রূই মাছ দিয়ে লাউ, আলু ও টমেটো মিশ্রিত সবজি রান্না বাই @moarif 10% beneficial shy-fox 🦊
হ্যালো, আসসালামু আলাইকুম। সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালোই আছেন। আপনাদের দোয়া আমিও ভালো আছি।
তো বরাবরের মত আজকেও আমি আপনাদের মাঝে একটি অতি অসাধারণ বা অপরিচিত এবং খুবই সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করবো আর সেটা হচ্ছে মিষ্টি কুঁমড়ার সাথে আলু ও টমেটো মিশ্রিত রূই মাছ দিয়ে রান্না করে খাওয়ার রেসিপি।
তো আমার আজকের এই ভিন্ন ধরণের সবজি রান্না করতে গিয়ে যেসব উপাদান ও মসলাজাতীয় জিনিসপত্রাদির প্রয়োজন হয়েছিল তা নিম্মে তুলে ধরা হল:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| লাউ | ১ টা |
| রূই মাছ | ৯ রুকরো |
| টমেটো | ৩ টা |
| রসুন কুঁচি | ৩টা |
| পেঁয়াজ কুচি | ৮টা |
| জিরা গুড়া মসলা | পরিমাণমত |
| ধনিয়াপাতা | পরিমাণমত |
| কাঁচা মরিচ | ৬টা |
| হলুদের গুড়া | পরিমাণত |
| এলাচ | ৫টা |
| সোয়াবিন তেল | ১৫০ গ্রাম |
| মরিচের গুড়া | পরিমাণমত ও |
| লবণ | পরিমাণমত |
উপরিউক্ত উপাদানগুলো নিশ্চিত করে আমি লাউর সাথে আলু,টমেটো ও লেয়ার রূই মাছ দিয়ে সবজি রেসিপি রান্নার দিকে এগুতে লাগলাম।
প্রথমত, আমি একটা পাতিলে লাউকে কেঁটে নিলাম ।তাঁরপর এই লাউকে কেঁটে টুকরো টুকরো করে একটা বোল এর ভিতরে রাখলাম।সাথে করে আলু ও কেঁটে একটা পাতিলে রাখলাম।আর আরেকটা পেলেটে টমেটো ও কেঁটে রাখলাম।তারপর এই সবগুলারে ভালো করে ধুঁয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিলাম।
দ্বিতীয়ত: এরপর একটি বাটিতে রূই মাছ কেঁটে ও ধুঁয়ো একটা বাটিতে রাখলাম।
তৃতীয়ত: চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম সাথে করে এই কড়াইতে আগুনের দিয়ে তাপ দিতে লাগলাম।কিছুক্ষণ কড়াইকে তাপ দিয়ে শুকানোর পর কড়াইর ভিতরে তেল ঢেলে দিলাম।তেল দেয়ার পর যখন দেখলাম তেল গরম হয়ে গেছে তখন এর মাঝে ধীরে ধীরে পেঁয়াজের কুঁচি, রসুনের কুঁচি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে দিলাম।তাঁরপর এইগুলারে তেলের ভিতরে ভালো করে নাড়াচড়া করে নিলাম।আর যখন দেখলাম এই উপাদানগুলো বা মসলাজাতীয় উপাদানগুলো লালচে দেখাচ্ছিলো তখন এর মাঝে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম এবং ভালো করে কসাই করে নিলাম।
চতুর্থ: মাছগুলারে কসানোর পর কড়াই থেকে তুলো নিয়ে আবার একটা বাটিতে নিয়ে রাখলাম।তাঁরপরে আস্তে আস্তে আলুর ও টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম।তাঁরপরে কড়াইর ভিতরে সবগুলারে ভালো করে মসলার ভিতরে নাড়াচড়া করে নিলাম যাতে করে সব মসলাজাতীয় উপাদান সবগুলাতে মিশে যায়।
পঞ্চম: যখন দেখলাম আলু গুলা একটু নরম হয়ে এলো তখন লাউর টুকরোগুলো কাড়াই তে আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম।তাঁরপরে সবগুলারে ভালো করে নাড়াচড়া করার পর এইবার একটু ঢাকনা দিয়ে দিলাম পাঁচ মিনিটের জন্য।
ষষ্ঠতম: আবার একটু নাড়াচড়া করে নিলাম।নাড়াচড়া করার পর এইবার একটু পানি দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য তাপ দিতে লাগলাম।সর্বশেষ ঢাকনা খুলে দেখি পুরোপুরিভাবে হয়ে গেছে আমার লাউর সাথে আলু ও টমেটোর সাথে রূই মাছ দিয়ে দিয়ে ভিন্ন ধরণের সবজি রান্নার রেসিপি।
সপ্তম: যখন দেখলাম মোটামুটি আমার লাউর সাথে আলু ও টমেটো হয়ে আসলো তখন রূই মাছের টুকরোগুলো এইবার সবজির ভিতরে দিয়ে দিলাম।
