হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দু আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে ইলিশ মাছের বরফি তৈরি করা শেয়ার করব ।আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে অনেক পছন্দ করি। যখনই সময় পাই তখনই আমি ইউনিক কোন কিছু তৈরি করার চেষ্টা করি। ইউনিক কোন কিছু তৈরি করতে আমার অনেক ভালো লাগে ।কেননা এটির মধ্যে আমি অন্যরকম একটা আনন্দ খুঁজে পাই। যখন ইউনিক কিছু তৈরি করা সম্পূর্ণ হয় তখন মনে হয় আমি নতুন কিছু তৈরি করতে পেরেছি নিজের হাতে ।আর সম্পূর্ণ হওয়ার পর দেখতে অনেক সুন্দর লাগলে তাহলে তো অন্যরকম ভালো লাগে। সকালবেলায় দেখলাম ফ্রিজে ইলিশ মাছ রাখা আছে। তখন আমি ইলিশ মাছ দেখে ভাবলাম আজকে আমি ইলিশ মাছ দিয়ে ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করব। বিভিন্ন ধরনের বরফি তৈরি করে খেয়েছি। কিন্তু আপনারা কেউই হয়তো মাছ দিয়ে বরফি তৈরি করে খাইনি ।তাই আজকে আমি ভাবলাম ইলিশ মাছ দিয়ে বরফি তৈরি করব ।আপনারা হয়তো সবাই ইলিশ মাছের স্বাদ এবং সেন্ট সম্পর্কে জানেন। ইলিশ মাছ যে কোনো রেসিপিতে দিলে অন্যরকম একটা সেন্ড বের হয়। তাহলে চলুন বন্ধুরা দেরি না করে ইলিশ মাছের বরফি কিভাবে তৈরি করি দেখে আসা যাক।
•••• ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুল••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|
| ১ | মাছ | পরিমাণমতো |
| ২ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | হলুদের গুঁড়া | পরিমাণমতো |
| ৫ | এলাচ | পরিমাণমতো |
| ৬ | দারচিনি | পরিমাণমতো |
| ৭ | ময়দা | পরিমাণমতো |
| ৮ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
 |  |
|---|
প্রথমে আমি ফ্রিজ থেকে ইলিশ মাছ বের করে নিয়েছি। ইলিশ মাছ বের করে নেওয়ার পর কিছুক্ষণ ধরে আমি বরফ গোলতে রেখে দিয়েছি। বরফ গলা হয়ে গেলে ইলিশ মাছের আঁশগুলো অনেক সুন্দর ভাবে পরিষ্কার করে নিব। পরিষ্কার করা হয়ে গেলে মাথার অংশটুকু কেটে রেখে দেবো ।এবং নিচের অংশটুকু অনেক সুন্দর ভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিব ।ছবিতে আপনারা যেরকম দেখতে পাচ্ছেন ঠিক এরকম ভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিবেন ।
 |  |
|---|
এবার আমি পরিমার মতো হলুদের গুড়া ও লবণ ইলিশ মাছে অনেক সুন্দর ভাবে মাখিয়ে নিব। মাখানো হয়ে গেলে চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিব। সয়াবিন তেলটা একটু গরম করা হয়ে গেলে তেলের উপর লবণ ও হলুদ মাখানো ইলিশ মাছ ভাজার জন্য দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
এবার আমি মাছগুলো অনেক সুন্দর ভাবে ভেঙ্গে তেলের উপর ভেজে নিব ।ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে রেখে মাছের কাঁটাগুলো পরিষ্কার করে ফেলে দিব ।
 |  |
|---|
এবার আমি পরিমাণমতো এলাচ, দারচিনি ,পরিমানমতো হলুদের গুঁড়া ,পরিমাণমতো লবণ ,পরিমাণমতো জিরা ,পরিমাণমতো কাঁচা মরিচ নিয়ে নিব। নিয়ে তেলের উপর প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো ভেজে নিব ।
 |  |
|---|
এবার আমি পরিমানমতো ময়দা নিয়ে নিব ময়দা নেওয়ার পর তেলের উপর ময়দা গুলো দিয়ে দিব ।
 |  |
|---|
এবার আমি ময়দা ও ইলিশ মাছগুলো তেলের ওপর অনেক সুন্দর করে ভেজে নিব। ছবিতে আপনারা যেরকম দেখতে পাচ্ছেন ঠিক এরকম ভাবে ময়দাগুলো ভেজে নিবেন।
 |  |
|---|
এবার আমি অল্প একটু পানি দিব দিয়ে ভাজা ময়দা গুলো আবারো পানির সাথে মিশিয়ে ভেজে নিব ।
 |  |
|---|
এইতো ময়দা ও মাছগুলো অনেকটাই ঝরঝরি হয়ে গিয়েছে। এবার আমি একটা পাত্রের উপরে তুলে সবগুলো সমান করে নিব। ছবিতে আপনারা যেরকম দেখতে পাচ্ছেন ঠিক এরকম করে নিবেন ।
এইতো অনেক সুন্দরভাবে ইলিশ মাছের বরফি তৈরি করা হয়ে গেছে ।বরফিটা তৈরি করার পর আমি অনেক সুন্দর ভাবে সাইজ করে কেটে নিয়েছি ।সাইজ করে কেটে নেওয়ার পর আমি চকো চকো বরফির উপর দিয়ে দিয়েছি। দোকান থেকে আমি দুইটা চকো চকো কিনে এনেছিলাম। কিন্তু যখন বরফির ওপর ডিজাইন করব বলে বসলাম তখন মাহাদি চকো চকো গুলো খাওয়ার জন্য অনেক বায়না করছিল। তাই তেমন একটা সময় নিয়ে ডিজাইনটা করতে পারেনি। মাহাদির কান্নার জন্য তাকে চকো চকো গুলো দিয়ে দিয়েছি খাওয়ার জন্য ।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
আল্লাহ হাফেজ...! আবারো খুব শীঘ্রই দেখা হবে ইনশাল্লাহ ❣️❣️❣️
| ব্লগার | @mdemaislam00 |
|---|
| ব্লগিং ডিভাইস | infinix note 11pro |
| অনুবাদে | মোছাঃ ইমা খাতুন |
| শ্রেণী | রেসিপি |
আমার নাম মোছাঃ ইমা খাতুন। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বর্তমান ঠিকানা ষোলটাকা, গাংনী মেহেরপুর। আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি করতে অনেক পছন্দ করি এছাড়াও আমি লেখালেখি এবং ডাই পোস্ট করতে ভালোবাসি। আমি এসএসসি পাশ করেছি আমাদের গ্রাম থেকে এবং পাশাপাশি ব্লগিং করি এবং নিজের যোগ্যতাকে যোগ্য অবস্থান দেওয়ার চেষ্টা করি। আমি বিশ্বাস করি মানুষ একদিন হয়তো থাকবে না কিন্তু মানুষের কর্ম সারা জীবন থেকে যাবে এই জন্য আমি কাজের ভিতরে আসল শান্তি খুঁজে পাই।
রেসিপিটা কখনো দেখা হয়নি আজকে আপনার কাছে দেখলাম। তবে বরফি তৈরি করেছেন ঠিক আছে কিন্তু এর উপরে চকো চকো দিয়েছেন এটা একটু অন্যরকম লাগলো। কারণ মাছের সাথে মিষ্টি জাতীয় চকো চকো খেতে কেমন হবে সেটাই ভাবছি। যাইহোক নতুন একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
দারুন ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আমি আগে কখনো ইলিশ মাছের বরফি দেখিনি আপনার রেসিপি পোষ্টের মাধ্যমে প্রথম দেখার সুযোগ হলো। কত সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপিটি তৈরি করেছেন। রেসিপিটি দেখতে ভীষণ লোভনীয় লাগছে আপু। অল্প উপকরণে বেশ সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। ইলিশ মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে।রেসিপি তৈরির পদ্ধতি দেখে মনে হলো খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। নতুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম।
ইলিশ মাছের বরফি তৈরি করার খুবই সুন্দর পদ্ধতি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটা আমার কাছে ভিন্ন ধরনের রেসিপি বলে মনে হয়েছে। রেসিপিটা দেখেই যেন লোভ সামলাতে পারছি না।
ইলিশ মাছের বরফি তৈরি করা যায় আগে জানতাম না। আজকে এই রেসিপি প্রথম দেখলাম আপু। নতুন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। মনে হচ্ছে এই খাবারটি খেতেও দারুন হয়েছিল। খুবই লোভনীয় হয়েছে দেখতে।
চকো চকো দিয়ে দারুন ভাবে ইলিশ মাছের বরফি তৈরি পরিবেশন করেছেন করেছেন আপু। ইলিশ মাছের যে এভাবে বরফি তৈরি করা যায় এটা আগে আমার জানা ছিল না। আপনার রেসিপিটা আমার কাছে একদম নতুন। দেখে খুবই ভালো লাগলো। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছের বরফি রেসিপি টি ইউনিক একটি রেসিপি।অসাধারণ লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। ইলিশ মাছের বরফি কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক লোভনীয় রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
আপনি ইউনিক একটা রেসিপি করেছেন।সত্যি আপু মাছের বরফি কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছিল।নিশ্চয় অনেক মজা করে খেয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
একেবারে ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। এই রেসিপিটা আজকে প্রথমবারের মতো দেখলাম। ইলিশ মাছের এত মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করা যায় এটা তো একেবারে জানাই ছিল না। লোভ সামলাতে পারছিনা আপু আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখে। বুঝতেই পারছি খেতে দারুণ লেগেছিল।
ইলিশ মাছের বরফি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এভাবে রেসিপি কখনো তৈরি করা হয়নি। তাই আপনার রেসিপি ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করবেন ইনশাআল্লাহ।