ইলিশ মাছের সংমিশ্রণে বাহারি সবজির রান্না ১০% পে-আউট সাই-ফক্স 🦊🦊।
হ্যালো,
আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও ভালো আছি।ঈদ পরবর্তী কার্যক্রমে অনেক ব্যস্ততার মাঝে সময় অতিবাহিত করছি।
তো আজ ও আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি বাহারি সবজির সমন্বয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে সবজি রান্নার রেসিপি।তো সাধারণত এখন কোন ইলিশের মৌসুম না বাট তাঁরপরে ও গতকাল কারওয়ান বাজারে গিয়েছিলাম মাছ ক্রয় করতে ইলিশ চোখে পড়লো তাই নিয়ে আসলাম।এক হালি অর্থাৎ চারটি ইলিশ মাছ ১,৩০০ টাকা করে নিয়েছে।
তো আমার আমার ইলিশ মাছের সাথে বাহারি সবজি রান্না করতে গিয়ে যে সব উপাদানগুলোর সহযোগিতা বা প্রয়োজন হয়েছে হয়েছে তাঁর বর্ণনা নিম্মরূপ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | বড় সাইজের-১টা |
| আলু | ২-টা |
| টমেটো | ৩-টা |
| ঢেঁড়স | ২৫০-গ্রাম |
| পেঁপে | ৫০০-গ্রাম |
| হলুদের গুড়া | পরিমাণমত |
| জিরা মসলা | পরিমাণমত |
| লবণ | পরিমাণমত |
| ধনিয়াপাতা | পরিমাণমত |
| পেঁয়াজর কুঁচি | ৪-টা |
| রসুন | বড় সাইজের ১-টা |
রান্না শুরূর আগে ইলিশ মাছের টুকরোগুারে ভালো করে ধুয়ে এর মাঝে হলুদের গুড়া ও লবণ মিশিয়ে নিলাম।তাঁরপরে এক এক করে সবগুলো ইলিশ মাছের টুকরোগুলারে ভালো করে ভাজি করে নিলাম।
এইবার রান্নার-ধাপ:
প্রথমত আমি একটি চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে তা শুকিয়ে নিলাম।এবং কড়াই শুকানোর এর মাঝে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম।আর তেল গরম হওয়ার পর এর মাঝে পেঁয়াজর কুঁচিসহ সবগুলো মসলাজাতীয় উপাদানগুলো দিয়ে তা ভালো নাড়াচড়া করিয়ে নিলাম।যখন দেখলাম সবগুলো উপাদান ভাজা হয়ে লালচে দেখাচ্ছে তখন এর মাঝে আমি সবজিগুলো এক এক করে দিতে লাগলাম।শুরূতে পেঁপে সিন্ধ, তাঁরপরে আলু, তাঁরপরে ঢেঁড়স দিয়ে দিলাম মসলাজাতীয় উপাদানগুলোর ভিতরে।এরপর এইগুলারে ভালো করে নাড়াচড়া করে মিশিয়ে নিলাম মসলাজাতীয় উপাদানগুলোর ভিতরে।
আর ভালো করে মিশানোর পর একটু ঢাকনা দিয়ে রাখলাম যেন তাড়াতাড়ি সিন্ধ হয়ে যায়।এইবার ঢাকনা তুলে নিয়ে এর মাঝে হালকা পানি দিয়ে একটু নাড়াচড়া করে আবার ঢাকনা দিয়ে রাখলাম পাঁচ মিনিটের জন্য।
পাঁচ মিনিটের পর আবার ঢাকনা তুলে আরেকটু পানি দিয়ে এইবার শেষ পাঁচ মিমিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে আগুনের তাপ দিতে লাগলাম।এইবার ঢাকনা তুলে এর মাঝে টমেটো ও ধনিয়াপাতা দিয়ে দিলাম আবার কিছুক্ষণ তাপ দেয়ার পর এর মাঝে সর্বশেষ আমি ইলিশ মাছ ভাজাগুলো দিয়ে দুই চার মিনিটের মত করে আগুন দিলাম।ব্যাচ কিছুক্ষণ পরে দেখি হয়ে গেল আমার ইলিশ মাছের সাথে বাহারি সবজির রান্নার রেসিপি।
ব্যাচ হয়ে গেল আমার ইলিশ মাছের সাথে বাহারি সবজি রান্নার রেসিপি।
এ ধরনের রেসিপি গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে শরীরের জন্য অনেক উপকারী এগুলো। সবজি জিনিসটাই অনেক পুষ্টিকর। আপনি আবার এর সাথে ইলিশ মাছ অ্যাড করেছেন। যা দেখে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি মিক্সড সবজি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। দোয়া কামনা রইল আপনার জন্য।
