প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচা ভাজি হয়তো অনেকে খেয়েছেন। তবে আমি এর আগে কখনও কলার মোচা খাইনি। অনেকের মুখ থেকে শুনেছি কলার মোচা খেতে নাকি খুব সুস্বাদু লাগে। কিন্তু সত্যি বলতে কখনও খাওয়া হয়নি। যাইহোক সেদিন আম্মু বলছিল চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচা ভাজি করলে কেমন হয়। আমিও সাথে সাথে বললাম খুব ভালো হয়,তবে আমি রান্না করবো। কারণ ইলিশ মাছ এবং চিংড়ি মাছের রেসিপি করতে আমার খুব ভালো লাগে। বরাবরের মতো আমার স্ত্রী আমাকে রান্নার উপকরণ গুলো প্রস্তুত করে দিয়েছিল। চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচা ভাজি করার পর রেসিপিটা খেতে খুব সুস্বাদু লেগেছিল। তাই আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে রেসিপিটা শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

চুলার উপর একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। কড়াই একটু গরম হওয়ার পর পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচামরিচ দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিলাম এবং একটু নেড়ে নিব।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো হলুদের গুঁড়া দিয়ে দিলাম।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

সবকিছু একসাথে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

আগে থেকে কুঁচি করে রাখা কলার মোচা দিয়ে দিলাম এবং একটু নেড়ে নিলাম।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৭/৮ মিনিটের জন্য।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানি একেবারে শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর আগে থেকে কেটে রাখা ধনিয়াপাতা গুলো দিয়ে দিলাম।

🍲নবম ধাপ🍲

কিছুক্ষণ ভালো ভাবে নেড়ে নিলাম যেন ধনিয়াপাতা গুলো ভালো করে মিশে যায়। ব্যাস এভাবেই রেসিপিটা সম্পন্ন করে ফেললাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর লাঞ্চের সময় পরিবেশন করলাম।