গতকাল বিকেলে জরুরি কাজে আমর আম্মু গ্রামের বাড়িতে গিয়েছিল।আগের থেকে জানা ছিল না যে আম্মু গ্রামের বাড়িতে যাবে তাই কিছুই রান্না করা ছিল না।আম্মু আমাকে বলে গেল বাইরে থেকে বিরিয়ানি কিনে খেয় রাতে।কিন্তু দুর্ভাগ্যের বিষয় এই যে রাত আটটার দিকে প্রচন্ড বৃষ্টি নেমে এলো। যার ফলে আমি আর বাইরে গিয়ে বিরিয়ানি কিনে আনতে পারলাম না।তখন আমি ফ্রিজ খুলে খুজতে থাকলাম আমার প্রিয় কি কি খাবার আছে।ফ্রিজ খুলে দেখি আমার প্রায় অনেকগুলো পছন্দের খাবার আছে। কিন্তু চিংড়ি মাছটি আমি বেশি পছন্দ করি দেখে চিংড়ি মাছ বের করে পানিতে ভিজালাম।এই প্রথমবার আমি বাসায় একা একা রান্না করেছি।তাই ভাবলাম মুহূর্তটি আপনাদের মাঝে শেয়ার করি এবং চিংড়ি মাছ ভুনা রেসিপিও আপনাদের মাঝে তুলে ধরি।আজকের চিংড়ি মাছ গুলো একদম মাঝারি সাইজের। যা খেতে আমি খুব পছন্দ করি। মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা করেছি।রেসিপিটি এখন আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার চেষ্টা করব। আশা করি আপনাদের সকলের অনেক ভালো লাগবে। তো চলুন তাহলে আর বেশি দেরি না করে শুরু করা যাক।

উপাদান	পরিমাণ
চিংড়ি মাছ	৪ টি (মাঝারি সাইজের)।
পেঁয়াজ কুচি	৫টি।
কাঁচা মরিচ কুঁচি	৩টি।
মরিচের গুঁড়া	পরিমানমতো।
হলুদের গুঁড়া	পরিমানমতো।
সজের গুঁড়া	পরিমাণমতো।
জিরা গুঁড়া	পরিমানমতো।
আদা বাটা	পরিমানমতো।
রসুন বাটা	পরিমানমতো।
লবণ	পরিমানমতো।
সয়াবিন তেল	পরিমানমতো

প্রথমেই একটি কড়াইয়ে সোয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি গুলো কড়া করা করে ভাজলাম।

পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচি ভাজতে-ভাজতে যখন হালকা বাদামি রঙের হয়ে গেল তখন চিংড়ির সহ সকল উপকরণ কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

চিংড়ি মাছ গুলো কড়াইয়ের মধ্যে দেওয়ার পর সকল উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে দিলাম। এবং কষানোর জন্য অল্প পরিমাণ পানি দিলাম।৫/৬ মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

চিংড়ি মাছ গুলো কষানোর পর এর মধ্যে আবারও পরিমাণমতো পানি দিলাম।

তরকারি ভালোভাবে জ্বাল দিতে থাকলাম। যতক্ষণ না পর্যন্ত পানি শুকিয়ে যাবে ততক্ষণ পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকলাম।

৮/১০ মিনিট ধরে জ্বাল দেওয়ার পর যখন তরকারির পানি একদম শুকিয়ে আসলো তখনই প্রস্তুত হয়ে গেল মাঝারি চিংড়ি মাছের ভুনা রেসিপি।

এই প্রথম বাসায় একা থাকা অবস্থায় আমি সম্পূর্ণ নিজ হাতে রান্না করেছি।কালকে রাতে যে আমি একাই রান্না করে ফেললাম তার পিছনে সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে আমাদের এই বাংলা ব্লগ কমিউনিটি।কারন বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য আমরা প্রতিনিয়ত বিভিন্ন ধরনের রেসিপি নিজে প্রস্তুত করছি এবং অন্যজনের রেসিপি পোস্ট দেখে নিজে শিখতে পারছি।আর এর জন্য আমি কালকে বিপদে পড়ে বাসায় কেউ না থাকা অবস্থায় নিজেই চিংড়ি মাছ ভুনা রান্না করেছি। যা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।কালকে রাতের এই নতুন অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পেরে এবং চিংড়ি মাছের ভুনা রেসিপি আপনাদের মাঝে তুলে ধরতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত। আশাকরি আপনাদের সবার অনেক ভাল লেগেছে।

আজ এখানেই শেষ করছি। অন্য কোন একদিন ভিন্ন ধরনের কনটেন্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব। ততক্ষন পর্যন্ত আপনারা সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।

ফোনের বিবরণ

ক্যামেরা	রেডমি পোকো x2
ধরণ	❝মাঝারি চিংড়ি মাছের মজাদার ভুনা রেসিপি❞
ক্যমেরা মডেল	Poco X2
ক্যাপচার	@mohamad786
অবস্থান	সিরাজগঞ্জ- বাংলাদেশ

আমার পরিচয়