রেসিপিঃ||মুগ ও মশুরীর ডাউলের ভুনা খিচুড়ি||১০%লাজুক খ্যাকের জন্য
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ --০৮অগ্রাহায়ণ| ১৪২৮ বঙ্গাব্দ |মঙ্গলবার| হেমন্তকাল|
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
ভুনা খিচুড়ি
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চিকন চাল, ৭৫০ গ্রাম
- মুগ ডাল, ২৫০ গ্রাম
- মুশরী ডাল, ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুঁচি
- আদা বাটা, ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা, ১ চা চামচ
- লাল মরিচ, ১/২ চা চামচ
- গুড়া হলুদ, ১/২
- এলাচি, কয়েকটা
- দারুচিনি, কয়েক পিস
- কয়েকটা কাঁচা মরিচ কুঁচি,
- ** লবন পরিমান মত**
- তেল, পরিমান মত
- পানি, পরিমান মত
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃমুগ ডাল সামান্য ভেজে নিয়ে পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর পানি ঝরানোর জন্য একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে।
ধাপঃ-২ঃচাল ও ডাল গুলো মিশিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিই। পানি ঝরিয়ে নেওয়ার জন্য একটা পাত্রের উপর রাখি।
ধাপঃ-৩ঃ তেল গরম করে তাতে এলাচি ও দারুচিনি দিই।
ধাপঃ-৪ঃ এবার পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচা মরিচ দিই।
ধাপঃ-৫ঃ এবার আদা, রসুন, মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া দিয়ে দিই। এই সময়ে এক চা চামচ লবন দিয়ে দিই।
ধাপঃ-৬ঃ ভাল করে ভেজে নিই। ঘ্রান বের হবে।
ধাপঃ-৭ঃএবার চাউল ডাউল মেশানো গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দই।
ধাপঃ-৮ঃএখন ভালো করে ভেজে নিই।খেয়াল রাখতে হবে যেনো কড়াইয়ে লেগে না যায়।
ধাপঃ-৯ঃভেজে নেওয়া হয়ে হয়ে গেলে।পরিমান মত পানি দিয়ে দিই এবং ভালো করে নেড়ে নিই।
ধাপঃ-১০ঃতারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিই।
ধাপঃ-১১ঃএখন কিছু সময় ঢেকে রাখার পর নেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-১২ঃএখন দেখতে হবে ভাত চাউল এর মতে হলে কিছু পরিমান পানি দিয়ে দিই।
ধাপঃ-১৩ঃভুনা খিচুড়ি রান্না শেষ।
ধাপঃ-১৪ঃ দুই পদের ডালের মিশ্রন খিচুড়ি সত্যি মজাদার। বিশেষ করে মুগ ডালের মৌ মৌ ঘ্রান, আমাদের দেশীদের খেতে পাগল করে তুলবেই।
ধন্যবাদ সবাইকে
তাহলে চলুন শুরু করি
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চিকন চাল, ৭৫০ গ্রাম
- মুগ ডাল, ২৫০ গ্রাম
- মুশরী ডাল, ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুঁচি
- আদা বাটা, ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা, ১ চা চামচ
- লাল মরিচ, ১/২ চা চামচ
- গুড়া হলুদ, ১/২
- এলাচি, কয়েকটা
- দারুচিনি, কয়েক পিস
- কয়েকটা কাঁচা মরিচ কুঁচি,
- ** লবন পরিমান মত**
- তেল, পরিমান মত
- পানি, পরিমান মত
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃমুগ ডাল সামান্য ভেজে নিয়ে পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর পানি ঝরানোর জন্য একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে।
ধাপঃ-২ঃচাল ও ডাল গুলো মিশিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিই। পানি ঝরিয়ে নেওয়ার জন্য একটা পাত্রের উপর রাখি।
ধাপঃ-৩ঃ তেল গরম করে তাতে এলাচি ও দারুচিনি দিই।
ধাপঃ-৪ঃ এবার পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচা মরিচ দিই।
ধাপঃ-৫ঃ এবার আদা, রসুন, মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া দিয়ে দিই। এই সময়ে এক চা চামচ লবন দিয়ে দিই।
ধাপঃ-৬ঃ ভাল করে ভেজে নিই। ঘ্রান বের হবে।
ধাপঃ-৭ঃএবার চাউল ডাউল মেশানো গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দই।
ধাপঃ-৮ঃএখন ভালো করে ভেজে নিই।খেয়াল রাখতে হবে যেনো কড়াইয়ে লেগে না যায়।
ধাপঃ-৯ঃভেজে নেওয়া হয়ে হয়ে গেলে।পরিমান মত পানি দিয়ে দিই এবং ভালো করে নেড়ে নিই।
