হ্যা_{^{লো আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা আসসালামু আলাইকুম/আদাব। সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন আশা করছি। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে আমার ব্লগ লেখা শুরু করছি।}}

চাকরিজীবীদের জন্য শুক্রবার টা একটু অন্যরকম হয় দিনের অর্ধেকবেলা ঘুমিয়েই কেটে যায়। ঘুম থেকে উঠে তড়িঘড়ি করে গোসল করে কোনরকমে নামাজ পড়ে আসলাম। বেশ কয়েকদিন থেকে আমাদের এদিকে প্রচন্ড বৃষ্টি হচ্ছে তাই দিনটা অনেক ঠান্ডা। এরকম আবহাওয়ায় ইচ্ছা থাকলেও বিকালে বাইরে কোথাও যাওয়া হয়নি। তাই বলে কি আর বিকালটা নষ্ট করা যায়।

ইচ্ছে করছিলো ভালোলাগার কিছু খেতে। কিন্তু কি খাব বারবার মনকে জিজ্ঞাসা করলেও কোনো উত্তর পাচ্ছিনা। যেহেতু মিষ্টিজাতীয় খাবার আমার বেশ ভালই লাগে তাই চিন্তা করলাম লাচ্ছা সেমাই করে খাওয়া যাক। তাছাড়া এমনিতেই অনেকদিন হলো ঈদ চলে গেছে ঈদের পর আর সেভাবে লাচ্ছা সেমাই খাওয়া হয়নি। লাচ্ছা সেমাই তৈরি করতে গিয়ে ঘটে গেলো বিপত্তি দুধটুকু নষ্ট হয়ে গেলো। আমি আবার ঘন দুধ ছাড়া লাচ্ছা সেমাই খেতে পারিনা। তাই বলে তো খাওয়া বাদ দেয়া যাবে না। আর সেখান থেকেই চিন্তা করলাম ডিম দিয়ে মজার পিঠা রেসিপি তৈরি করা যাক। এখন আমি ডিম ও লাচ্ছা সেমাই দিয়ে মজাদার পিঠা রেসিপির প্রস্তুত প্রণালি শেয়ার করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

উপকরণ	পরিমাণ
লাচ্ছা সেমাই	২০০ গ্রাম
ডিম	২ টা
পাউডার দুধ	১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
চিনি	১/২ কাপ
লবণ	এক চিমটি

প্রস্তুত প্রণালী:

ধাপ-১

যে বাটিতে পিঠা তৈরি করার জন্য উপকরণ গুলো মেখে নিব সেই বাটিতে দুইটা ডিম ভেঙ্গে নিয়েছি।

ধাপ-২

প্যাকেট থেকে লাচ্ছা গুলো নিয়ে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

ধাপ-৩

প্রথমে ডিম গুলো ফেটিয়ে নিয়েছি তারপর সেখানে প্রয়োজনীয় হাফ কাপ চিনি ঢেলে দিয়েছি। আমরা ইচ্ছা করলে স্বাদ অনুযায়ী তিনি কিছুটা কম-বেশি করতে পারেন।

ধাপ-৪

এবার এই মিশ্রণের মধ্যে স্বাদমত এক চিমটি লবণ দিয়েছি।

ধাপ-৫

এখন এই মিশ্রণের মধ্যে প্রয়োজনীয় হাফ কাপ পাউডার দুধ দিয়ে দিয়েছি। পাউডার দুধ দিলে পিঠা গুলো খেতে খুব ভালো লাগবে।

ধাপ-৬

সবগুলো উপকরণ চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। যতক্ষন পর্যন্ত চিনি ভালো করে গলে না যায় মিশ্রণটি নাড়তে হবে।

ধাপ-৭

সবগুলো লাচ্ছা সেমাই একবারে ঢেলে দেবো না কারণ একবারে ঢেলে দিলে মিশ্রণটি শক্ত হয়ে যেতে পারে। প্রথমে অর্ধেক লাচ্ছা সেমাই বাটিতে নিয়ে মেখে নেওয়ার পর প্রয়োজনমতো বাকি লাচ্ছা সেমাই গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৮

এইরকম ভাবে মাখা মাখা করে লাচ্ছা সেমাইয়ের মিশ্রণটি তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৯

এখন ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তেলগুলো গরম হয়ে যাওয়ার পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-১০

হাত ভালো করে পরিষ্কার করে হাতের তালুতে গোল করে নিয়ে চাপ দিয়ে হালকা চ্যাপ্টা করে ফ্রাইপ্যানে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি। এভাবে পর্যায়ক্রমে সবগুলো পিঠা তৈরি করে তেলে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-১১

এপিঠ ওপিঠ ভালো করে উল্টিয়ে অল্প আঁচে পিঠাগুলো বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি। চুলার পাওয়ার কমিয়ে দিয়ে আস্তে আস্তে উল্টিয়ে পিঠা ভেজে নিয়েছি। বেশি গরম তেলে পিঠা গুলো ভাঁজতে চাইলে উপরের অংশটা পুড়ে যাবে।

ডিমু ও লাচ্ছা সেমাই দিয়ে মজাদার পিঠা রেসিপি প্রস্তুত:

এভাবে সবগুলো পিঠা তেলের মধ্যে পর্যায়ক্রমে ভেজে নিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করেছি। খেয়াল রাখতে হবে পিঠা গুলো যেন বেশি পুড়ে না যায়। খুব বেশি গরম তেলে ভেজে নিলে উপরের অংশ গুলো পুড়ে যাবে। আর ভেতরের অংশটা ভাজা হবে না যার ফলে খেতে খারাপ লাগবে। তাই চুলার পাওয়ার কমিয়ে দিয়ে বাদামি কালার করে এই যে নিয়েছি।

ডিম ও লাচ্ছা সেমাইয়ের মজাদার পিঠা রেসিপি প্রস্তুত করে আমি খেয়ে দেখেছি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল পিঠা রেসিপিটি। শুধু নিজের কথা বললে ভুল হবে পরিবারে প্রত্যেকটা লোক একই অভিমত ব্যক্ত করেছেন। সত্যি বলতে কি এই রেসিপিটি আমি এর আগে খেয়েছিলাম কিন্তু কখনো নিজে করে দেখিনি। আজ প্রথমবার নিজে করতে পেরে আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে। আর খাওয়ার পর যখন দেখলাম অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল এই রেসিপিটি তখন নিজের কষ্টটা সার্থক মনে হচ্ছিল। ডিম ও লাচ্ছা সেমাই দিয়ে মজাদার পিঠা রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লাগলো মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন আশা করছি।

বন্ধুরা আজ আর লিখছিনা। অন্য কোনদিন অন্যকিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে আসবো। আজকের জন্য বিদায় নিচ্ছি। সবার জন্য শুভকামনা। আল্লাহ হাফেজ।

ডিভাইস	স্যামসাং গ্যালাক্সি A-10
ফটো	@mayedul
পোস্ট	রেসিপি