ইলিশ মাছ ভাঁজা।
আজ- ২রা পৌষ | ১৪২৮ , বঙ্গাব্দ | | হেমন্ত-কাল | শুক্রবার |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আজ আমি আপনাদের সাথে ইলিশ মাছ ভাঁজা রেসিপি শেয়ারকরব।
ছবিঃ
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ইলিশ মাছ।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- রসুন বাটা।
কথায় আছে ইলিশ ভাজা খেতে ভারি মজা। আসলেই অন্যান্য যেকোন ভাজা মাছ থেকে ইলিশ মাছ ভাজা অনেক স্বাদের। আমি মনে করি প্রত্যেক বাঙ্গালীদের এই ইলিশ ভাজা অনেক পছন্দের। এছাড়াও এই ইলিশ ভাজা নিয়ে আমাদের বাঙালির একটি সংস্কৃতি রয়েছে। বাঙালিরা বছরের শুরুতে অর্থাৎ পহেলা বৈশাখে দিনটি শুরু হয় ইলিশ ভাজা এবং পান্তা ভাত দিয়ে। ব্যক্তিগতভাবে আমার এই ইলিশ মাছ ভাজা অনেক পছন্দ। যখন ইলিশ মাছ ভাজা হয় তখন সারা বাড়ি এই ঘ্রানে ভরে ওঠে।
যাই হোক আজ আমি আপনাদের সাথে ইলিশ মাছ ভাজার রেসিপি শেয়ার করব। যদি ও এই রেসিপি শেয়ার করার কিছু নেই যে কেও খুব সহজে ইলিশ মাছ ভেজতে পারে।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নেব।
ধাপ-২ঃ
- এরপর কেটে রাখা মাছগুলোতে মসলা মেখে নিব।
ধাপ-৩ঃ
- এরপর কড়াইতে তেল গরম করে দিব তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে মসলা মেখে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৪ঃ
- হালকা আচেঁ মাছগুলোকে কিছুক্ষন ভেজে নিব।
ধাপ-৫ঃ
- মাছের এক পাশ ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলোকে উল্টে দেবো।
ধাপ-৬ঃ
- মাছগুলোকে বেশ কড়া করে ভেজে নিব।
ধাপ-৭ঃ
- ভাজতে ভাজতে মাছগুলো যখন মুচমুচে হয়ে আসবে তখন মাছটিকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৮ঃ
- ব্যাস এভাবেই আমি আমার মাছটিকে ভেজে নিয়েছি
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
একেবারে সঠিক বলেছেন ভাই ইলিশ মাছ ভাজা পছন্দ করে না এমন বাঙ্গালী খুঁজে পাওয়া দুস্কর। এবং পহেলা বৈশাখে ইলিশ মাছ ভাজা খাওয়া আমাদের ঐতিহ্য। কিন্তু ঐ সময়ে ইলিশ ধরা নিষেধ থাকায় বেশ ইলিশের সংকট দেখা যায় বাজারে। এবং কিছু পাওয়া গেলেও দাম অনেক থাকে।
ইলিশ মাছ ভাজা অসাধারণ হয়েছে ভাই। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে😍।
ইলিশ মাছের মুচমুচে ভাজা খেতে খুবই সুস্বাদু। এইভাবে মুচমুচে ভাজা করলে ইলিশ মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে।ইলিশ মাছের কাটার ভয় থাকে না এইভাবে ভাজা করলে।
ভাইয়া,আপনি একদম ঠিক বলেছেন বাঙালির সংস্কৃতি পহেলা বৈশাখের প্রথম দিন ইলিশ ভাজা এবং পান্তা ভাত দিয়ে খাওয়ার রেওয়াজটা রয়েছে। এই আওয়াজ টা যেনো বাঙালি সংস্কৃতিকে ধরে রেখেছে।
ভাইয়া,ইলিশ মাছ ভাজার পুরো প্রক্রিয়াটি আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
দাদা, কাটার ভয়ে আমি মাছ খেতে ভয় পেলেও ইলিশ মাছ ভাজি আমার খুব প্রিয় একটি খাবার। বাড়িতে ইলিশ রান্না হলে আমার জন্য ভাজি থাকবেই। আমাদের অবশ্য জিরা বাটা রসুন বাটা ছাড়া ভাজি করে। এই ব্যাপারটা আজ শেখা হলো। পরবর্তীতে একবার অবশ্যই এভাবে ভাজি করতে মাকে বলবো 😊।
উফফফ ভাইয়া কি শেয়ার করলেন এটা!!জিভে জল চলে এসেছে। এই লোভ কিভাবে সামলাবো সত্যিই বুঝতে পারছি না। ছবি দেখে মনে হচ্ছে ইলিশ মাছ ভাজার ঘ্রাণ নাকে ভাসছে। থাক কী আর করব শুধু পোস্ট দেখেই ঘুমিয়ে পড়তে হবে। 😢 কিন্তু আমি অবশ্যই এবার জলদি এটি বাসায় বানিয়ে খাবো।হিহিহি।
অনেক সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করছেন ভাইয়া। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। প্রতিটি ধাপ আপনি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন এটা আমাকে অনেক ভালো লেগেছে। দেখে তো মনে অনেক টেস্ট হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়। ইলিশ মাছ ভাজা রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেলো। গরম গরম ভাতের সাথে কিংবা গরম খিচুড়ির সাথে ইলিশ মাছ ভাজা খেতে খুবই ভালো লাগবে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে ইলিশ মাছ ভাজা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। মনে হচ্ছে যেন গরম গরম ভাত বা খিচুড়ির সাথে ইলিশ মাছ ভাজা খেয়ে ফেলি। দারুণ মজাদার ও লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
আপনার ইলিশ মাছ ভাজা রেসিপি টি খুবই চমৎকার হয়েছে ।মাছগুলো দেখে মনে হচ্ছে খুব মুচমুচে হয়েছে। দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। খুব সুন্দর করে প্রতিটি ধাপ বর্ণনা করেছেন। ছবিগুলো চমৎকার হয়েছে ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর মজার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
Hi @moh.arif,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Please consider to approve our witness 👇
Come and visit Italy Community
একদম সত্যি কথা ভাইয়া, ইলিশ মাছের মতো আর কোনো মজাদার মাছ নেই বললেই চলে। তাই ইলিশকে জাতীয় মাছ বলা হয়।
ভাইয়া আপনার ইলিশ ভাজা রেসিপি দেখে আমার জিভে পানি চলে এলো।
এতো রাতে ইলিশ ভাজা 😍 খিদে লেগে গেলো ভাইয়া।আপনার রেসিপির প্রতিটি ধাপ আমার কাছে দারুণ লেগেছে ভাইয়া।
আপনার জন্য অনেক দুআ ও শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
ভাইয়া আপনার ইলিশ মাছ ভাজা দেখে তো মুখে পানি চলে আসলো। এত মুচমুচে করে মাছটি ভেজেছেন দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। ইলিশ মাছ আমারও খুবই পছন্দের একটি মাছ। মাছটি যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন তা খুবই সুস্বাদু লাগে। কিন্তু ভেজে খেতে বেশি মজা লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে এত মজাদার একটি ইলিশ ভাজার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।