চিকেন বিরিয়ানি।
আজ - ১৯শে শ্রাবণ |১৪৩১ বঙ্গাব্দ, | বর্ষাকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
কেমন আছেন সকলে? আশা করছি ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। ওয়েদারটা বেশ সুন্দর কিছুটা ঠান্ডা ঠান্ডা এবং বৃষ্টিও কমেছে আগে তুলনায় কিছুটা। আর তাই আজকের এই বৃষ্টি ভেজা ওয়েদারে আমি আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি গরম গরম বিরিয়ানি রেসিপি নিয়ে। চাইলেই তো আপনাদেরকে বিরিয়ানি খাওয়াতে পারব না তাই রেসিপি শেয়ার করছি যাতে আপনার বাসায় বিরিয়ানি বানিয়ে খেতে পারেন। যাই হোক, অন্যান্য সময় গুলো থেকে বৃষ্টির সময় গুলোতে কেন জানি বিরিয়ানি, খিচুড়ি এসব জিনিস গুলোর প্রতি ভালো লাগাটা বেশি বেড়ে যায়। আর ঘরে তৈরি বিরিয়ানির স্বাদ অন্য দোকানে যে কোন বিরানির স্বাদের তুলনায় অনেকটা ভিন্ন। যাইহোক কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপি শুরু করি।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- মুরগির মাংস।
- আলু।
- কিসমিস।
- বিরিয়ানির মসলা।
- চিনিগুড়া চাল।
- গুড়া দুধ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে কিছু আলু কেটে নেব এরপর আলুগুলোকে তেলের মধ্যে ভেজে নিব।
 |
 |
 |
|
ধাপ-২ঃ
- এরপর পেঁয়াজ কুচি করে পেঁয়াজগুলোকে ভেজে নিব ।
 |
|
ধাপ-৩ঃ
- এরপর মাংসগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিব।
ধাপ-৪ঃ
- এরপর মাংসের মধ্যে প্রয়োজনীয় মসলা অর্থাৎ বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, বিরিয়ানি মসলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুড়া, মরিচের গুড়া হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রাখবো।
 |
|
ধাপ-৫ঃ
এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দেবে তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে মসলা মেখে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৬ঃ
- এরপর মাংসগুলো যখন অনেকটাই হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে পূর্বের ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিব। এরপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মাংসগুলোকে নামিয়ে নেব।
ধাপ-৭ঃ
- চালগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেব। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দেবো তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে চাল গুলো ভালোভাবে তেলের মধ্যে ভেজে পানি দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৮ঃ
- চালগুলা যখন কিছুটা হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে রান্না করা মাংসগুলো দিয়ে দিব। এরপরে ভাজা পেঁয়াজগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ দমে বসিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-১০ঃ
ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেলে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
বিরিয়ানি আমার অন্যতম প্রিয় পদ। মোটামুটি কলকাতার সব বিখ্যাত বিরিয়ানির দোকানে আমার খাওয়া। বিরিয়ানি নিয়ে গবেষণা করে ফেলেছি প্রায়। তাই আপনার নিজের বানানো এই বিরিয়ানি আমার খুব ভালো লাগলো৷ কিন্তু সামনে খেলে আরো ভালো লাগতো৷ হা হা হা৷ যাই হোক, রেসিপিটি ভালো লাগলো৷
এখনো দুপুরের খাবার খাওয়া হয়নি। এমন মজাদার চিকেন বিরিয়ানি পেলে বেশ জমিয়ে খাওয়া যেত। একা একা খাওয়াটা কিন্তু ঠিক হয় নাই ভাইয়া পেটের গন্ডগোল হলে আমার কোনো দোষ নেই। যাইহোক চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটি অনেক লোভনীয় লাগছে। আমিতো লোভই সামলাতে পারছি না।যাইহোক কি আর করার দেখেই খাওয়ার স্বাদ মিটিয়ে নিলাম। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া চিকেন বিরিয়ানির মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার অনেক অনেক পছন্দের একটা রেসিপি আপনি শেয়ার করেছেন আজকে, চিকেন বিরানি আমার অত্যন্ত পছন্দের একটা রেসিপি আমি খুব পছন্দ করি এই চিকেন বিরানি খেতে। রেসিপি তৈরি করার প্রতিটা ধাপ আমার অনেক ভালো লেগেছে বিশেষ করে আলুর ব্যবহারটা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ এমন মজার ও সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বৃষ্টির দিনে এমন রেসিপি! আহ!
দেখতে যেমন জিহ্বায় পানি আসার মত, খেতেও আশাকরি ততটাই সুস্বাদু হয়েছে।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া এই বৃষ্টির সময় খিচুড়ি কিংবা বিরিয়ানি খেতে খুবই ভালো লাগে।বৃষ্টি মানেই ভিন্ন রকম খাবার।আর বাসায় তৈরি খাবারের স্বাদ দোকানের তুলনায় অনেক ভিন্ন।দুইটি দুই রকম ভাবে ভালো লাগে।আপনার বিরিয়ানির রেসিপি দেখে ভীষণ লোভ লেগে গেল।দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।আপনার রেসিপি টি শিখে নিলাম ভাইয়া।বাসায় একদিন তৈরি করব।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ভাই চাইলেই কিন্তু পারেন আমাদেরকে বাসায় দাওয়াত দিয়ে বিরিয়ানি খাওয়াতে 😂। যাইহোক বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। চিকেন বিরিয়ানি দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না। কালারটাও দারুণ এসেছে ভাই। আলু এবং পেঁয়াজ গুলো ভেজে নিয়েছেন বলে,বিরিয়ানির স্বাদ মনে হচ্ছে অনেকটা বেড়ে গিয়েছিলো। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
শীতের সময় আর বৃষ্টির দিনে এই গরম গরম বিরিয়ানী আমার কি যে প্রিয় বলে বোঝাতে পারবো না ভাইয়া।আমিও গত পরশু বিরিয়ানী রান্না করে খেয়েছি।বাসায় তৈরি করলে খেতে বেশি মজা লাগে আমার কাছে।আর আপনি চাইলেই পারেন কিন্তু বিরিয়ানী রান্না করে খাওয়াতে।কারণ আমি আপনার বাসার কাছাকাছিই কিন্তু মাঝে মাঝে বেড়াতে যাই,হিহিহি।তখন রান্না করে দাওয়াত দিলেই চলে যাব।
এই রেসিপিটা এই সময় না দেখলেও পারতাম। জিভে জল চলে এসেছে একেবারে চিকেন বিরিয়ানি দেখে। বৃষ্টির সময় খিচুড়ি অথবা বিরিয়ানি খেতে অনেক ভালো লাগে আমার নিজের কাছেও। গরম গরম খিচুড়ি অথবা বিরিয়ানি খাওয়ার জন্য আলাদা অনুভূতি কাজ করে তখন। ভাইয়া চাইলেই কিন্তু আমাদের খাওয়াতে পারেন। পার্সেল করে পাঠিয়ে দিলেই তো পারতেন। যাইহোক চিকেন বিরিয়ানি আমার অনেক পছন্দের। যার কারণে দেখে একটু বেশি লোভ লেগেছে। মাঝেমধ্যে দাওয়াত দিয়ে ও কিন্তু খাওয়াতে পারেন আমাদেরকে।