ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাঁক ঘন্ট||১০% লাজুক খ্যাকের জন্য||
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ --২২ ভাদ্র| ১৪২৯ বঙ্গাব্দ |মঙ্গলবার| শরৎকাল|
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
কচুশাক বাংলাদেশে অতি পরিচিত একটি শাক, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে কচুশাক খুবই জনপ্রিয়। বাড়ির উঠোনের কোণে, ধানের ক্ষেতের আইলে, বিলের ধারে যত্রতত্র বিনা যত্নে জন্মে বলে কচুশাক সহজেই পাওয়া যায়, কিনে খেতে হয় না। কচুশাক বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়।আজ আমি আপনাদের মাঝে ইলিশের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপি শেয়ার করবো।আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
কচু শাক ঘন্ট
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কচু শাক
- ইলিশ মাছ
- পিয়াজ কুঁচি
- রসুন কুঁচি
- হলুদ পরিমান মত
- কাঁচা মরিচ কুঁচি,
- লবন পরিমান মত
- তৈল, পরিমান মত
- পানি, পরিমান মত
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃপ্রথমে চুলার উপর কড়াই উঠিয়ে দিয়ে পরিমান মত তৈল দিয়ে দিতে হবে।তারপর তৈল একটু গরম হলে পিয়াজ,রসুন কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।
ধাপঃ--২ঃপিয়াজ ও রসুন কুঁচি দেওয়ার পর পরিমান মতো মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-৩ঃএরপর ইলিশ মাছের মাথা কড়াইয়ে দিয়ে দিই।
ধাপঃ-৪ঃএখন একটু নেড়ে নিয়ে।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।কিছু সময় পর পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-৫ঃএখন কাঁচা মরিচ ও সিদ্ধ করা কচু শাক কড়াইয়ে দিয়ে দিই।তারপর একটা হাতল দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মিক্সিং করে নিই।
ধাপঃ-৬ঃকিছু সময় নেড়ে নেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিই।
ধাপঃ-৭ঃএখন ঢাকনা উঠিয়ে ভালোভাবে চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।যেনো ইলিশ মাছের মাথা ও কচু শাকের সাথে এক হয়ে যায়।
ধাপঃ-৮ঃএভাবেই কিছু সময় ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে।যখন ঘন্টটা আঠালো ভাব হয়ে যাবে ও ঘন্টের কালার কালো আকার ধারন করবে বুঝতে হবে তখন রান্না শেষ হয়েছে।
ধাপঃ-৯ঃএখন পরিবেশনার পালা।সত্যিই অনেক সুস্বাদু হয়েছে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপিটা।
ধন্যবাদ সবাইকে
>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<
💞 আল্লাহ হাফেজ 💞
তাহলে চলুন শুরু করি
কচুশাক বাংলাদেশে অতি পরিচিত একটি শাক, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে কচুশাক খুবই জনপ্রিয়। বাড়ির উঠোনের কোণে, ধানের ক্ষেতের আইলে, বিলের ধারে যত্রতত্র বিনা যত্নে জন্মে বলে কচুশাক সহজেই পাওয়া যায়, কিনে খেতে হয় না। কচুশাক বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়।আজ আমি আপনাদের মাঝে ইলিশের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপি শেয়ার করবো।আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কচু শাক
- ইলিশ মাছ
- পিয়াজ কুঁচি
- রসুন কুঁচি
- হলুদ পরিমান মত
- কাঁচা মরিচ কুঁচি,
- লবন পরিমান মত
- তৈল, পরিমান মত
- পানি, পরিমান মত
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃপ্রথমে চুলার উপর কড়াই উঠিয়ে দিয়ে পরিমান মত তৈল দিয়ে দিতে হবে।তারপর তৈল একটু গরম হলে পিয়াজ,রসুন কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।
ধাপঃ--২ঃপিয়াজ ও রসুন কুঁচি দেওয়ার পর পরিমান মতো মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-৩ঃএরপর ইলিশ মাছের মাথা কড়াইয়ে দিয়ে দিই।
ধাপঃ-৪ঃএখন একটু নেড়ে নিয়ে।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।কিছু সময় পর পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-৫ঃএখন কাঁচা মরিচ ও সিদ্ধ করা কচু শাক কড়াইয়ে দিয়ে দিই।তারপর একটা হাতল দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মিক্সিং করে নিই।
ধাপঃ-৬ঃকিছু সময় নেড়ে নেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিই।
ধাপঃ-৭ঃএখন ঢাকনা উঠিয়ে ভালোভাবে চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।যেনো ইলিশ মাছের মাথা ও কচু শাকের সাথে এক হয়ে যায়।
ধাপঃ-৮ঃএভাবেই কিছু সময় ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে।যখন ঘন্টটা আঠালো ভাব হয়ে যাবে ও ঘন্টের কালার কালো আকার ধারন করবে বুঝতে হবে তখন রান্না শেষ হয়েছে।
ধাপঃ-৯ঃএখন পরিবেশনার পালা।সত্যিই অনেক সুস্বাদু হয়েছে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপিটা।
ধন্যবাদ সবাইকে
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া কচু শাক কিনে খেতে হয় না। বিলের ধারে এখন সব সময় কচু শাক পাওয়া যায়। ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর শাক রান্না। দেখে জিভে জল চলে আসলো। কচুর শাক আমার অনেক ভালো লাগে। কচু শাক শরীরের জন্য অনেক উপকারী। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আপনি একদম ঠিক বলেছেন গ্রাম অঞ্চলে বাড়ির আঙ্গিনায় বিলের ধারে বা ক্ষেতের আইলে কচু শাক খুব সহজেই পাওয়া যায় ।আর তাই হাতের নাগালে পাওয়া যাওয়া এইসব যেকোনো সময় রান্না করে খাওয়া যায় ।আর কচুশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে খেতে নিশ্চয় অনেক মজা হয়েছে।
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের ঘন্ট খেতে আমি খুবই পছন্দ করি।আপনি আজ ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। যা দেখে মানুষ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ জানাচ্ছি এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য।
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাঁক ঘন্ট রেসিপিটি বেশ মজাদার হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হবে। রেসিপির কালারটি বেশ দারুণ এসেছে। অসম্ভব সুন্দরভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন।
ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়। ইলিশ মাছের যে কোন তরকারি আমার কাছে বেশ লাগে। ইলিশ মাছ দিয়ে আপনি যে রেসিপিটা আজকে করলেন তা দেখতে বেশ লাগতেছে। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাঁক ঘন্ট যদিও আগে খাওয়া হয়নি তবে আমি চেষ্টা করব রেসিপিটা তৈরি করার নিজে নিজে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
কচু শাক ঘন্টা আমারও খুব ফেভারিট আর ইলিশ মাছ দিয়ে হলে তো কোন কথাই নেই আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছিল।। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।।
ঠিকই বলেছেন আপনি গ্রাম অঞ্চলে যেখানে সেখানে কচুর শাক অনায়াসে পাওয়া যায়। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের ঘন্ট খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। কচুর শাক আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। রান্নার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আপনি শেয়ার করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি খুব সুন্দর ভাবে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাঁক ঘন্ট রেসিপি বানিয়েছেন। খুব লোভনীয় পোস্ট করেছেন আপনি। আপনি ঠিক বলেছেন গ্রাম অঞ্চলে যে কোন জায়গাতে কচু শাঁক পাওয়া যায়। খুব সুন্দর করে বর্ণনা দিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
আপনি অনেক সুন্দর হবে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু ঘন্ট রেসিপি তৈরি করেছেন। সুন্দর ভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভ কামনা রইল