আমরা অনেকেই মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি ভুনা খেতে পছন্দ করি। তবে আমি আগে খিচুড়ি খেতে পছন্দ করতাম না। আজ থেকে প্রায় দুই বছর আগে থেকে আমি খিচুড়ি খাওয়া শুরু করেছি। এখন ভুনা খিচুড়ি আমার খুবই পছন্দের। বিশেষ করে মাংস দিয়ে যদি খিচুড়ি ভুনা করা যায় তাহলে তো কোন কথাই নেই। যাই হোক আমি আজ আপনাদের মাঝে মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি ভুনা রেসিপি তুলে ধরার চেষ্টা করব।আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরতে পারবো। তো চলুন তাহলে আর দেরি না করে শুরু করা যাক....

উপাদান	পরিমাণ
মুরগী	১টি।
চাউল	১ কেজি ।
মসুরের ডাল	২৫০ গ্রাম।
পেঁয়াজ কুচি	৭ টি।
কাঁচা মরিচ কুচি	৮টি।
মরিচের গুঁড়া	পরিমানমতো।
হলুদের গুঁড়া	পরিমানমতো।
সজের গুঁড়া	পরিমাণমতো।
জিরা গুঁড়া	পরিমানমতো।
আদা বাটা	পরিমানমতো।
রসুন বাটা	পরিমানমতো।
লবণ	পরিমানমতো।
সয়াবিন তেল	পরিমানমতো।
তেজপাত	২টি।
সাদা এলাচ	৪টি।
কালো এলাচ	২টি।
দারচিনি	২টি।

পর্ব-১

মুরগির মাংস কষানো জন্য প্রথমেই মুরগির মাংস গুলো সকল উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।

এরপর একটি কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, তেজপাতা, সাদা এলাচ, কালো এলাচ, দারচিনি সোয়াবিন তেল দিয়ে ভাজলাম।

পেঁয়াজ কুচি এবং মরিচকুচি ভাজতে-ভাজতে যখন বাদামী রঙের হয়ে যাওয়ার পর এর মধ্যে মাখানো মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দিলাম। এবং অল্প পরিমাণ পানি দিলাম।

মুরগির মাংস গুলো একটু কষানোর পর এর মধ্যে আবার কিছু পরিমাণ পানি দিলাম। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

মুরগির মাংস কষানো শেষ করলাম। এবং এটি এক জায়গায় রেখে দিলাম।

পর্ব-২

এবার রান্নার দ্বিতীয় পর্বে আসি। প্রথমে চাউল এবং মসুরের ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম।

এরপর একটি পাতিলে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, তেজপাতা, সাদা এলাচ, কালো এলাচ, দারচিনি সোয়াবিন তেল দিয়ে ভাজলাম।

এবার শাওন এবং মসুরের ডাল পাতিল এর মধ্যে দিলাম।এবং মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া এবং হলুদের গুঁড়া পরিমাণমতো দিলাম।

এরপর সকল উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম এবং পরিমাণমতো পানি দিলাম।

চাউল একটু ফেটে যাওয়ার পর এর মধ্যে কষানো মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দিলাম।

মুরগির মাংস গুলো চাউলের সাথে ভালোভাবে মিশ্রন করে নিলাম।

মিশ্রন করার পর পাতেল দশ বারো মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলাম। আর এভাবেই প্রস্তুত হয়ে গেল মুরগির মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি।

আমার নাম মোঃ ফয়সাল আহমেদ ।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের নাগরিক হিসেবে নিজেকে গর্বিত মনে করি। আমি আমার জন্মভূমিকে খুবই ভালোবসি ।আমি সর্বদাই গরীব-দুঃখীদের সেবায় নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে চাই। আমি ফটোগ্রাফি করতে খুব ভালোবাসি এবং নতুন সৃজনশীলতার মাধ্যমে কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে।এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়, আপনারা সবাই আমার পাশে থেকে আমাকে সাপোর্ট দিয়ে উৎসাহিত করবেন, ধন্যবাদ সবাইকে।

👉বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন🌺🌹🌺