রেসিপি: ঝিঙে দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছ রান্না।
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
ক্যানভা দিয়ে বানানো।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
–ইলিশ মাছ
–ঝিঙে।
–কাচামরিচ ফালি
– পেঁয়াজ বাটা
– আদা বাটা
– রসুন বাটা
– লাল মরিচ গুড়া
– হলুদ গুড়া
– লবন পরিমান মত
– তেল পরিমান মত
রন্ধন প্রণালী
ধাপ:-১:মাছ কেটে সামান্য লবন ও হলুদ গুড়া দিয়ে মাখিয়ে সামান্য সময় রাখলাম।ধুন্দুল কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন, যদিও ধুন্দুলে একটু বেশি পানি ধরে রাখে।
ধাপ:-২:কড়াই গরম করে তেলে দিয়ে দিলাম।
ধাপ:-৩:এরপর পেঁয়াজ কুঁচি ভাঁজতে হবে, সামান্য লবন যোগে।
ধাপ:-৪:পেঁয়াজ হলদে হয়ে এলে রসুন বাটা দিলাম, কয়েকটা কাঁচা মরিচ চিরে দিতে হবে।।এভাবে কিছু সময় ভাজতে হবে।
ধাপ:-৫:ভাঁজা হশে গেলে, পরিমান মত পানি দিলাম। এবার মরিচ গুড়া ও হলুদের গুড়া দিলাম।
ধাপ:-৬:এভাবে কিছু সময় ধরে কষিয়ে নিলাম, চুলার ধার ছেড়ে যাওয়া চলবে না।
ধাপ:-৭:এবার মাছ গুলো দিলাম, আগুন মাঝারি আঁচে রাখতে হবে।
ধাপ:-৮:১০-১২ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।
ধাপ:-৯:এই রকম একটা অবস্থা এসে যাবে।
ধাপ:-১০:এবার কড়াইয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা ঝিঙে দিয়ে দিতে হবে।
ধাপ:-১১:মিশিয়ে বা নাড়িয়ে নিলাম, সামান্য আর একটু পানি দিতে পারেন, যদিও ঝিমে থেকে পানি বের হবে। এবার মাধ্যম আঁচে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন মিনিট ১০ বা বেশি সময়।
ধাপ:-১২:কেমন ঝোল রাখবেন, আপনার ইচ্ছা।ফাইন্যাল লবন স্বাদ দেখুন। লবন লাগলে দিন। ঝোল কমাতে চাইলে আগুন বাড়িয়ে দিন।গরম ভাতের সাথে নিন, খাবারের মজাই আলাদা।খাবারের স্বাদ বুঝতে এই ধরনের রান্নার জুড়ি নেই। তবে গরম গরম নিয়ে বসতে হবে।
দুনিয়াতে উপরওয়ালা আমাদের জন্য কত কি খাবার রেখেছেন, তা বলে শেষ করা যায় না।আমরা বেঁচে থাকি খাবার খেয়ে এবং আশ্চর্য এই যে, প্রায় প্রতিদিন আমরা একই খাবার খাই না।কোথা থেকে কি আমাদের ভাগ্যে জুটে যায় তা চিন্তা করলে অবাক হতে হয়।আমরা জানি না, এর পরেই আমাদের কি খেতে হবে, কিন্তু কিছু না কিছু এসেই পড়ছে এবং আমরা তা খাচ্ছি! তবে প্রত্যেক মানুষের জন্য খাবারের একটা লিমিট বা পারমিশন আছে। মানুষ চাইলেও এর বেশি খাবার খেতে পারে না বা সম্ভব নয়।সেটাও উপরওয়ালার মেহেরবানী, বেশি খেলেও মরে, না খেলেও মানুষ মরে।
আমি মো: রাজু আহমেদ, আমি একজন ছাত্র। আমি বর্তমানে সোনারগাঁও ইউনিভার্সিটিতে মেকানিক্যালে বিএসসি ইঞ্জিনিয়ারিং এ লেখাপড়া করছি। আমি একজন ভ্রমণ প্রিয় মানুষ। প্রকৃতির মাঝে ঘুরে বেড়াতে ভীষণ পছন্দ করি। আমি ফটোগ্রাফি করতে, রান্না করতে, বই পড়তে, কবিতা পড়তে, খেলাধুলা করতে খুবই পছন্দ করি।স্টিমিট প্ল্যাটফর্মের আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে কাজ করতে অনেক স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।
ধন্যবাদ সবাইকে
VOTE @bangla.witness as witness OR
ইলিশ মাছ মানে স্বাদের ক্ষেত্রে অন্যতম। তবে কখনো ঝিঙে দিয়ে রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে এটি বেশ সুস্বাদু হয়েছে বটে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আপনার রান্না পদ্ধতি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য
আপনি ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ মানে স্বাদের ক্ষেত্রে সেরা। নতুন সব্জির সাথে রান্না করলে খেতে অনেকটা সুস্বাদু লাগে। একদিন ঝিঙে দিয়ে রান্না করে দেখবেন আশা করি খারাপ লাগবে না।
আপনি প্রতিনিয়ত দারুন সব রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করে যাচ্ছেন। আপনার রেসিপি পোস্টগুলো আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। খুবই লোভনীয় লাগে রেসিপি গুলো দেখতে। ঝিঙে দিয়ে ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু রেসিপিটিও কিন্তু দারুণভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আর লাস্টের কথাগুলো কিন্তু দারুণ লিখেছেন৷।
চেষ্টা করি সুস্বাদু কিছু রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। তবে আপনার রেসিপিগুলো আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে অনেক কিছু শিখতে পেরেছি।
