রেসিপিঃ মাছের আস্ত মাথা রান্না।১০% লাজুক খ্যাকের জন্য।
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ --১৭ ই, কার্তিক,|১৪৩০ বঙ্গাব্দ||বৃহস্পতিবার||হেমন্তকাল||
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
মাছের আস্ত মাথা রান্না।।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
রুই মাছের মাথা
পেঁয়াজ কুঁচি
রসুন বাটা
কাঁচা মরিচ কুঁচি
হলুদ গুঁড়া
মশলা
ধনিয়াগুড়া
তেল পরিমাণ মতো
রান্নার প্রয়োজনীয় ধাপ
ধাপ:-১:মাথা কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। আস্ত মাথা।
ধাপ:-২:এবার একটা কড়াই নিন, তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি। পরিমান মত লবন, আদা(সামান্য), রসুন বাটা (পরিমান মত) ও ধনিয়া গুড়া নিয়ে ভাল করে ভাঁজুন।
ধাপ:-৩:এবার মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া দিন (পরিমান নিজেই বুঝে নিন), ঝাল পছন্দ করলে বাড়িয়ে দিতে পারেন। ভাল করে নাড়িয়ে ভেজে হাফ কাপ পানি দিয়ে দিবেন।
ধাপ:-৪:চুলার ধার ছেড়ে যাবেন না, নাড়িয়ে তেল উঠে এমনেকটা ভাবে চলে আসবে, সাথে কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।
ধাপ:-৫:মাছের মাথা দিয়ে দিন। আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন।
ধাপ:-৬:চামচ দিয়ে ঝোল তুলে তুলে মাছ ভিজিয়ে দিন। বেশী নাড়াছড়া করা যাবে না, ভেঙ্গে যাবে।
ধাপ:-৭:আগুন নিন্ম আঁচে রেখে ঢাকনা দিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে এসে মাথাটা নাড়িয়ে কাইত করে দিবেন, যাতে মশলা মাথায় প্রবেশ করে, আর চামচ দিয়ে ঝোল তুলে তুলে দিতে পারেন। এই সময়ে ফাইন্যাল লবণ দেখে ফেলুন।
ধাপ:-৮:উলটে এভাবেও একবার করে দিতে পারেন, আগুন কম আঁচে থাকবে। খুব সময় লাগে না, মাছ খাবারের উপযুক্ত হয়েই যায়।
ধাপ:-৯:কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে, ঝোল তুলে তুলে লাগিয়ে দিন।
ধাপ:-১০:ব্যস, হয়ে গেল।সুস্বাদু আস্ত মাছের মাথা রান্না।
ধাপ:-১১:একাই নিয়ে বসে পড়ুন। হা হা হা। আজকাল শিশুরা এমন খেতে পছন্দ করে না।আশাকরি আমার রান্না করা রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ সবাইকে
>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<
💞 আল্লাহ হাফেজ 💞
তাহলে চলুন শুরু করি
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
রুই মাছের মাথা
পেঁয়াজ কুঁচি
রসুন বাটা
কাঁচা মরিচ কুঁচি
হলুদ গুঁড়া
মশলা
ধনিয়াগুড়া
তেল পরিমাণ মতো
রান্নার প্রয়োজনীয় ধাপ |
|---|
ধাপ:-১:মাথা কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। আস্ত মাথা।
ধাপ:-২:এবার একটা কড়াই নিন, তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি। পরিমান মত লবন, আদা(সামান্য), রসুন বাটা (পরিমান মত) ও ধনিয়া গুড়া নিয়ে ভাল করে ভাঁজুন।
ধাপ:-৩:এবার মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া দিন (পরিমান নিজেই বুঝে নিন), ঝাল পছন্দ করলে বাড়িয়ে দিতে পারেন। ভাল করে নাড়িয়ে ভেজে হাফ কাপ পানি দিয়ে দিবেন।
ধাপ:-৪:চুলার ধার ছেড়ে যাবেন না, নাড়িয়ে তেল উঠে এমনেকটা ভাবে চলে আসবে, সাথে কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।
ধাপ:-৫:মাছের মাথা দিয়ে দিন। আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন।
ধাপ:-৬:চামচ দিয়ে ঝোল তুলে তুলে মাছ ভিজিয়ে দিন। বেশী নাড়াছড়া করা যাবে না, ভেঙ্গে যাবে।
ধাপ:-৭:আগুন নিন্ম আঁচে রেখে ঢাকনা দিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে এসে মাথাটা নাড়িয়ে কাইত করে দিবেন, যাতে মশলা মাথায় প্রবেশ করে, আর চামচ দিয়ে ঝোল তুলে তুলে দিতে পারেন। এই সময়ে ফাইন্যাল লবণ দেখে ফেলুন।
ধাপ:-৮:উলটে এভাবেও একবার করে দিতে পারেন, আগুন কম আঁচে থাকবে। খুব সময় লাগে না, মাছ খাবারের উপযুক্ত হয়েই যায়।
ধাপ:-৯:কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে, ঝোল তুলে তুলে লাগিয়ে দিন।
ধাপ:-১০:ব্যস, হয়ে গেল।সুস্বাদু আস্ত মাছের মাথা রান্না।
ধাপ:-১১:একাই নিয়ে বসে পড়ুন। হা হা হা। আজকাল শিশুরা এমন খেতে পছন্দ করে না।আশাকরি আমার রান্না করা রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।
ধন্যবাদ সবাইকে
সামান্য পরিমাণ সাপোর্ট দিয়ে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ
দারুন একটি রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইজান। যেখানে মাছের মাথা রান্নার সুন্দর একটি পর্যায়ে আমাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করেছেন। খুবই খুশি হলাম আপনার এই অসাধারণ রেসিপি তৈরি করতে দেখে।
মাছের মাথা বরাবরই আমার অনেক পছন্দের একটা খাবার।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।।
মাছের আস্তো মাথা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে সেই সাথে ছোটবেলায় শুনতাম যে মাছের মাথা খেলে নাকি বুদ্ধি বাড়ে। তবে যাই বলেন মাছের মাথা দিয়ে যদি মুড়িঘন্ট রান্না করা হয় তাহলে খেতে সবথেকে বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনার এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল মজাদার এই মাছের মাথা রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার মতো আমিও ভাবতাম মাছের মাথা খেলে না-কি বুদ্ধি বাড়ে হাহাহা।আমি খেয়ে বুঝলাম না আর আপনি দেখেই বুঝলেন অনেক সুস্বাদু হয়েছে।আসলেই অনেক টেস্ট হয়েছিলো।নেক্সট টাইম রান্না হলে আপনাকে অবশ্যই দাওয়াত দিবো।মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।।