প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক সপ্তাহ খানেক আগে বিভিন্ন ধরনের মাছ সহ দুটি ইলিশ মাছ কিনেছিলাম। তাই ভাবলাম ইলিশ মাছের একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তো সেই ভাবনা থেকেই ইলিশ মাছ এবং কচুর মুখী দিয়ে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। ইলিশ মাছ ভাজি করে কিংবা কষিয়ে রান্না করলে খেতে দারুণ লাগে। তবে এবার ইলিশ মাছ ভেজে, এই রেসিপিটা তৈরি করার চেষ্টা করেছি। ইলিশ মাছ এবং কচুর মুখীর কম্বিনেশনটা কিন্তু দারুণ। তাছাড়া সাথে একটি আলু দিয়েছিলাম বলে রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বেড়ে গিয়েছে। রেসিপিটা খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও দারুণ এসেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমেই পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মেখে রাখা ইলিশ মাছের টুকরা গুলো ভালোভাবে ভেজে নিলাম। তারপর আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলাগুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে, আগে থেকে কেটে রাখা কচুর মুখী এবং আলু গুলো দিয়ে একটু নেড়ে দিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা ইলিশ মাছের টুকরা গুলো এবং কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর আবারও ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিবো।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর একটি প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।