অনেক দিন পর আপনাদের মাঝে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। অধিকাংশ মানুষ এই রেসিপিটি খুবই পছন্দ করে।আজ থেকে প্রায় ২/৩ মাস আগে যখন কাঁঠাল পাওয়া যেত তখন আম্মু গ্রামের বাসা থেকে অনেকগুলো কাঁঠাল নিয়ে এসেছিল। কারণ আমরা সবাই কাঁঠালের তরকারি খেতে খুব পছন্দ করি। তাই দুই তিন মাস আগে আম্মু কাঁঠাল কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রেখেছিল। ফ্রিজে রাখা সেই কাঁঠাল গতকাল রাতে আম্মু রান্না করার জন্য বের করেছিল। তাই আম্মুকে বললাম আম্মু আজ আমি একটু কাঁঠাল রান্না করি। আম্মু বলল আচ্ছা তাহলে তুমি আজকে কাঁঠাল রান্না করো তবে আমি তোমাকে সাহায্য করবো নি। তাই আমি আর দেরি না করে কাটূর্ন শুরু করে দিলাম । আর সেই সুস্বাদু এবং মজাদার কাঁঠাল রান্নার রেসিপি আজ আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। রেসিপিটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত আপনাদের মাঝে খুবই সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার চেষ্টা করব। যাতে আপনারাও এই পদ্ধতিতে মজাদার কাঁঠাল রান্নার রেসিপি তৈরি করতে পারেন। আর কথা বাড়াবো না সরাসরি এখন আপনাদের মাঝে মজাদার কাঁঠাল রান্নার রেসিপি উপস্থাপন করছি। চলুন তাহলে শুরু করা যাক....

উপাদান	পরিমাণ
কাঁঠাল	১টি (ছোট সাইজের)।
বুটের ডাল	২৫০ গ্রাম।
পেঁয়াজ কুচি	৫টি।
কাঁচা মরিচ কুঁচি	৩টি।
তেজপাতা	৩ টি।
সাদা এলাচ	৩ টি।
মরিচের গুঁড়া	পরিমানমতো।
হলুদের গুঁড়া	পরিমানমতো।
সজের গুঁড়া	পরিমাণমতো।
জিরা গুঁড়া	পরিমানমতো।
আদা বাটা	পরিমানমতো।
রসুন বাটা	পরিমানমতো।
দারচিনি	পরিমাণমতো।
লবণ	পরিমানমতো।
সয়াবিন তেল	পরিমানমতো

প্রথমেই একটি কড়াইয়ে সোয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, তেজপাতা,সজের গুড়া, মরিচের গুরা, হলুদের গুরা একত্রে নিলাম।

এরপর সকল উপকরণ একত্রে ভালোভাবে মিশ্রণ করে কিছুক্ষণ ধরে ভাজলাম।

এরপর এই মিশ্রণের মধ্যে সেদ্ধ করা বুটের ডাল দিলাম। সাথে রসুন বাটা এবং আদা বাটা দিয়ে অল্প একটু পানি দিলাম ।

বুটের ডাল কিছুক্ষণ ধরে কষালাম।

এবার কষানো বুটের ডালের মধ্যে সিদ্ধ করা কাঁঠালের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম।এবং বুটের ডালের সাথে ভালোভাবে মিশ্রন করে নিলাম।

কাঁঠাল কষানোর জন্য এবার এর মধ্যে অল্প পরিমাণ পানি দিলাম। এবং কিছুক্ষণ ধরে কষিয়ে নিলাম।

কাঁঠালের তরকারি একটু ঝলঝল করার জন্য এর মধ্যে আবারও অল্প পরিমাণ পানি দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিলাম।

৪/৫ মিনিট কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পর তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঁঠাল রান্নার রেসিপি।

আজ আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু কাঁঠাল রান্নার রেসিপি তুলে ধরলাম। এই প্রথমবার আমি নিজ হাতে কাঁঠালের রেসিপি তৈরি করেছি। খেতে মোটামুটি ভালোই হয়েছিল।আপনাদের মাঝে কাঁঠাল রান্নার রেসিপি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত। আশা করি আপনাদের সকলের অনেক ভালো লেগেছে।

আজ এখানেই শেষ করছি। অন্য কোন একদিন ভিন্ন ধরনের কনটেন্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব। ততক্ষন পর্যন্ত আপনারা সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।

ফোনের বিবরণ

ক্যামেরা	রেডমি পোকো x2
ধরণ	❝মজাদার কাঁঠাল রান্নার রেসিপি ❞
ক্যমেরা মডেল	Poco X2
ক্যাপচার	@mohamad786
অবস্থান	সিরাজগঞ্জ- বাংলাদেশ

আমার পরিচয়