আমার বাংলা ব্লগের সকলসদস্যবিন্দু আমার নতুন একটি ব্লগে আপনাদের সবাইকে স্বাগতম !
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ শনিবার, আগস্ট ২০/২০২২

বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি ।আশাকরি আপনাদের দেখে অনেক ভালো লাগবে। অনেকদিন ধরেই আমি ফটোগ্রাফি ডাই পোস্ট করে আসছি ।আজকে আমার হঠাৎ মনে হলো প্রাকৃতিক কিছু সবজি রান্না করব। গাছের পাতা গরু ছাগল খেয়ে থাকে আবার আমরা ঘরের ছাউনি হিসেবে গাছের পাতা ব্যবহার করে থাকি। অনেকেই হয়তো জানে না গাছের এই লতাপাতা রান্না করলে খাবার হিসেবে খেতে অনেক মজাদার লাগে। তাই আজকে আমি আপনাদের সাথে গাছের পাতা ভাজি রেসিপি কিভাবে রেধে খেতে হয় তা আপনাদেরকে দেখিয়ে দিব। এমনিতেই শাক ভাজি হয়তো অনেকেই পছন্দ করে শাগে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি পাওয়া যায়। প্রতিনিয়ত আমরা মাছ-মাংস খেয়ে থাকি মাঝেমধ্যে সবজি খেতেও ভালো লাগে ।আপনারা হয়তো সামনে ডাটা খেয়েছেন অনেকে হয়তো সামনে গাছের পাতা ভাজি খাননি ।তাই কিভাবে সাজনে গাছের পাতা ভাজি করে খেতে হয় চলুন বন্ধুরা দেখে আসা যাক।

••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো••••

ক্রমিক নম্বর	উপাদান	পরিমাণ
১	কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো
২	পেঁয়াজ কুচি	পরিমাণমতো
৩	রসুন কুচি	পরিমাণমতো
৪	লবন	স্বাদঅনুযায়ী
৬	সোয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
৭	সাজনে পাতা	ইচ্ছে মতো

ধাপঃ১

প্রথমে আমি সাজনে গাছের পাতা সাজনে গাছ থেকে সংগ্রহ করে নিয়েছি। তারপর পাতাগুলো সুন্দরভাবে ডাল থেকে ছুরিয়ে নিয়েছি ।নিয়ে একটা পাত্রে রেখে দিয়েছি।

ধাপঃ২

এবার আমি সাজনে পাতা গুলো বোটির সাহায্যে সুন্দর করে ছোট ছোট করে কেটে নিব ।কেটে নেওয়ার পর অনেকগুলো পানির ভেতর পরিষ্কার করে অনেকবার ধুয়ে নিব।

ধাপঃ৩

এবার আমি রসুন কুচি পেঁয়াজকুচি ,কাঁচামরিচ কুচি ,পরিমাণমতো লবণ একটা পাত্রে নিয়ে নিয়েছি। মনে রাখবেন শাক ভাজিতে একটু বেশি পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিতে হবে ।তাহলে খেতে অনেক স্বাদ হবে।

ধাপঃ৪

এবার চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে রসুন কুচি ,পেঁয়াজ কুচি ,কাঁচা মরিচ কুচি ,লবণ ও একটু অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে দিয়েছি।

ধাপঃ৫

এবার আমি রসুন কুচি ,পেঁয়াজকুচি কুচি কাঁচামরিচ কুচি ,লবণ এর ভেতর শাক ভাজি গুলো দিয়ে দিব।

ধাপঃ৬

এবার আমি শাকভাজি গুলো কিছুক্ষণ ধরে সিদ্ধ করে নিব।

ধাপঃ৭

এবার কড়াইয়ে সোয়াবিন তেল দিয়ে একটু তাঁতিয়ে নিব ।তাঁতিয়ে নেওয়ার পর আলাদা করে রেখে দেওয়া রসুন কুচি ও পেঁয়াজকুচি তেলের উপর একটু ভেজে নিব।

ধাপঃ৮

এবার পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি ভাজার ভেতর সজনের শাকগুলো দিয়ে দিব ।দিয়ে চামুচের সাহায্যে অনেকক্ষণ নাড়াচাড়া করব যাতে শাক ভাজি লেগে না যায়। অনেকক্ষণ ভাজার পর যখন দেখব কালারটা একটু অন্যরকম হয়ে গিয়েছে তখন জানবো হয়ে গিয়েছে।

ধাপঃ৯

আপনারা দেখতে পাচ্ছেন সাজনে শাক ভাজি গুলো ভাজার পর দেখতে এরকম হয়েছে। আসলেই শাক ভাজি গুলো খেতে অনেক মজাদার হয়েছে। আপনারা চাইলে খুব সহজেই আমার এই ধাপগুলো অনুসরণ করলে বাড়িতে বেজে খেতে পারবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে এতখন আমার সাথে থাকার জন্য ।আশা করি আমার এই শাক ভাজি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে । আজকে এই পর্যন্ত শেষ করছি অন্য দিন নতুন কিছু নিয়ে আবার আপনাদের সামনে হাজির হব।

ফটোগ্রাফার	@mdemaislam00
ফটোগ্রাফি ডিভাইস	vivo12a