জ্বি অনেক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এই রেসিপিগুলো।
ইলিশ মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি খুব সুস্বাদু হয়। আর আপনি অনেকগুলো আইটেম দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন। দেখেই মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে ভাল থাকবেন সর্বদা
আপনার দোয়া ও আর্শীবাদের জন্য অনেক কৃতঙ্গতা আপনার প্রতি।
একসময় আমি গাইবান্ধা জেলার কিছু ভাইয়ের সাথে চাকরী করা কালীন সময় খাওয়া দাওয়া করতাম তো ওদের এই বিশেষ গুণটি ছিল বাজারের যতরকম সবজি পাওয়া যায় অল্প অল্প করে নিয়ে একসাথে রান্না । স্বাদ কিন্তু ভালই হতো ।
আপনার এই বিভিন্ন রকম সবজি দিয়ে ইলিশ রান্না দেখে সে কথা মনে পড়ে গেল ।
যাক পোষ্ট এর দ্বারা আপনার অতীতকে স্মরণ করতে পেরেছি বলে কিছুটা হলে ভালো ফল করছি।
ইলিশ মাছের সংমিশ্রণে বাহারি সবজি রান্না দেখে তো আমার ভীষণ খাওয়ার ইচ্ছে হলো। কারণ ইলিশ মাছের সাথে সবজি রান্না করে খেলে তা অনেক অনেক মজার হয়ে থাকে। আপনার তৈরি রেসিপি টির কালার বেশ দারুন এসেছে। আপনার সুন্দর উপস্থাপনার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাই
ইলিশ মাছ আমার প্রিয় মাছের মধ্যে প্রথম তালিকায় আছে। আপনার ইলিশ মাছের সংমিশ্রণে বাহারি সবজির রান্না দেখে লোভ সামলানো দায়। আপনার রেসিপি খুবই লোভনীয় লাগছে। শুভকামনা আপনার জন্য
জ্বি রেসিপিটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো।
ইলিশ মাছের সংমিশ্রণে দারুন একটি রেসিপি করেছেন ভাই মিক্সড রেসিপি গুলো খেতে অসাধারন লাগে অনেক দারুন হয়েছে আপনার রেসপিটা ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আপনার ভালো লাগায় আমায় অনুপ্রেরণা যোগা।
ইলিশ মাছের সংমিশ্রণ আপনার বাহারি সবচেয়ে রেসিপি করেছেন ।আমার খুবই ভালো লেগেছে
এমনিতেই ইলিশ মাছ আমাদের সবার প্রিয় ।আপনি তার সাথে আপনি দারুন সব সবজি মিশিয়ে মজাদার একটি সবজি রেসিপি তৈরি করেছেন ।আপনার তৈরি করার রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক স্বাদ হয়েছে ।এত সুন্দর একটি সবজি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার মন্তব্যটা ঠিক আমার রেসিপির মত সুস্বাদু।ধন্যবাদ আপনাকে
ইলিশ মাছের সংমিশ্রণে বাহারি সবজির রান্না বেশ লোভনীয় লাগছে দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য
জ্বি খেতে সুস্বাদু হয়েছিলো।
ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ তো আর এখন পাওয়া যায় না বললেই চলে। অনেক ধরনের সবজি দিয়ে আপনি ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন। এভাবে এত ধরনের সবজি দিয়ে কখনো ইলিশ মাছ রান্না করা হয়নি জানিনা কেমন লাগবে খেতে। তারপর আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে ভালোই হয়েছে খাবারটি।
জ্বি অনে টেষ্টটি হয়েছিলো রেসিপিটা আপু।
ইলিশ মাছ আমার সবথেকে ফেভারিট একটি মাছ। বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে আপনি ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। ধাপগুলো আপনি খুবই সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
বাহ্!! খুবই সুন্দর মন্তব্য রেখেছেন আমার জন্য।