ঝিঙে দিয়ে ইলিশের রেসিপি খেতে বেশ ভালো লাগে।আসলে ইলিশ মাছ সব সবজির সাথেই বেশ দারুন লাগে।আপনার রেসিপি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে।কালার টাও বেশ দারুন। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
আপনি ঠিকই বলেছেন আপু ঝিঙে দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। এটাও ঠিক ইলিশ মাছ যে কোন সবজি সাথে রান্না করা যায়।
আপনার রেসিপি তৈরির ৭ নং ধাপ টি দেখে তো আমি ভেবেই নিয়েছিলাম যে আপনার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেছে হা হা। রেসিপিটি বেশ লোভনীয়ভাবে তৈরি করেছেন ভাইয়া। প্রতিটি ধাপ খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন যেটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। ঝিঙ্গে দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
যেকোনো সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে সেটা অনেক সুস্বাদু লাগে। ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ। চেষ্টা করেছি রেসিপিটি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য।
ঝিংগে দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপি করেছেন ভীষণ চমৎকার লাগছে।ইলিশ মাছ যে কোন ভাবে রান্না করে খেতে খুব ভালো লাগে।আপনি সেই সুস্বাদু ইলিশ মাছ দিয়ে পুষ্টিকর সবজি ঝিংগের লোভনীয় একটি রেসিপি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধাপে ধাপে চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আপনি ঠিকই বলছেন আপু ইলিশ মাছ যে কোন ভাবে রান্না করে খেতে অনেক টেস্ট লাগে। ঝিঙে দিয়ে রান্না করায় খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। এই মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই ভালো লাগে। ঝিঙে দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করা হয়নি কখনো। আপনার ইলিশ মাছের রান্না শেষে ধনিয়া পাতা দেয়ার কারণে স্বাদ আরো বেড়ে গিয়েছে বোঝা যাচ্ছে। দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে।
ইলিশ মাছ আমারও অনেক পছন্দের একটি মাছ। আর একটা কথা ঠিকই বলেছেন এই মাঝে এভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক মজা লাগে।
ঝিঙে দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের দারুন রেসিপি করেছেন। ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু মাছ যে কোন ভাবে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি তৈরি খুবই সুন্দর ছিল। যেটা দেখে ভালো লাগলো যেকোনো নতুন সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে দারুন মজা লাগে আপনার রেসিপি তৈরি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে।
আপনি ঠিকই বলেছেন ভাইয়া ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু মাছ এটা যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আর নতুন সবজির সাথে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।
ঝিঙে দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছ রান্নারং খুবই সুন্দর লোভনীয় একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। এই রেসিপিটা খেতে আমার কাছে আসলেই অনেক ভালো লাগে। গ্রাম বাংলার এই রেসিপিগুলো খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়।
ইলিশ মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে সেটা দারুন টেস্ট। ঝিঙে দিয়ে রান্না করে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনি ঠিকই বলেছেন গ্রাম বাংলার রেসিপিগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।
আমরা সাধারনত ইলিশ মাছ ভুনা করে খায়। ঝিঙে দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপির প্রত্যেকটা স্টেপ অনেক সুন্দর হয়েছে। পাঁচ নাম্বার ধাপে এসে ইলিশ মাছ গুলো দেখে লোভ লাগার মত। দেখতে দারুন লাগছে। ধন্যবাদ।
ইলিশ এমন একটি মাঝে কোন ছবির সাথে রান্না করে খাওয়া যায়। ইলিশ মাছ ভুনা আমার কাছে অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে। ঝিঙে দিয়ে একদিন রান্না করে খাবেন আশা করি টেস্ট খারাপ লাগবে না।