চিকেন বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি।
আজ- ৩, আষাঢ় | ১৪২৯ , বঙ্গাব্দ | গ্রীষ্মকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আজ আমি আপনাদের সাথে চিকেন বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি শেয়ার করব।
পরশুদিন বিকেল থেকে যে শুরু হয়েছে তা এখনো চলছে, মাঝে মাঝে থামছে আবার পড়ছে। বলছিলাম এই কয়েকদিনের বৃষ্টি ময় আবহাওয়ার কথা। টানা কয়েকদিন বৃষ্টি পড়ার কারণে পরিবেশটা বেশ শীতল হয়ে আছে। আর এই শীতল পরিবেশে মন চেয়েছে একটু বিরিয়ানি খেতে। আর আমার এই আবদার মিটাতে গতকাল আমাদের বাসায় তৈরি হয়েছে বিরিয়ানি। আর গতকালকের সেই বিরানির রেসিপিটাই আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এসেছি।
আসলে আমরা বাঙালীরা একটু ভোজন রসিক তাই কিছুতে কিছু হলেই খাবারের নিয়ে রসিকতা বেড়ে যায় আমাদের। যাহোক সকলে এই বৃষ্টি বাদলের দিন টিকে বেশ উপভোগ করুন এবং জমিয়ে খাওয়া দাওয়া করুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা।
- লবণ।
- তেল।
- আলু।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- মুরগির মাংস।
- টক দই।
- চিনিগুড়া চাল।
- বাদাম বাটা।
 |
 |
 |
|
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে মাংসগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিব। এরপর আলু কেটে নিব এবং সেগুলোকে তেলের মধ্যে ভেজে নিব।
|
|
|
ধাপ-২ঃ
- এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব, তেল গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব। পেঁয়াজ গুলোকে কিছুক্ষণ তেলের মধ্যে ভেজে নরম করে নিব। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা,বাদাম বাটা, রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা ও স্বাদমতো লবণ এসব কিছু দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৩ঃ
- এরপর ভালোভাবে সকল মসলা গুলোকে তেলের মধ্যে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
ধাপ-৪ঃ
- মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে পূর্বের কেটে রাখা মাংস গুলো দিয়ে দিব। এরপর ভালোভাবে মাংসগুলোকে মসলার মধ্যে কষিয়ে নিব।
ধাপ-৫ঃ
- মাংসগুলো কিছুক্ষণ কষানো পর এর মধ্যে টক দই দিয়ে দিব।
ধাপ-৬ঃ
- এরপর সবকিছুকে একসাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিব। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব সিদ্ধ হওয়ার জন্য। কিছুটা সিদ্ধা হয়ে গেলে পূর্বের ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিব। এরপর মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে ছেড়ে নিব যাতে নিচে লেগে না যায়।
 |
|
ধাপ-৭ঃ
- যখন দেখব মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে এসেছে এবং ঝোল গুলো ঘন ঘন হয়ে এসেছে তখন এটিকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৮ঃ
- এরপর অন্য একটি পাত্রে পোলাও রান্না করে নিব। এবং এর মধ্যে রান্না করা মাংস গুলো দিয়ে দিব ।
ধাপ-৯ঃ
- এরপর সবকিছুকে একসাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিব। এবং ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দমে দিয়ে দিব।
ধাপ-১০ঃ
- দমে দেওয়ার কিছুক্ষণ পর যখন দেখব ভাত গুলো হয়ে গেছে তখন নামিয়ে নিব।
