ঝাল বিরিয়ানির রেসিপি।
আজ - ১লা মাঘ |১৪৩০ বঙ্গাব্দ, | শীতকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
কেমন আছেন সকলে? আশা করছি ভাল আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজ বেশ অনেকদিন পর আপনাদের সামনে হাজির হলাম রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আজকের রেসিপিটা অনেকটাই ইউনিক। আজকে মূলত ঝাল বিরিয়ানি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব এর আগে কখনো এই বিরিয়ানিটা আপনারা খেয়েছেন কিনা জানিনা তবে এটা আমার জন্য সম্পূর্ণই নতুন। ছোলা দিয়ে বিরিয়ানি রান্না ভাবতে কেমন যেন অবাক লাগে, হ্যাঁ এটা আমার শুরুতে লেগেছিল তবে এটি রান্নার পর সত্যি বলছি অসাধারণ খেতে। কখনো যদি সুযোগ পান তাহলে অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি আপনি ও অবাক হবেন এটি খাওয়ার পর যেমনটা আমিও অবাক হয়েছিলাম এটি টেস্ট করার পর। যাইহোক কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপি দিয়ে যাওয়া যাক-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া, শুকনো মরিচ, কাঁচামরিচ ।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা, রসুন কুচি।
- মুরগির মাংস।
- সেদ্ধ ছোলা।
- এলাচ, দারচিনি লবঙ্গ, গোলমরিচ, স্টার মসলা, তেজপাতা।
- সেদ্ধ আলু।
- ধনিয়া গুড়া।
- চিনিগুড়া চাল।
 |
 |
 |
 |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমেই তেল গরম করে পেঁয়াজগুলোকে ভেজে নিব।
 |
|
ধাপ-২ঃ
- পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে রসুন কুচি, দারচিনি, এলাচ তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ,শুকনা মরিচ সব গোটা মসলাগুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৩ঃ
- গোটা মসলা গুলোকে কিছুক্ষণ তেলে ভেজে নেওয়ার পর এর মধ্যে এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিব।
ধাপ-৪ঃ
এরপর এরমধ্যে মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ তেলের মধ্যে নেড়েচেড়ে অল্প পানি দিয়ে দিব ।
ধাপ-৫ঃ
- মসলাগুলোকে খুব ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কষিয়ে নেওয়ার পর মাংসগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিব।
ধাপ-৬ঃ
- মাংসগুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
ধাপ-৭ঃ
- মাংস কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা ছোলা এবং সেদ্ধ আলু দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
- এবার ধুয়ে পানি ঝরে রাখা চাল গুলো কষানো মাংসের সাথে দিয়ে দিব। এবং মাংসের সাথে খুব ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে চালগুলোকে ভেজে নিব।
ধাপ-৯ঃ
এবার চালগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিব।
ধাপ-১০ঃ
এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে চালগুলো ফুটে আসবে। মাঝে মধ্যে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়েচেড়ে দমে বসিয়ে দিলেই হয়ে যাবে মজাদার সুস্বাদু ঝাল বিরিয়ানি।
ধাপ-১১ঃ
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
বাহ্! বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। চিকেন বিরিয়ানি আমার ভীষণ পছন্দ। মটরশুঁটি দিয়ে রান্না করা চিকেন বিরিয়ানি খেয়েছি,তবে ছোলা দিয়ে রান্না করা চিকেন বিরিয়ানি খাওয়া হয়নি কখনও। রেসিপির কালারটাও চমৎকার এসেছে। খেতেও নিশ্চয়ই খুব ইয়াম্মি লেগেছিল। এই রেসিপিটা অবশ্যই বাসায় ট্রাই করবো ইনশাআল্লাহ। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
বিরিয়ানি আমার বেশ পছন্দের। শীতের সময় একটু ঝাল ঝাল বিরিয়ানি হলে মন্দ হয় না। তবে ছোলার ডাল দিয়ে কখনো বিরিয়ানি রান্না করে খাওয়া হয়নি। ইউনিক একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে দেখে নিলাম। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। খুব শীঘ্রই রেসিপিটা ট্রাই করে দেখব। সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
কি যে লোভনীয় লাগছে আপনার ঝল বিরিয়ানির রেসিপিটি।মুরগির মাংস দিয়ে বিরিয়ানি খেতে অসাধারণ সুন্দর লাগে।চমৎকার করে রেসিপিটি ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন ভাইয়া খুব সুন্দর লাগছে।ধন্যবাদ লোভনীয় সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
খাবারের মধ্যে বিরিয়ানি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনি দেখছি আমাদের মাঝে খুবই সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার শেয়ার করা রেসিপিটি ছিল ঝাল বিরিয়ানি। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক স্বাদ হয়েছিল ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
আপনি আজকে ঝাল বিরিয়ানি রেসিপি রান্না করেছেন। এটি আমার ভীষণ ভালো লাগলো। প্রয়োজনীয় উপকরনগুলি অনেক সুন্দর ভাবে আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল
ছোলা বুট দিয়ে বিরিয়ানি পাকানো যায় তা আগে আমার জানাই ছিল না। একদম ইউনিক ছিলো এই রেসিপিটি। শিখে নিলাম একদিন তৈরি করে দেখব।
এই শীতে এরকম রেসিপি দেখলে কার না লোভ লাগে বলুন। ভাইয়া দিলেন তো লোভ লাগিয়ে ।আর সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি দেখলাম ।এরকম ছোলা দিয়ে কখনো বিরিয়ানি খাওয়া হয়নি দেখিও নি ।তবে দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ স্বাদের হয়েছে। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
চেহারা দেখে তো কেমন জানি লাগছে, তবে খেতে পারি যদি সাথে একটু মিস্টি সস দেন। না হলে এক প্যাকেট টিস্যু নষ্ট হয়ে যাবে হি হি হি।