আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে এসেছি। আমার আজকের পোস্টে পেঁপে দিয়ে মসুর ডালের মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছি। পেঁপে অত্যন্ত পুষ্টিসম্মত একটি সবজি। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি আছে। তাই আমাদের প্রতি দিনকার খাবারের মধ্যে সবজি হিসেবে কিছুটা পেঁপে থাকা জরুরি। আর মসুর ডাল হচ্ছে প্রোটিন জাতীয় খাবার। প্রত্যেকের বাড়িতে ছোট বড় সবাই ডাল খেতে পছন্দ করে তাই আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় ডাল থাকেই। আমি আজ পেঁপে ও মসুর ডাল দিয়ে অত্যন্ত পুষ্টিসম্মত একটি রেসিপি করেছি। আমার আজকের রেসিপিটিতে ভিটামিন ও প্রোটিন এর সমন্বয়ে এর পুষ্টিমান অক্ষুন্ন রাখার চেষ্টা করেছি। আমি খেয়ে দেখেছি আমার কাছে আজকের রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমার রেসিপির প্রস্তুত প্রণালি দেখে আপনাদের ভালো লাগবে আশা করছি। তো চলুন দেখে নেয়া যাক আমার আজকে রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

উপকরণ	পরিমাণ
মসুর ডাল	২৫০ গ্রাম
পেঁপে	৫০০ গ্রাম
সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
লবন	স্বাদমতো
পেঁয়াজ	২-৩ টা
কাচা মরিচ	৪-৫ টা
জিরা গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া	১ চা চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়া	১ চা চামচ
রসুন কুচি	১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথম ধাপ:

প্রথমে কড়াইতে তেল দেওয়ার পর তেলটা গরম হয়ে গেলে সেখানে পূর্বে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ কুচি ও কাচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ:

গরম তেলে পেঁয়াজ ও মরিচ ভেজে নেয়ার পর রান্নার জন্য কেটে নেয়া পেঁপের টুকরা গুলো ঢেলে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

পেঁপের টুকরোগুলো দেওয়ার পর আমি রান্না করার জন্য পূর্বেই ভালো করে ধুয়ে প্রস্তুত করে রাখা ডালগুলো ঢেলে দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

এখন ডাল ও পেঁপের মিশ্রণের মধ্যে আমি স্বাদ অনুযায়ী প্রয়োজনীয় লবণ দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

এখন রান্না করার জন্য পূর্বেই প্রস্তুত করে রাখা প্রয়োজনীয় মশলাগুলো পর্যায়ক্রমে কড়াইতে দিয়ে দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ:

পেপে, ডাল ও মসলা সহ সবগুলো উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে নেওয়ার পর কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। তারপর এখানে প্রয়োজনীয় রসুনকুচি গুলো দিয়েছি। আমার রেসিপির মধ্যে যেহেতু ডাল আছে তাই আমি এখানে রসুন ব্যবহার করেছি

সপ্তম ধাপ:

ভালো করে একটু কষিয়ে রান্না করার পর আমি এখানে দুইটা পরিমাণ পানি দিয়েছি। এখন ডাল ও পেঁপে গুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছে।

অষ্টম ধাপ:

এখন ডালের পানি গুলো শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি। এই পর্যায়ে ডালের জন্য পানি দেয়ার আগে একটু ভালো করে কষিয়ে রান্না না করলে খেতে ভালো লাগবেনা।

নবম ধাপ:

এখন প্রয়োজন মতো ডালের জন্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো করে রান্না হওয়ার জন্য ডেকে দিয়েছি। তারপর ডালে পানি একটু কমে আসলে প্রস্তুত হয়ে যাবে আমার পেঁপে দিয়ে মসুর ডালের রেসিপিটি।

রেসিপি প্রস্তুত:

এখন একটু ডাল এর জন্য পানি কমে আসলে পছন্দমত রেখে পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিয়েছি। আমার রেসিপিটি প্রস্তুত করে আমি খেয়ে দেখেছি অসাধারণ হয়েছে খেতে। এই ধরনের রেসিপিগুলো বরাবরই আমার কাছে খুব ভালো লাগে। সবজি ও ডালের মিশ্রণ এর ফলে রেসিপি গুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনারাও এভাবে বাড়িতে পেঁপে ও মসুর ডালের রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন আশা করছি আপনাদের খেতে অনেক ভালো লাগবে। পেঁপে ও মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করাতে এর পুষ্টিগুণ অনেক বেড়ে গেছে তাই ছোট ও বড়রা সবাই মিলে রেসিপিটি অনেক মজা করে খেতে পারি। আমার রেসিপিটি কেমন লাগলো আমার পোস্টটি পড়ে মতামত জানাবেন আশা করছি।

বন্ধুরা আজ আর লিখছিনা। অন্য কোনদিন অন্যকিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে আসবো। আজকের জন্য বিদায় নিচ্ছি। সবার জন্য শুভকামনা। আল্লাহ হাফেজ।

পোস্ট	রেসিপি
ডিভাইস	স্যামসাং গ্যালাক্সি A-10
ফটো	@mayedul