হ্যা_{^{লো আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা আসসালামু আলাইকুম/আদাব। সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন আশা করছি। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে আমার ব্লগ লেখা শুরু করছি।}}

সাধারণত আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতে মুরগির মাংস সব সময় খাওয়া হয়। আমরা বেশিরভাগ সময় শুধু ভুনা করে অথবা সবজি দিয়ে রান্না করে খেয়ে থাকি। আমরা মুরগির মাংস এভাবেই খেতে বেশি অভ্যস্ত। তবে মুরগির মাংস দিয়ে মাঝে মাঝে একটু অন্যরকম কিছু রান্না করে খেতে ভালোই লাগে। সেই চিন্তা থেকেই আমি চিকেন রোস্ট রেসিপি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

আমি আজকে আমার মেয়ের মুরগির মাংস খাওয়ার ইচ্ছা পূরণ করতে গিয়ে বাজার থেকে দুইটা মুরগি কিনে নিয়েছিলাম। বাসায় এসে সিদ্ধান্ত চেঞ্জ করে রোস্ট করার জন্য মনস্থির করলাম। রোস্ট খেতে অবশ্য আমারও খুব ভালো লাগে। তাই আমি মাঝে মাঝেই এই রেসিপিটি করার চেষ্টা করি। আমার মত করে আমার মেয়েও এই রেসিপির প্রতি আকৃষ্ট হয়ে গিয়েছে। এক দিক দিয়ে ভালই হয়েছে মাঝে মাঝে বাবা ও মেয়ে বসে জমিয়ে খাওয়া যাবে। যাইহোক আর কথা না বাড়িয়ে সুস্বাদু চিকেন রোস্ট রেসিপি দেখে নেয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

উপকরণ	পরিমাণ
মুরগির মাংস	৮ পিস
দই	এক কাপ
লেবু	দুইটা
আদা বাটা	পরিমাণমতো
রসুন বাটা	পরিমাণমতো
সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
লবন	স্বাদমতো
পেঁয়াজ	৭-৮ টা
কাচা মরিচ	১০-১২ টা
জিরা বাটা	১ টেবিল চামচ
ধনিয়া বাটা	১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

ধাপ -১

মুরগিগুলো রোস্ট এর সাইজ করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

ধাপ -২

আদা রসুন পেঁয়াজ জিরা ও ধনিয়া বাটনা দিয়ে ভালো করে বেটে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

ধাপ -৩

লেবু দুইটা কেটে একটি বাটিতে রেখে দিয়েছি।

ধাপ -৪

রোস্ট এর মধ্যে দেয়ার জন্য দই আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

ধাপ -৫

এবার একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা,১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ জিরা ও ধনিয়া বাটা মুরগির পিসের মধ্যে দিয়েছি।

ধাপ -৬

এখন এই মিশ্রণের মধ্যে প্রয়োজনীয় দুই গুলো ঢেলে দিয়েছি। তারপর ভালো করে সবগুলো মাংসের টুকরোগুলোর সঙ্গে মেখে নিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিয়েছি।

ধাপ -৭

মাংসের পিস গুলোব হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ -৮

এখন কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর এক কাপ পরিমান পেঁয়াজবাটা কড়াইতে ঢেলে দিয়েছি।

ধাপ -৯

আমি যে গামলায় মাংসগুলো মেরিনেট করে রেখেছিলাম মাংসগুলো কড়াইতে দেয়ার পর এখন সেই মিশ্রণের সবগুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়েছি।

ধাপ -১০

এখন তুলে রাখা মাংসের পিস গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়েছি।

ধাপ -১১

রোস্ট এর মধ্যে গোটা কাঁচা মরিচ দিয়ে খেতে আমার ভালো লাগে তাই আমি এখানে ১০ থেকে ১২ টাকা কাচা মরিচ দিয়েছি।

ধাপ -১২

এখন ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করে নেয়ার পর ঝোলগুলো ঘন হয়ে আসলে মাখামাখা অবস্থায় নামিয়ে নেব। কড়াই থেকে নামিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করে নিয়েছি।

মাঝে মাঝে মুরগি মাংস ঝোল করে না খেয়ে বাসায় খুব সহজেই সুস্বাদু চিকেন রোস্ট রেসিপি করে খেতে বেশ ভালই লাগে। আমি খুব বেশি মসলা ব্যবহার না করে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রেসিপিটি করার চেষ্টা করেছি। আমি খেয়ে দেখেছি আমার আজকের চিকেন রোস্ট রেসিপিটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছে। বিশেষ করে আমার ছোট মেয়েটির কাছে খেতে ভালো লেগেছে তাই আমিও মহাখুশি। আমার চিকেন রোস্ট রেসিপিটি দেখে আপনাদের কেমন লাগলো মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন আশা করছি।

বন্ধুরা আজ আর লিখছিনা। অন্য কোনদিন অন্যকিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে আসবো। আজকের জন্য বিদায় নিচ্ছি। সবার জন্য শুভকামনা। আল্লাহ হাফেজ।

ডিভাইস	স্যামসাং গ্যালাক্সি A-10
ফটো	@mayedul
পোস্ট	রেসিপি