টেংরা মাছের রেসিপি (দেশীয় স্টাইলে )।
আজ- ৫ই অগ্রায়ন | ১৪২৮ , বঙ্গাব্দ |শনিবার | হেমন্ত-কাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আজ আমি আপনাদের সাথে গুলশা টেংরা মাছের রান্নার রেসিপি শেয়ার করব।
গুলশা টেংরা এই মাছটিকে আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় "গুলা" মাছ বলা হয়ে থাকে। আপনাদের কাছে হয়তো এই নামটি অদ্ভুত লাগতে পারে। কিন্তু আমরা এই নামটি শুনতে শুনতে অভ্যস্ত। এ মাছটি আমার খুবই পছন্দের। বাজারে কখনো এ মাছটি দেখলেই কিনে নিয়ে আসি। আসলে আমার এই ধরানে ছোটখাটো দেশি মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে। আর এখনতো শীতকাল তাই বাজারে প্রচুর মাছ উঠছে। এই ধরনের ছোটখাট মাছ আমি মনে করি সকলের খুব প্রিয়। যাই হোক ,আমি সবসময় চেষ্টা করি এই দেশীয় মাছগুলোকে দেশীয় স্টাইলে রান্না করার।
যাই হোক কথা না বাড়িয়ে রেসিপি শেয়ার করি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- আলু।
- রসুন বাটা।
- টমেটো।
- গুলশা টেংরা মাছ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নেব।
ধাপ-২ঃ
- এরপর মাছে মরিচের গুঁড়া , লবণ, রসুন বাটা, জিরা বাটা,এসকল মসলা দিয়ে দিব।
 |
 |
সকল মসলাগুলো একত্রে মাছের সাথে মেখে নেব।
ধাপ-৩ঃ
- এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব । তেল গরম হয়ে গেলে এতে পূর্বের মসলা মেখে রাখা মাছগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিব ।
 |
 |
ধাপ-৪ঃ
- মাছগুলোকে কিছুক্ষণ তেলের মধ্যে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিব।
 |
 |
ধাপ-৫ঃ
- মাছগুলো কিছুটা কষে আসলে এর মধ্যে অল্প পানি দিব।
ধাপ-৬ঃ
- মাছগুলো যখন কষে আসবে তখন এর মধ্যে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিব।
 |
 |
ধাপ-৭ঃ
- এরপর এতে টমেটো গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
- আলোগুলো কিছুটা সিদ্ধ হয়ে আসলে এর মধ্যে পরিমাণমতো ঝোল দিয়ে দিব।
ধাপ-৯ঃ
- এরপর মাছগুলোকে কিছুক্ষণ ধরে রান্না করবো।
 |
 |
ধাপ-১০ঃ
- রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিব।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
দেশি মাছ দেশি রান্না বাক্যটার ভিতর অনেক মজার একটা বিষয় আছে। আসলেই তো দেশি মাছকে যদি দেশি ভাবে রান্না করা না হয় তাহলে সেই মাছ খেয়ে কখনো তৃপ্তি মিটবে না। টেংরা মাছ আমিও অনেক পছন্দ করি। আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে।
এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মধ্যে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। শুভকামনা রইলো আপনার প্রতি।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
শীতের সময়ে এই মাছ খেতে অনেক মজা লাগে। টেংরা মাছ কাটার জামেলা মনে হয় একটু বেশি,আমার মতে। তবে এটি রান্না করলে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার রান্নার রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে ভাইয়া,অনেক ভালো লাগলো।
হ্যাঁ ঠিকই বলেছেন এটি কাটা অনেক কষ্ট এবং অনেক ও সময় লাগে। তবে মাঝেমধ্যে বাজার থেকে কেটে নিয়ে আসা হয়।
দেশি মাছ আসলেই খেতে অনেক মজার হয় ভাইয়া। যে কোন দেশি মাছই আমার ভিষণ প্রিয়, বিশেষ করে ছোট মাছ গুলো। আপনার রান্না করা মাছের তরকারিটি দারুন হয়েছে দেখতে এর রংও অনকে সুন্দর হয়েছে, খেতে যে ভিষণ মজার হয়েছে এতে কোন সন্দেহ নেই।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ওয়াও, টেংরা মাছ আমার পছন্দের মাছের তালিকার মধ্যে রয়েছে এটি খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আজকে আমি আমার পছন্দের মাছের রেসিপি পেয়ে গেলাম ☺️☺️ অসাধারণ লাগছে ভাইয়া দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। হা হা হা! রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু, অনেক গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ।
ভাইয়া অনেক সুন্দর একটা টেংরা মাছের রেসিপি দেশীয়ভাবে রান্নার প্রসেস শেয়ার করেছেন আমাদের সাথে। টেংরা মাছ আমার পছন্দের তালিকায় একটি মাছ। এটা খেতে অনেক স্বাদ পাওয়া যায়। হ্যাঁ ভাইয়া আপনার রেসিপির ধরন দেখে মনে হচ্ছে অনেক টেস্ট হয়েছে খেতে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা রইলো।
টেংরা মাছ খেতে আমার খুব ভালো লাগে। শীতের মধ্যে খেতে তো আরো বেশি ভালো টমেটো আর ধনিয়াপাতা দিয়ে 😋😋😋।
ভাইয়া আপনার রেসিপি টা দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে।
হয়তো খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
এতো মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
টেংরা মাছ আমার রান্নার চেয়ে ভেজে খেতেই বেশি মজা লাগে।যদিও আমি খুব কম ই খাই এই মাছ। ভেজে একদম শক্ত করলে এরপর খাই, মজা লাগে খুব তখন।তবে রান্নাটা দারুণ হয়েছে, এটা বলতেই হবে।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া, ছোট মাছ খেতে সবাই কম বেশি পছন্দ করে। তবে আমি ছোট মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি তবে একটু কাটার ভয়ে কম খেতে চাই। শীতকালে টেংরা মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু। শীত কালে টেংরা মাছের আলাদা একটি স্বাদ থাকে টমেটো, ধনেপাতা দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করলে খেতে শুধু মন চায়। ভাইয়া,আপনি টেংরা মাছ আলু দিয়ে খুব সুস্বাদু ভাবে রান্না করেছেন দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার রান্নাটা সব সময় লোভনীয় এবং সুস্বাদু হয়ে থাকে।ভাইয়া, রান্না করার প্রতিটি ধাপ আপনি বর্ণনা সহকারে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া,এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
টেংরা মাছের রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো, কারণ টেংরা মাছ আমার খুবই প্রিয় মাছ। এই মাছ খেতে খুবই মজা। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন এবং আপনার উপস্থাপন আমার খুবই ভালো লেগেছে, আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইলো।