আমার বাংলা ব্লগের সকলসদস্যবিন্দু আমার নতুন একটি ব্লগে আপনাদের সবাইকে স্বাগতম !
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ মঙ্গলবার, নভেম্বর ০১/২০২২

হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্যদিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি । বন্ধুরা আজকে আমি আপনাদের মাঝে কিভাবে ঘরে বসে চাউল দিয়ে মুড়ি বানাতে হয় তা আপনাদেরকে শিখিয়ে দিব ।অনেকে হয়তো মুড়ি খেতে পছন্দ করে ,আবার অনেকেই হয়তো কিভাবে মুড়ি তৈরি করতে হয় জানে না ।আমাদের গ্রাম অঞ্চলে এই রেসিপিটা অনেক জনপ্রিয় একটি রেসিপি ।বিশেষ করে শীতকালে এই রেসিপিটা তৈরি করার বেশি চাহিদা বাড়ে। মুড়ির সাথে শীত মৌসুমের যেন একটা বন্ধুত্ব সম্পর্ক, কেননা শীতকাল আসলেই গ্রাম অঞ্চলের মানুষেরা মুড়ি বেশি তৈরি করে থাকে।

গ্রাম অঞ্চলের মানুষেরা আগুন পোহাতে পোহাতে কিংবা চাদর মুড়িয়ে নারকেলের নাড়ু দিয়ে মুড়ি খেয়ে থাকে ।অনেকে আবার আখের গুড় কিংবা খেজুরের গুড় দিয়ে মুড়ি খেয়ে থাকে। আমার সব থেকে খেজুরের গুড় দিয়ে মুড়ি মাখানো খেতে বেশি ভালো লাগে। এখন শীতকাল আবারও ছোটবেলার স্মৃতিগুলো মনে পড়ে গেল। যখন অনেক ছোট ছিলাম তখন আমার আম্মু মুড়ি নারকেলের নাড়ু তৈরি করতো, আর আমরা চাদর মুড়িয়ে বসে বসে খেতাম। এখন শীতকাল তাই আবারও আম্মুকে বললাম নারকেলের নাড়ু ও মড়ি তৈরি করতে। তাহলে চলুন বন্ধুরা দেরি না করে দেখে আসা যাক কিভাবে ঘরে বসে চাউল দিয়ে মুড়ি তৈরি করা যায় ।আপনারা চাইলে খুব সহজেই আমার উপরের ধাপ অনুসরণ করলে খুব সহজেই ঘরে বসে মুড়ি তৈরি করতে পারবেন।

••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো••••

ক্রমিক নম্বর	উপাদান	পরিমাণ
১	চাউল	যেটুকু তৈরি করবেন
২	চিকন বালু	বেশি পরিমাণ
৩	লবন	স্বাদঅনুযায়ী

ধাপ-১

প্রথমে আমি চাউলগুলো বাজার থেকে সংগ্রহ করে নিয়েছি ।আমাদের বাড়িতে আগে থেকে চাউল গুলো আনা ছিল না ।

ধাপ-২

এবার আমি পরিমাণমতো লবণ নিয়ে নিয়েছি ।মুড়ি ভাজার সময় চাউলে লবণ মিশিয়ে না দিলে মুড়ি খেতে বেশি সুস্বাদু হয় না। আমার মতে মুড়ি ভাজার সময় চাউলে লবণ দেওয়া উচিত।

ধাপ-৩

এবার আমি লবণের ভেতর একটু বেশি পরিমাণ পানি দিয়ে মিশিয়ে নিব।

ধাপ-৪

আমাদের বাড়িতে বালি রাখা ছিল সেখান থেকে আমি বালি নিয়েছি। আপনারা একটু খেয়াল রাখবেন মুড়ি ভাজার সময় বালি যেন চিকন হয় । বালি চিকন না হলে মোটা বালি দিয়ে মুড়ি ভাজলে মুড়ি বেশিরভাগই লাল হয়ে থাকে। তাই আমরা মুড়ি ভাজার সময় চিকন বালি দিয়ে মুড়ি ভাজবো

ধাপ-৫

এবার আমি বাড়িতে রাখা ধানের গুঁড়ো সংগ্রহ করে নিয়েছি ।ধানের গুঁড়ো গুলো সম্ভবত যখন বালুগুলো চুলাইয়ের উপরে গরম করে নেওয়া হয় তখন বালুগুলো গরম রাখার জন্য ধানের গুঁড়োর উপর রেখে দিতে হয। ধানের গুঁড়োতে অল্প পরিমাণ আগুন জলে থাকে তাই বালুগুলো অনেকটাই গরম হয়ে থাকে ।ভালো গরম হয়ে না থাকলে মুড়ি তৈরি করা ভালো হবে না

ধাপ-৬

এবার আমি বালুগুলো চুলাইয়ের ওপরে ভালোভাবে গরম করে নিব।

ধাপ-৭

এবার আমি চুলাইয়ের উপর একটা হাড়িতে অল্প পরিমাণ চাউল ও চাউলের সাথে পানি মিশানো লবণ মিশিয়ে অনেকক্ষণ ধরে নাড়াচাড়া করব। যখন দেখব মুড়ি ওঠার মতো চাউল তৈরি হয়ে গিয়েছে তখন চুলাইয়ের উপর চাউল নাড়াচাড়া করা বন্ধ করে দিব।

ধাপ-৮

এবার আমি গরম বালির ভেতর পেজে রাখা চাউল গুলো দিয়ে দিব।

ধাপ-৯

এবার আমি বালু মেশানো চাউল গুলো অনেকক্ষণ ধরে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে একটা চালনের উপর দিয়ে মুড়িগুলো চেলে নিব তাহলে মুড়ি ভাজা হয়ে যাবে।

ধাপ-১০

চালন দিয়ে চালার পর অনেকটা দেখতে এরকম হবে।

ধন্যবাদ সবাইকে এতখন আমার সাথে থাকার জন্য ।আশা করি চাউল দিয়ে মুড়ি তৈরি করার পদ্ধতি আপনাদের ভালো লাগবে । আজকে এই পর্যন্ত শেষ করছি অন্য দিন নতুন কিছু নিয়ে আবার আপনাদের সামনে হাজির হব।

ফটোগ্রাফার	@mdemaislam00
ফটোগ্রাফি ডিভাইস	vivo12a