আমের আচার রেসিপি।
আজ - ১৭ই, বৈশাখ |১৪৩০ বঙ্গাব্দ, | গ্রীষ্ম-কাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
এই ভরা আমের সিজনে আমের আচার হবে না তা কি কখনো হতে পারে। আমাদের বাসায় প্রতিবারের মত এই সিজনেও আমের আচার তৈরি হয়েছে। আজ আমি আপনাদের সাথে বাসায় তৈরি করা সে আমের আচার রেসিপিটি নিয়ে হাজির হয়েছে। এ আমের আমের আচারটি মিষ্টি করে বানানো হয়েছে কেননা আমার টক আচার খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। আর এই মিষ্টি আচারগুলো বিরানি কিংবা খিচুড়ির সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। এই আচারটি খেতে সত্যিই খুব মজা হয়েছিল। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করি -
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- কাঁচা আম ।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- সরিষা বাটা ।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- চিনি।
- দারুচিনি, তেজপাতা।
- পাঁচফোড়ন।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে কাঁচা আম গুলোকে খসাসহ ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিব ।
ধাপ-২ঃ
এরপর আম গুলোকে অল্প পানি দিয়ে একটু সিদ্ধ করে নিব ।
ধাপ-৩ঃ
আঙ্গুলে সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছড়িয়ে নিব।
ধাপ-৪ঃ
এরপর পাঁচফোড়ন গুলোকে টেলে গুড়ো করে নিব।
ধাপ-৫ঃ
এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করতে দিব। সরিষার তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে রসুন , দারচিনি, তেজপাতা পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে দিব।
 |
 |
 |
|
ধাপ-৬ঃ
এরপর তেলের মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা আমগুলো ও বেটে রাখা সরিষা দিয়ে দিব।
ধাপ-৭ঃ
এরপর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
অল্প জ্বালে আচারগুলোকে কিছুক্ষণ গলিয়ে নেবো চুলার মধ্যে।
ধাপ-৯ঃ
যখন আচার রংটা কালো বর্ণের ধারণ করবে তখন এটিকে নামিয়ে নেব।
ধাপ-১০ঃ
এভাবেই তৈরি হয়ে গেলে আমাদের আমের আচার।
সকলকে ধন্যবাদ।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আহা আমের মিষ্টি আচার দেখেই জিভে জল চলে এসেছে। এটা নিঃসন্দেহে লোভনীয় রেসিপি। বেশ গুছিয়ে ধাপে ধাপে দেখিয়েছেন ভাই, ইনশাআল্লাহ আমরাও চেষ্টা করবো তৈরি করার।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Hi @moh.arif,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Come and visit Italy Community
আমার কাছেও টক আচার তেমন বেশি ভালো লাগে না।তবে আমের মিষ্টি আচার আমিও পছন্দ করি। কিন্তু এবার আর আচার দেওয়ার মতো সুযোগ হয়নি। এই আচার সত্যি খিচুড়ি কিংবা বিরিয়ানির সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার আচার দেখে জিভে জল চলে আসলো। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আচার তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা করেছেন। ভরদুপুরে এমন আচার দেখে লোভ সামলানো কঠিন। ধন্যবাদ ভাইয়া জিভে জল আসা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনি আজকে লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমের আচার রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না। অনেক সুন্দর করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপনা করেছেন। আমিও শিখে নিলাম।
আমের আচার রেসিপি দেখেই তো জিভে পানি চলে এলো ভাইয়া। এই ধরনের রেসিপি দেখলে লোভ সামলানো কঠিন হয়ে যায়। আমের আচার আমার খুব পছন্দ। এই সিজনে আমের আচার তৈরি করে আমরা সারা বছর খেতে পারি। আমের আচার পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। যাইহোক এমন মুখরোচক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
বর্তমানে আমের মৌসুম চলছে আমের আচার তৈরি করে না করলে তা কি আর হয়। আমার কাছে গরমের সময় আমের আচার খেতে দারুন লাগে। ভাই আপনিও দেখছি অনেক সুন্দর আচার তৈরি করতে পারেন ভালো লাগলো।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
আমের আচার আমারও খুবই পছন্দের। তবে আচারে আমি টক মিষ্টি দুটোই রাখি। টক মিষ্টি আচার আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। খিচুড়ির সাথে আচার খেতে আমি ভীষণ পছন্দ। আপনার আচারের রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো। তৈরি করার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সুস্বাদু ও মজাদার আমের আচারের রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
টক আচার খেতে আমিও পছন্দ করি না। আমের আচার যদি একটু মিষ্টি হয় তাহলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে আমিই বোধহয় একমাত্র ব্যক্তি যে এই সিজনে আমের আচার বানাইনি। হায়রে অভাগা আমি 😅। লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সবার মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।