহার করতাম। কারণ আমার কাছে মনে হয় এভাবে রান্না করলে হাঁসের মাংস খেতে আরো বেশি সুস্বাদু লাগে। যাইহোক গতকালকেও একই পদ্ধতিতে হাঁসের মাংসের রেসিপি তৈরি করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু লেগেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

আমার ওয়াইফ হাঁসের মাংসগুলো কেটে দেওয়ার পর, আমি মসলা মাখিয়ে মেরিনেট করার জন্য রেখে দিলাম এক ঘন্টা। তারপর একটি কড়াইয়ে প্রয়োজন মতো সয়াবিন তেল ঢেলে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো মাংসের মসলা, হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা, লবণ এবং জিরার গুঁড়া দিয়ে দিলাম কষানোর জন্য।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে রাইস কুকারে ঢেলে দিলাম। তারপর মেরিনেট করা হাঁসের মাংস রাইস কুকারে দিয়ে, কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম। তারপর কাঁচামরিচ দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ১৫ মিনিটের জন্য। মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে নিব।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

কিছুক্ষণ পর দেখলাম ঝোল অনেকেটা শুকিয়ে গিয়েছে। আর এভাবেই হাঁসের মাংসের মজাদার রেসিপি তৈরি করে ফেললাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর লাঞ্চের সময় পরিবেশন করলাম।