মালাকারি শাঁক রান্নার ইউনিক রেসিপি।। 10% beneficiary to @shy-fox
রান্নার উপকরণ
| ছোট ডাটা শাক |
|---|
| আলু |
| পেঁয়াজ |
| শুকনা মরিচ |
| কাঁচা মরিচ |
| সরিষার তেল |
| লবণ |
| রসুন |
রান্নার প্রণালী
প্রথমে ডাটা শাক ভালো করে বেছে, কেটে ধুয়ে নিয়েছি। শাক কয়েকবার করে ধুতে হবে তা না হলে বালি থেকে যায়। তারপর ঝুড়িতে ঝরা দিয়ে রেখেছি যেন পানি ঝরে যায়।
এই ধাপে আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। তারপর শাক থেকে পানি ঝরে গেলে শাকগুলোতে লবণ ছিটিয়ে দিয়েছি এবং কড়াই তে দিয়ে দিয়েছি । তারপর ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। শাকে থাকা পানি দিয়েই শাক সিদ্ধ হয়ে যাবে। তারপর শাকে থাকা পানি শুকিয়ে আসলে শাক মজে যাবে। এই মজে যাওয়া শাক একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি
এই ধাপে আমি আলু বড় বড় সাইজ করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর লবণ দিয়ে আলু মেখে একটি কড়াই তে পানি নিয়ে তাতে দিয়েছি এবং চুলায় সিদ্ধ করে নিয়েছি।
এই ধাপে আমি একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে আসলে তাতে পেঁয়াজ, শুকনা মরিচ, রসুন দিয়ে বাগার দিয়েছি। এখানে বলি রসুনের পরিমাণ যত বেশি খাবারটি খেতে তত সুস্বাদু।
এই ধাপে আমি মজিয়ে রাখা শাক বাগার দেয়া পেঁয়াজ রসুনে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।
এই ধাপে আমি সিদ্ধ করা আলু দিয়ে দিয়েছি এবং ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে দিয়েছি। সিদ্ধ আলুগুলোর মধ্যে থেকে কিছু আলু চামচ দিয়ে ভেঙ্গে মিশিয়ে দিয়েছি যেন মাখামাখা একটা ভাব আসে।
এই ধাপে আমি কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিয়েছি। আমার ছোট ডাটা শাক বা মালাকারি শাক রান্না সম্পন্ন হয়েছে।
এই ধাপে আমি একটি সুন্দর পাত্রে শাক পরিবেশন করে নিয়েছি ।
| ডিভাইস | ভিভূ |
|---|---|
| মডেল | ওয়াই ৩৩ |
| বিষয় | রান্নার রেসিপি |
| ক্রেডিট | @miratek |
আশা করি আমার রান্নার রেসিপি আপনাদের ভাল লেগেছে। ধন্যবাদ সবাইকে ।
মালাকারি শাঁক রান্নার ইউনিক রেসিপি টা দারুন হয়েছে। আমাদের এলাকায় এটাকে ডাটার শাক বলা হয়ে থাকে। এইভাবে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। নিশ্চয়ই অনেক মজা হয়েছিল। রান্নার প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সহজভাবে দেখিয়েছেন যে কেউ চাইলে সহজেই তৈরি করতে পারবে। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
জী ভাইয়া অনেক মজা হয়েছিল খেতে। আপনিও এভাবে খেয়ে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাইয়া ডাটা শাক দিয়ে আলু দিয়ে খুব সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদেরকে উপহার দিয়েছেন। এর আগে এভাবে রান্না করে কখন খাওয়া হয়নি। রেসিপি দেখে বাসায় রান্না করার ইচ্ছা থাকলো।
এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন আমার কাছে খুব ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু।
মালাকারি শাক নামটি শুনতেই কেমন জানি ইউনিক ইউনিক মনে হচ্ছে। এইশকের নাম প্রথম শুনলাম। তবে পোস্ট পড়ে বুঝতে পারলাম, ডাটার একদম ছোট জাত শাককে মালাকারি শাক বলা হয়। সিদ্ধ আলু দিয়ে যেভাবে আপনি মালাকারী শাক বাগার দিয়েছেন, তা দেখে বুঝতে পারছি খেতে ভীষণ রকম স্বাদ হবে। গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খেতে দুর্দান্ত লাগবে। ধন্যবাদ মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