ধনিয়াপাতার কুঁচি দিয়ে রান্নার ইতি টানলাম।
ব্যাচ এইভাবে হয়ে গেল এভাবে আমার লাউর, আলু ও টমেটোর সাথে রূই মাছ মিশ্রিত ভিন্ন সবজির রেসিপি।
এই প্রথম আমি এমন একটি রূই মাছ দিয়ে লাউ, আলু ও টমেটো মিশ্রিত সবজির রেসিপি দেখলাম দেখে জিভে জল এসে গেল আমার আর তাই আপনাকে ধন্যবাদ জানাই ভাইয়া।
আপনার মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ
আপনি খুব সুন্দর করে রুই মাছ দিয়ে লাউ রান্না করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
আপনাকে ও ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
অনেকদিন হলো রুই মাছ খাওয়া হয় না। আমি রুই মাছ থেকে কাতল মাছ বেশি পছন্দ করি। তবে আপনার রান্নাটা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই ভাল হয়েছে। আপনার রান্না দেখে এখন রুই মাছ খেতে ইচ্ছা করছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আসলে রূই মাছটা একেবারেই জীবত ক্রয় করে এনেছিলাম কারওয়ান বাজার থেকে।আজ লাউ দিয়ে রান্না করবো বলে।তবে আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
রুই মাছ হলো আমার পছন্দের একটা মাছ। অন্যদিকে লাউ আমার অনেক পছন্দের। তবে লাউ ও রুই মাছ কখনো একসাথে রান্না করে খাই নি। এত সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন যেন দেখে খেতে ইচ্ছে করতেছে। অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে আপনার রেসিপিটি। আর উপস্থাপনা অসাধারণ হয়েছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ভালোই সুস্বাদু হয়েছিলো, তাছাড়া আমি গরম ভাত দিয়ে খেয়েছিলাম মোটামুটি ভালো ভাতই ভোজন করতে পেরেছি।
আপনি খুব চমৎকার করে রুই মাছ দিয়ে লাউ আলু ও টমেটো সবজি রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে আমার খুব ভালো লাগলো আর রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। তাছাড়া আপনি রেসিপির সবগুলো ধাপ অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার পোষ্টের পিছনে আপনার গুরূত্বপূর্ণ সময় ব্যয় করে মন্তব্য রাখার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। রেসিপি টি অনেক ভালো লাগলো। রেসিপি তৈরি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
কৃতঙ্গতা ঙ্গাপন করছি।
রুই মাছের সাথে সাধের লাউ বেশ চমৎকার। যদিও কখনো খাওয়া হয়নি তবে মনে হচ্ছে এতে বেশ মজাই হবে। আর আপনার উপস্থাপনা সত্যিই চমৎকার ছিল। শুভেচ্ছা রইলো এগিয়ে যেতে।
ধন্যবাদ মন্তব্য রাখার জন্য।
লাউ আলু ও টমেটো দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন ।যেটা খেতে অনেক লোভনীয় হবে' এই ধরনের রেসিপি খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আমার কাছে অনেক ভালো লাগলো আজকের রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
চির কৃতঙ্গতা প্রকাশ করছি।
ভাই খুবই সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। কালারটা দুর্দান্ত হয়েছে ভাই দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চির কৃতঙ্গ আপনার প্রতি।
মাছের মধ্যে রুই মাছ খুবই মজার মাছ। আমার কাছে আগে থেকেই রুই মাছ অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে অনেক আকর্ষনীয় লাগছে। লাউ দিয়ে রুই মাছ আসলেই অনেক মজা।
জ্বি অনেক সুস্বাদ হয়েছিলো।