আজকে আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। কয়েকদিন আগে বন্ধুদের সাথে হঠাৎ প্ল্যান করে বারবিকিউ পার্টির আয়োজন করেছিলাম। বারবিকিউ পার্টি করতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। কারণ বন্ধুদের সাথে খাওয়া দাওয়া, আড্ডা, মাস্তি সবমিলিয়ে খুব সুন্দর মূহুর্ত কাটানো যায়। আমি যখন দক্ষিণ কোরিয়াতে ছিলাম, তখন প্রায় প্রতিবছর শীতকালে বন্ধুদের সাথে বারবিকিউ পার্টি করতাম। মাঝে মধ্যে সেখানে সাগরের পাড়েও বারবিকিউ পার্টি করতাম। তবে বাংলাদেশে আসার এই প্রথম বারবিকিউ পার্টি করলাম,তা ও হঠাৎ প্ল্যান করে। যাইহোক মূল কথায় ফেরা যাক,বেলা তখন দুপুর ১টা।

আমার এক বন্ধু আমাকে ফোন দিয়ে বলল যে, আমরা যেখানে মাঝে মধ্যে আড্ডা দেই সেখানে যেতে। আর বলল যে কি যেন গুরুত্বপূর্ণ কথা আছে। আমি ভাবলাম যেহেতু এই অসময়ে যেতে বলছে, তার মানে জরুরী কিছু হবে হয়তো। কিন্তু যাওয়ার পর জানলাম যে তেমন কিছুই না। ওরা আমাকে বলল যে, বারবিকিউ পার্টি করবে তবে সেটা আজকেই। আমাকে এভাবে না ডাকলে আমি এই অসময়ে বের হব না। সেজন্য আমাকে বলেছিল যে জরুরী কথা আছে। যাইহোক আমরা প্ল্যান করলাম ৬ জন বন্ধু মিলে সন্ধ্যার পর বারবিকিউ পার্টি করব। আমার বন্ধুর এক আত্মীয়ের বাসায় গিয়ে আমরা বারবিকিউ পার্টি করব, আর তাদের বাসা হচ্ছে আমাদের বাসা থেকে ২৫/৩০ মিনিটের দূরত্বে।

তারপর বললাম ঠিক আছে আমরা তাহলে সব আয়োজন করে ফেলি। এরপর আমি এবং আমার দুইজন বন্ধু মিলে চলে গেলাম, আমাদের বাসার পাশের মাছ-মাংসের বাজারে। প্রথমে মোটামুটি বড় সাইজের একটি তেলাপিয়া মাছ কিনলাম এবং তারপর দুটি সামুদ্রিক মাছ কিনলাম। তারপর খাসির মাংস কিনতে গেলাম। কারণ খাসির মাংসের বারবিকিউ আমার খুব পছন্দ। আমরা ২ কেজি খাসির মাংস কিনলাম ও মসলা এবং বারবিকিউ করতে যাবতীয় সবকিছু কিনলাম। তারপর আমার এক বন্ধুকে বললাম যে বাসায় নিয়ে সবকিছুর প্রসেসিং করতে। মাছ এবং মাংস ৪/৫ ঘন্টা মেরিনেট করে রেখে সন্ধ্যার পর বারবিকিউ করলে খেতে খুব সুস্বাদু লাগবে।

যেহেতু খাসির মাংসে হাড় বেশি থাকে, সেজন্য বললাম যে বাসায় গিয়ে হাড় থেকে মাংস আলাদা করে কেটে, মসলা মেখে মেরিনেট করার জন্য। যাইহোক সন্ধ্যার পর বাসা থেকে বের হয়ে সবাইকে ফোন দিয়ে একত্রিত হলাম। আমার এক বন্ধু বারবিকিউ চুলা এবং বারবিকিউ করার শিক নিয়ে এসেছিল। তারপর আমরা সবাই রওনা দিলাম যেখানে বারবিকিউ পার্টি করব সেখানে। আমরা সেখানে যাওয়ার পর প্রথমে চুলায় আগুন ধরাতে একটু কষ্ট হয়েছিল। কারণ বাতাস মোটামুটি ছিল। আর বারবিকিউ করার জন্য কয়লা থাকলে বেশি ভালো হয়,যদিও আমরা কাঠের ব্যবস্হা করেছিলাম। যাইহোক চুলা জ্বালানোর পর আমরা প্রথমে তেলাপিয়া এবং সামুদ্রিক মাছ দুটি বারবিকিউ চুলার উপর দিয়ে দিলাম।

সবাই মিলে আড্ডা দিতে লাগলাম, আর মাঝে মাঝে দেখলাম আগুন জ্বলছে নাকি। আমরা সবাই ছোটবেলার বন্ধু, আর আড্ডা দিতে দিতে কিছু সময়ের জন্য সবাই ছোটবেলায় হারিয়ে গিয়েছিলাম। আমাদের হৈ হুল্লোড় শব্দ শুনে সেই বাড়িতে থাকা দুইজন মুরুব্বি লোক আমাদের সাথে জয়েন করল। তাদের মুখ থেকে অনেক ধরনের গল্প শুনলাম। সবমিলিয়ে মূহুর্তটা বেশ উপভোগ্য ছিল। আমরা নিজেরা মজা করে গান করতে লাগলাম এবং বিভিন্ন ধরনের গল্প গুজব করতে লাগলাম। এরইমধ্যে মাছের বারবিকিউ হয়ে গিয়েছিল। আমরা সবাই খুব মজা করে খেলাম এবং খাসির মাংস গুলো আগেই শিকের মধ্যে ঢুকিয়ে রাখা হয়েছিল। তারপর একজন খাসির মাংস গুলো বারবিকিউ করার জন্য চুলায় দিয়ে দিল।

মাছের বারবিকিউ খেতে সত্যিই বেশ সুস্বাদু লেগেছিল। খাওয়ার পর আমরা আবারও আড্ডা দিতে লাগলাম। রাত প্রায় তখন ১০টা বাজে। এরইমধ্যে দেখলাম খাসির মাংসের বারবিকিউ হয়ে গিয়েছে। তারপর সবাই একটি করে শিক হাতে নিয়ে টমেটো সস দিয়ে খেয়ে ফেললাম। কারণ খাসির মাংস কিছুটা রয়ে গিয়েছিল, আর সেজন্য একটু তাড়াতাড়ি খেয়ে আবারও বারবিকিউ চুলায় শিক দিয়ে দিবে আবার খাওয়ার জন্য। খাসির মাংসের বারবিকিউ এককথায় অসাধারণ হয়েছিল। এরপর হঠাৎ করে বাসা থেকে ফোন আসলো এবং আমার আম্মু বলল তাড়াতাড়ি বাসায় যেতে। তারপর ওদের কাছ থেকে বিদায় নিয়ে বাসার উদ্দেশ্যে রওনা দিলাম।