খুব সহজে মজাদার পোলাও রান্নার রেসিপি।

moh.arif (81)adminWitness & Dev Team Admin 🇧🇩 ✨in আমার বাংলা ব্লগ • 3 years ago (edited)

আজ -২৩ই আষাঢ় | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | বুধবার | বর্ষাকাল |

আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।

প্রতিটি অনুষ্ঠানে - আয়োজনে আমরা বাসায় কমবেশি সবাই পোলাও রান্না করি। আমাদের বাসায় যেভাবে পোলাও রান্না হয় তা আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। তাহলে চলুন শুরু করা যাক -

ছবিঃ পোলাও ভাত ।

উপকরণঃ

চাউল -১ কেজি।
গুঁড়োদুধ- আধা কাপ।
পেঁয়াজ কুচি -১/৩ কাপ।
দারুচিনি -২ টুকরো ।
আদা বাটা -১/২ চা চামচ।
কাঁচা মরিচ - ৩ টি।
কিসমিস - ১/৩ কাপ।
তেজপাতা- ২টা।
ঘি- ২ টেবিল চামচ।
তেল - ৩ চামচ।
লবন এবং গরম পানি।

ছবিঃ উপকরণ ।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে চালগুলে ধুয়ে পানি ঝরাতে রেখে দেব।

দ্বিতীয় ধাপঃ

একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব। তেল কিছুটা গরম হয়ে এলে এতে ঘি এড করে দিব। সাথে কুচি করা পিয়াজ গুলো হালকা কিছুক্ষণের জন্য ভেজে নেবো। ভাজা পেঁয়াজ এর কিছু অংশ নামিয়ে রাখবো যাতে পরবর্তীতে ডেকোরেশন এর কাজে ব্যবহার করতে পারি। এছাড়া এতে আদা বাটা, তেজপাতা, কাঁচা মরিচ, দারুচিনি এবং কিসমিস একে একে সব দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিব ।

তৃতীয় ধাপঃ

এরপর ধুয়ে রাখা চাল তেলে ঢেলে দিব। এবং ভালভাবে নেড়েছেড়ে দিব। যাতে চাল গুলোতে ভালভাবে তেল লেগে যাই। কিছু সময় পর্যন্ত চাল গুলোকে ভেজে নিব।

শেষ ধাপঃ

চাল গুলো ভাজা হয়ে এলে এতে ফুটন্ত গরম পানি দিব। এখানে উল্লেখ্য, যে পরিমাণ চাল তার দুইগুন পানি দিব। পানি দেওয়া হয়ে গেলে এতে গুড়াদুধ এবং স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিব। এবং ডাকনা দিয়ে ঢেকে রাখব যাতে চালগুলো ফুটে যাই। চালগুলা ফুটে এলে এবং পানি গুলা টেনে গেলে ভালোভাবে ডাকনা দিয়ে ঢেকে কিছু ক্ষনের জন্য দমে দিব। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার পোলাও।

আপনারা সবাই বাড়িতে এটি বানানোর চেষ্টা করবেন।