ধাপঃ-১০ঃতারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিই।
ধাপঃ-১১ঃএখন কিছু সময় ঢেকে রাখার পর নেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-১২ঃএখন দেখতে হবে ভাত চাউল এর মতে হলে কিছু পরিমান পানি দিয়ে দিই।
ধাপঃ-১৩ঃভুনা খিচুড়ি রান্না শেষ।
ধাপঃ-১৪ঃ দুই পদের ডালের মিশ্রন খিচুড়ি সত্যি মজাদার। বিশেষ করে মুগ ডালের মৌ মৌ ঘ্রান, আমাদের দেশীদের খেতে পাগল করে তুলবেই।
ধন্যবাদ সবাইকে
ভুনা খিচুড়ি দেখলেই জিভে পানি চলে আসে 😋
আপনি অনেক মজাদার করে মুগ মশুর ডাউলের ভুনা খিচুড়ি রেসিপি তৈরির করেছেন।
প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।
শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আপনার খিচুড়ি তা খুবই সুস্বাদু হয়েছে দেখে মনে হচ্ছে ।আমিও আজকে দুপুরে খিচুড়ি রান্না করেছিলাম ।আপনি আমি একদিনই খিচুড়ি রান্না করেছি মিলে গেল ভালোই লাগলো ।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন ।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
ভাইয়া আপনার ভুনা খিচুড়ির রেসিপি খুবই সুন্দর হয়েছে। দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। ভুনা খিচুড়ি আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি খাবার। আমি প্রায় সময় বাসায় ভুনা খিচুড়ি রান্না করি। আপনার রেসিপিটি সত্যিই দারুণ হয়েছে। খুব সুন্দর ভাবে আপনি প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন যা দেখে সবাই খুব সহজেই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য
রাজু ভাই রেসিপিটি দেখি আমার ক্ষুধা বেড়ে গেল। 😋 খিচুড়ির সাথে মুগ ডাল রেসিপি অনেক ইউনিক হয়েছে। কিছুদিন আগে আমার আম্মু মুগ ডাল রান্না করেছিলেন খেতে অনেক মজা ছিল আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে তার চেয়েও আরো বেশি মজা হবে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুমতামত প্রকাশ করার জন্য।
খিচুড়িতে ডাল না থাকলে ভালোই লাগে না। আর ২ পদের ডালের মিশ্রণে খিচুড়ির স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। আপনার রান্নার পুরো রেসিপিটি অনেক সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপু
ভাইয়া, আপনার খিচুড়ি রেসিপি দেখে আমার খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার খিচুড়ি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।ভাইয়া, আমি খিচুড়ি খেতে খুবই পছন্দ করি।আপনি দুই রকমের ডাল দিয়ে অনেক সুস্বাদু ভাবে খিচুড়ি রান্না করেছেন দেখে বোঝা যাচ্ছে। খিচুড়ি রান্নার প্রতিটি ধাপ আপনি বর্ণনা সহকারে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
জি আপু দুই রকমের ডাউল দিয়ে রান্না করলে খিচুড়ি অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
লেগে আছে ক্ষুধা পাই না খাবার
তাহার মাঝে চোখে পড়ে যদি এমন রেসিপি
কি ইচ্ছা করে তখন বলেন ওহে লেখনি।
মজার ছলে একটু লিখলাম। তবে সত্যি বলতে অসাধারন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি মুগ ও মশুরীর ডাউলের ভুনা রেসিপি আপনি দারুন ভাবে রান্না করেছেন এবং সব থেকে ভাল লাগল। আপনার উপস্থাপনা প্রতিটি ধাপ ও প্রয়োজনীয় উপকরণ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভাইয়া। আমাদের রান্নাটি ভীষণ ভালো লাগলো।ধন্যবাদ ভাইয়া
হালকা শীতের অনুভীতি আর এই গরম খিচুরি আহ! আর কি লাগে। দারুন ছিলো ভাই আপনার রান্না। উপস্থাপনা দারুন ছিলো।
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া
এই মাঝরাতে এমন কিছু দেখলে কি ভালো লাগে বলেন? লোভ সংবরণ করা খুবই কষ্টকর হয়ে যায়। আপনার খিচুড়ি দেখে তো মুখে পানি চলে আসলো। মনে হচ্ছে যে এখনই নিয়ে খেতে বসে যাই। খুবই চমৎকার রান্না করেছেন আপনি খিচুড়িটি। তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
ধন্যবাদ আপু