জ্বী ভাইয়া এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। আমার কাছে অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে ।ধন্যবাদ ভাইয়া।
মালাকারী শাক আমি আগে কখনো খাইনি ভাইয়া। নামটাও আগে শুনিনি। এই শাক গুলোকে আমরা ডাটার শাক বলি। তবে দেখে মনে হচ্ছে ডাটার শাকের ছোট জাত গুলোকে মালাকারী শাক বলে। আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আমি চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে রান্না করে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করার জন্য। ধন্যবাদ আপু।
আমরা এটাকে ডাটা শাক বলি।খুব ইউনিক ছিলো রেসিপিটি। ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আমার শেয়ার করার রেসিপি আপনার পছন্দ হয়েছে জেনে আমার ভাল লাগছে। ধন্যবাদ আপু।
আপনি যে শাককে মালাকারী শাক বলছেন আমাদের অঞ্চল ভিত্তিতে এই শাককে আমরা ডাটা শাক বলে থাকি।আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে। এমনিতেই আমি সবজি অনেক পছন্দ করি। প্রস্তুত প্রণালীও অনেক সুন্দর ছিল।আপনি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
এই শাককে চেন্নাইতে মালাকারি বলে। তাই আমি একটু টুইস্ট আনার জন্য মালাকারি শব্দটি ব্যবহার করেছি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
নতুন একটি রেসিপি শেখা হলো আপনার কাছ থেকে। ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য দেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।
রেসিপি দেখে প্রথমে ভেবেছিলাম মালাকারি শাক কখনো খেয়েছি বলে মনে পড়ছে না। যেহেতু এই নামটির সাথে আমরা পরিচিত নই তাই চিনতে একটু সমস্যা হয়েছে। তবে দেখে তো মনে হচ্ছে ডাটা শাক হতে পারে। অনেকে আবার ডাটা শাক অন্য নামে চিনে। যাই হোক ভাইয়া ভারতের চেন্নাই গিয়ে তো দারুণ একটি রেসিপি তৈরি শিখে এসেছেন। এভাবে কোনদিন খাওয়া হয়নি। অবশ্যই একদিন খেয়ে দেখব ভাইয়া।
চেন্নাইয়ের লোকজন ছোট ডাটা শাকটিকে মালাকারী শাক বলে। আমার এই রেসিপি ফলো করে খেয়ে দেখতে পারেন ভাল লাগবে। ধন্যবাদ আপু।
ভাইয়া আপনার টাইটেল পরে আমি একদম অবাক হয়ে গেলাম মালাইকারি শাকের নাম শুনে। শাক দেখতে সবুজ ডাটা শাকের মতো মনে হচ্ছে তাই আমি আপনার সম্পূর্ণ পোস্ট পড়া শুরু করলাম। এরপর বুঝতে পারলাম আপনাদের এদিকে মালাইকারি শাক মানেই হলো ডাটা শাক। যাই হোক এই শাক খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আলু দিয়ে এভাবে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।আপনি খুব সুন্দর করে এই রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু চেন্নাইয়ের লোকজন ছোট ডাটা শাককে মালাকারী শাক বলে। আমার রেসিপি আপনার পছন্দ হয়েছে জেনে ভাল লাগছে। ধন্যবাদ আপু।
মালাইকারি নামটা শুনে প্রথমে খুব অবাক হয়েছিলাম।পরে দেখে বুঝলাম। আপনি ডাটা শাকের সুন্দর একটি রেসিপি দিলেন খুব ভাল লেগেছে আমার।আমি এভাবে কখনও রান্না করিনি।দেখে তো মনে হচ্ছে খুব মজার হবে খেতে।আপনি সাৎে আলুও দিলেন।ধন্যবাদ রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু শাকের নাম মালাকারি। চেন্নাইয়ের লোকজন ছোট ডাটা শাককে এই নামে ডাকে। রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন ভাল লাগবে। ধন্যবাদ আপু।