ভিন্ন স্বাদের চিকেন বিরিয়ানি।
আজ - ২০ ই, কার্তিক |১৪২৯ , বঙ্গাব্দ | হেমন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
যাই হোক কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করি -
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ বাটা ।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- মুরগির মাংস।
- টক দই।
- পাকিস্তানি রেডিমিক্স বিরিয়ানির মসলা।
- পোস্ত বাটা।
- চিনা বাদাম, কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম বাটা।
- কিসমিস।
- সাদা গোলমরিচ।
- চিনিগুড়া চাল।
- ঘি।
- আলু।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
প্রথমে মাংসগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিব। এরপর আদা বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, টক দই, পাকিস্তানি রেডিমিক্স বিরিয়ানির মসলা, সাদা গোলমরিচের গুড়ো এসব কিছু মাংসের মধ্যে দিয়ে দিব।
 |
|
 |
|
ধাপ-২ঃ
এরপর সবগুলো উপকরণ খুব ভালোভাবে মিশিয়ে তেল দিয়ে মেখে রাখবো ২ ঘন্টার মত।
ধাপ-৩ঃ
এরপর বড় সাইজের কিছু আলু নিয়ে তেলের মধ্যে তা লাল লাল করে ভেজে নিব।
 |
|
ধাপ-৪ঃ
এরপর চার পাঁচটি কাঁচা মরিচ দিয়ে পূর্বে মেখে রাখা মাংসগুলোকে চুলাতে বসিয়ে দিব।
ধাপ-৫ঃ
মাংস গুলোকে কিছুক্ষণ রান্না করবো।
ধাপ-৬ঃ
এরপর পূর্বের ভেজে রাখা আলু গুলো মাংসের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৭ঃ
এরপর চিনিগুড়া চাল নিয়ে নিব এবং চাল গুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে এতে কিসমিস দিয়ে দিব। এরপর একটি বড় পাত্রে ঘি দিয়ে দিব ৩ টেবিল চামচ। এরপর পানি ঝরিয়ে রাখা চাল এবং কিসমিস গুলো এতে দিয়ে দিব এবং ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে চালের মধ্যে ঘি গুলো লাগিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৮ঃ
চাল ভাজা হয়ে গেলে ফুটন্ত গরম পানি এর মধ্যে দিয়ে দিব এবং চাল গুলোকে ফুটিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৯ঃ
এরপর আগে থেকে রান্না করা মাংস গুলো এর মধ্যে দিয়ে দিব।
ধাপ-১০ঃ
এবার সবকিছু একসাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ২০ মিনিটের মত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দমে বসিয়ে দিব।
ধাপ-১১ঃ
20 মিনিট পর চালগুলো যখন পুরোপুরি ফুটে আসবে এবং পানি শুকিয়ে যাবে তখন এটিকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-১২ঃ
ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল চিকেন বিরিয়ানি।
সকলকে ধন্যবাদ।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ওয়াও ভাইয়া খুব লোভনীয় রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখেই লোভে পড়ে গেলাম। কারণ বিরিয়ানি আমার অনেক পছন্দের খাবার। আমিও প্রায় সময় বিরিয়ানি রান্না করি কিন্তু কখনো পাকিস্তানি রেডিমিক্স বিরিয়ানির মসলা দিয়ে রান্না করা হয়নি। আপনি কিছু বলেছেন এর স্বাদ ভিন্ন রকম। তাহলে একদিন বাসায় অবশ্যই ট্রাই করে দেখব। দেখে মনে হচ্ছে আপনার তৈরি করা ভিন্ন স্বাদের বিরিয়ানিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া ভিন্ন রকম একটি বিরিয়ানি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আমি কখনো পাকিস্তানি রেডি মিক্স বিরিয়ানি মসলা দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করিনি। তাই এই বিরিয়ানির সাধ আসলে আমার জানা নেই। তবে যেহেতু আপনার কাছ থেকে শুনে নিয়েছি এটির টেস্ট সম্পূর্ণ আলাদা আমি অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখব। আপনার বিরিয়ানি রেসিপিটি দেখে জাস্ট ছবি চল চলে এসেছে। দেখতে যেমন সুন্দর লাগছে খেতে নিশ্চয় ই বেশ মজা হয়েছে।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
Hi @moh.arif,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Come and visit Italy Community
ভাইয়া মনে হয় অনেক বিরিয়ানি পছন্দ করেন।প্রায় দেখি বিরিয়ানির রেসিপি।আমার ও বিরিয়ানি বেশ পছন্দের খাবার।যাই হোক পাকিস্তানি রেডিমিক্স বিরিয়ানির মসলা দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আমার কাছে একটু নতুন লাগছে।যদিও পাকিস্তানি খাবার গুলো অনেক টেস্টি হয় নাকি,ইউটিউবে দেখেছিলাম।একবার রান্না করে খেয়ে দেখতে হবে।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।শুভেচ্ছা নিবেন।
ভাইয়া আপনার বিরিয়ানি যে একটু হলেও ভিন্ন স্বাদের হয়েছে তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে। আমরা সাধারণত রাধুনি বা প্রাণ রেডিমিক্স মসলা দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করে থাকি।পাকিস্তানি রেডিমিক্স মসলা সম্পর্কে কোন আইডিয়া নেই তার কারন হলো আজকেই প্রথম দেখলাম আর জানলাম। কাজু,কিসমিস, পেস্তা,চিনাবাদাম সাথে আবার ঘি সবমিলিয়ে একটা রাজকীয় ব্যাপার হয়েছে আপনার বিরিয়ানির মধ্যে। বিরিয়ানির ফাইনাল লুক টা অসম্ভব লোভনীয় হয়েছে। ভিন্ন স্বাদের চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভর দুপুর বেলায় এমন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন যেটা দেখে আর নিজের লোভ কন্ট্রোল করতে পারছি না ভাইয়া। পাকিস্তানি রেডিভিক্স মসলায় তৈরি বিরিয়ানিটি বেশ লোভনীয় লাগছে দেখে মন চাইছে একটু টেস্ট করে দেখি কিন্তু সেটা আর সম্ভব হচ্ছে না তাই দূর থেকেই নিজের চাহিদা মিটিয়ে নিতে হচ্ছে। এমন লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
বিরানি আমার খুবই ফেভারিট মাঝে মাঝে বাসায় প্রস্তুত করে খাওয়া হয় আজকে আপনার পোস্টের টাইটেলটি পড়েই জিভে দল চলে এসেছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে।।
তবে আমিও কখনো পাকিস্তানি রেডি মিক্স বিরিয়ানি র মসলা দিয়ে এমন রেসিপি প্রস্তুত করিনি। যেহেতু আজ আপনার কাছ থেকে জানতে পারলাম এরকমভাবে একবার বাসায় প্রস্তুত করে দেখতে হবে অবশ্যই।।
বিরিয়ানির রেসিপি অনেক বার শেয়ার করেছেন তাতে কোন সমস্যা নাই,কারণ বিরিয়ানি বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায়।আপনি পাকিস্তানি রেডিমিক্স মসলা দিয়ে বিরিয়ানি তৈরি করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো।
আর রেসিপির কালারটা অনেক সুন্দর ছিল।নিশ্চয় খেতে ও মজা হয়েছে ভাইয়া?