রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল এর মুড়িঘন্টর রেসিপি।||10%for shy-fox||5%for abb-school.
আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভাল আছেন? আমিও ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবো। সেটি হচ্ছে
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল এর মুড়িঘন্টর রেসিপি।
🥣রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ🥣
উপকরণ:-
| কলাম১ | কলাম২ |
|---|---|
| মুগের ডাল | হাফ কেজি |
| পেঁয়াজ কুঁচি | ১ কাপ |
| আদা বাঁটা | ২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ২চা চামচ |
| লবণ | ৪চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ 🥄 |
| মরিচের গুঁড়া | ২ চা চামচ 🥄 |
| ধনিয়া গুঁড়া | ২চা চামচ 🥄 |
| জিরা গুঁড়া | ১চা চামচ 🥄 |
| তেজপাতা | ২টি |
| শুকনা মরিচ | ৬টি |
🥣 প্রস্তুত প্রণালী 🥣
প্রথমে একটি কড়াইতে পরিমান মতো তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।
পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি রঙের করে ভেঁজে নিতে হবে।
এরমধ্যে আদা বাঁটা, রসুন বাঁটা, লবণ দিয়ে দিতে হবে।
এবার হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ পরে মসলার মধ্যে রুই মাছের মাথা দিয়ে দিতে হবে।
এবার কিছু সময় নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার আগের থেকে সিদ্ধ করে মুগ ডাল দিয়ে দিতে হবে।
এবার কিছু সময় রান্না করে নিয়ে নিতে হবে।
এবার অন্য একটি কড়ইতে রসুন কুঁচি, তেজপাতা, দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে।
এবার রান্না করা ডাল রসুনের মধ্যে দিয়ে বাঘার দিয়ে দিতে হবে।
এভাবেই হয়ে যাবে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল এর মুড়িঘন্ট রান্না ।
মুগ ডাল ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, এর ভোজন ক্ষুধা হরমোনকে প্রভাবিত করে, যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। মুগ ডাল স্যুপ এবং স্প্রাউটে একচেটিয়াভাবে খাওয়া যেতে পারে। মুগ ডালকে স্প্রাউট আকারে গ্রহণ করলে এর পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়। এগুলি কেবল ফাইবারে সমৃদ্ধ নয়, এগুলি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন (অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিন)। একই সময়ে, ডাক্তাররাও এই মুগ ডালটিতে পাওয়া পুষ্টির কারণে এর ব্যবহারের পরামর্শ দেন।গবেষণা অনুযায়ী, মুগ ডাল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে ফ্লেভোনয়েডস, ফেনোলিক অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের মতো ভালো পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। এছাড়াও, মুগ ডালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, এন্টি-ডায়াবেটিক, অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এবং অ্যান্টি-টিউমার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অনেক রোগ নিরাময়ে সহায়ক হতে পারে।
মুগ ডাল অন্যান্য ডালের তুলনায় হালকা এবং সহজে হজম হয়। এটি শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিড বুটিরেটের উৎপাদন বাড়ায়, যা হজমে সাহায্য করে এবং শরীরে গ্যাসের গঠন রোধ করতে পারে। এ ছাড়া, মুগ ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে প্রয়োজনীয়। এটি ছাড়াও, এতে পাওয়া অন্যান্য উপাদান যেমন ট্রিপসিন ইনহিবিটারস, হেমাগ্লুটিনিন, ট্যানিন এবং ফাইটিক এসিড দেহে উপস্থিত বিষাক্ত পদার্থকে বের করে দেওয়ার পাশাপাশি পাচনতন্ত্রকে নিরাময়ে সহায়তা করে।
আশা করি রেসিপি টি আপনাদের কাছে খুবই ভালো লাগবে।আজ এখানেই শেষ করছি।
| ফটোগ্রাফার | @mithila19 |
|---|---|
| ডিভাইস | Narzo 50i |
মাছ দিয়ে মুড়ি ঘন্ট ও ওয়াও দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল এ ধরনের রেসিপি আমারও খুব ফেভারেট সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
মাছের মাথা প্রায় সকলেরই পছন্দ। আর আপনি এই ডালের রেসিপি টি খুব সুন্দর ভাবেই উপস্থাপন করেছেন। দেখে বেশ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল এর মুড়িঘন্ট এটা আমার খুবই পছন্দের খাবার, এই খাবার পেলে আর অন্য কিছুর দরকার হয় না। তবে অনেক দিন হলো খাওয়া হয় না আজকে আপনার রেসিপির ছবি দেখে খেতে ইচ্ছা করতেছে।ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট আমার কাছে ও খুবই ভালো লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে । শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আমি অবশ্য রুই মাছ ও কলাইয়ের ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট বানিয়ে রেখেছি কিন্তু আপনাদের মাঝে এখনো প্রকাশ করার সময় হয়ে উঠেনি। তবে খুব ভালো লাগলো যে এত সুন্দর একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। তৈরীর প্রত্যেকটা ধাপ মনমুগ্ধকর। সাবলীল ভাষার মাধ্যমে উপস্থাপনা দেখে খুব ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
ওয়াও অসাধারণ ভাবে আপনি রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল এর মুড়িঘন্টর রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক মজার হবে। আমি আগে এরকম ভাবে কখনো রান্না করে খাইনি। তবে আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য
জি ভাইয়া অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।আর আপনি ও তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অবশ্যই অনেক ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনাকে। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
আপনি দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল এর মুড়িঘন্টর আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। প্রতিটা স্টেপ আপনি খুবই সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
মুগডাল এত পুষ্টিগুণে ভরপুর তা তো জানা ছিল না। আপনার পোষ্টের মাধ্যমে আজকে জানতে পারলাম। আপনার রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডালের মুড়িঘন্টটি দেখে মনে হচ্ছে যে খুবই মজাদার হয়েছে। এভাবে মুড়িঘন্ট করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু আমার পোস্টটি সম্পূর্ণ পড়ার জন্য। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
মুরি ঘন্ট টা শুদু দেখেই গেলাম খাওয়া আর হলো না।আমি আগে ভাবতাম মুরি দিয়ে এটাকে ঘন্ট করা হয় বিধায় এটাকে মুরি ঘন্ট বলে কিন্তু না।আসলেজ এটা অন্য রকম ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
আমিও ছোটো বেলা ঠিক এমনই ভাবতাম 😆 আপনার কমেন্টটি পড়ে মনে পড়ে গেল। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।❤️
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগডাল অসাধারন খেতে। যদিও কাটার ভয়ে আমি খেতে ভয় পাই তবে একদিন খেয়েছিলাম ভয়ে ভয়ে। অনেক সুন্দর লেগেছিলো। আপনি অনেক সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন
ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
আমার মায়ের হাতের মুড়িঘন্ট খেতে খুবই ভালো লাগে। আমার মা সবসময়ই রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট তৈরি করে থাকেন। আজ আপনার তৈরি মুড়িঘন্ট রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে আমার মায়ের হাতের মতই একই রকম সুস্বাদু হয়েছে। রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপির রন্ধনপ্রণালী টা দারুন ছিল। আপনার সুন্দর উপস্থাপনার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
সবার কাছে তার মায়ের হাতের রান্না ভালো লাগে । আমার কাছে ও আমার মায়ের হাতের রান্না খেয়ে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।