ধাপ-১১ঃ
- ব্যাস এভাবেই হয়ে গেল মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ভাই যতগুলো রেসিপি আমার পছন্দ, তার মাঝে সবচেয়ে বেশী পছন্দ করি এবং খাই সেটা হলো এই চিকেন বিরিয়ানি কারণ আমি মাংস খুব একটা পছন্দ করি না। চিকেন বিরিয়ানি হলে বেশ পরিমানে খেতে পারি আমি। আপনার রেসিপিটিও দারুণ হয়েছে, একদম পারফেক্ট।
চিকেন বিরানির রেসিপি দেখে
জিভে এলো জল,,,
খেতে যাবি আমার সাথে
কারা কারা চল।
ভাইয়া তোমার বিরানি দেখে
লাগছে ভীষন লোভ,,
খেতে না পেয়ে মনের ভিতর
তাই হচ্ছে ক্ষোপ।
♥♥
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
Hi @moh.arif,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Come and visit Italy Community
আসলে ভাইয়া কয়দিন হলো টানা বৃষ্টি হচ্ছে আজকে সারাদিন আমাদের এখানে বৃষ্টি হচ্ছে,আজকেও সকাল থেকে বৃষ্টির কারণে বাইরে বের হওয়া যাচ্ছে না। ঘরে বসে রয়েছি এবং এই শীতল পরিবেশের মধ্যে যদি বিরানি রেসিপি হয় তাহলে তো কথাই নেই। আজকে আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। সত্যি ভাইয়া আপনার বিরিয়ানি রেসিপি উপস্থাপন এবং পরিবেশন দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। যদি খেতে পারতাম তাহলে খুবই ভাল লাগত। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
এরকম রিমঝিম বৃষ্টির দিনে হালকা ঠান্ডা এরকম রেসিপি গুলো খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। 😋
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দেখে আমার খুব লোভ হচ্ছে ইচ্ছে করছে আপনার বাসায় দাওয়াত নেই। কিন্তু আমিও তো আজ খাসির মাংস প্রস্তুত করেছি এজন্য আপনার বাসার খাবারটা মিস হয়ে গেল।
এরকম লোভনীয় খাবার দেখলে কার না ইচ্ছে করে খেয়ে দেখতে 😋
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ❤️
আপনাদের দিকে ঐ অবস্থা অথচ আমাদের দিকে কিন্তু কোনো বৃষ্টির দেখাই নাই। মেঘ লাগছে ঠিকই কিন্তু বৃষ্টি নাই। বাঙালি ভোজনরসিক কথাটা একেবারে সত্য। বর্ষা এবং শীত আসলে যেন এদের খাবারের বৈচিত্র্য টা আরও বেড়ে যায়। চিকেন বিরিয়ানি টা দেখেই আমার খেতে ইচ্ছা করছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। দারুণ ছিল বিরিয়ানি এবং পোস্ট টা।।
গাহি বিরিয়ানির গান
বিরিয়ানির চেয়ে সুস্বাদু কিছু নাই, নাহি কিছু তৃপ্তিবান।
আহা বাইরে কি বৃষ্টি আর ঘরে বসে গরম গরম চিকেন বিরিয়ানি খাওয়া। এর চেয়ে সুন্দর অনুভূতি আর কি হতে পারে। আপনার চিকেন বিরিয়ানি দেখে ইচ্ছে করছে। আমিও বৃষ্টিকে ভালোভাবে উপভোগ করি আর বিরিয়ানি খাই। অনেক চমৎকার হয়েছে ভাইয়া বিরিয়ানি গুলো।
বৃষ্টির দিনে বিরিয়ানি খেতে অনেক ভালো লাগে। চিকেন বিরয়ানি খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। বিরিয়ানি সুগন্ধ আমায় অনেক মাতাল করে তোলে। আপনার বিরিয়ানি দেখে এখন বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ভাইয়া, আপনি তো খুবই দারুণ ভাবে বিরিয়ানির পরিবেশনটা করেছেন। যা দেখে লোভ সামলানো দায়। দেখতে অনেক বেশি লোভনীয় লাগছে। রান্নার পদ্ধতিটা আমার কাছে বেশ ভাল লেগেছে। বৃষ্টি নামলে আমারও বিরিয়ানি বা খিচুরি খেতে খুব ইচ্ছা করে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।