আজ বিকাল বেলা তাড়াতাড়ি বাসায় ফিরে এসেছি বাইরে কোনো কাজ ছিলনা। যেহেতু কোন কাজ নেই তাই আর বাইরেও যাব না। আমাদের জীবনটা কর্মকর্তাদের মধ্যে যায় তাই কাজ না থাকলে কেমন যেন মন মরা হয়ে থাকি। এমনি এমনি অলস বসে থাকতে ভালো লাগে না। সেকারনে চিন্তা করলাম মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করা যায়। সেই চিন্তা থেকেই ঝটপট সিদ্ধান্ত নিলাম এলাচ মিষ্টি রেসিপি করার। রেসিপিটি এর আগে আমরা বাসাই অনেকবার করে খেয়েছি। কিন্তু রেসিপিটি করতে বেশ সময় লাগে তাই এর আগে আপনাদের মাঝে শেয়ার করা হয়নি। যেহেতু আজকে বিকাল বেলা তাড়াতাড়ি বাসায় ফিরে এসেছি আর স্টিমিট সার্ভারও ডাউন চলছে। তাই খুব একটা হাতে কাজ নেই। আবার অনেকদিন পর এলাচ মিষ্টি রেসিপি খেতেও খুব ইচ্ছা করছিলো।

এলাচ মিষ্টি রেসিপিটি করার সময় আজকে ভয়ঙ্কর একটা ঘটনা ঘটেছে। যেটা ভেবে কিছুটা হাসিও পাচ্ছে আবার বড় দুর্ঘটনা হতে পারতো ভেবে কিছুটা ভয় পাচ্ছি। মিষ্টিগুলো তেলে ভাজার সময় একটা মিষ্টি হঠাৎ করে ফুটে আমার হাতে ও মুখে তেল ছিটকে আসে। তৎক্ষণাৎ চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা পানি দিয়ে হাত-মুখ ধুয়ে নেই যার কারণে খুব বেশি কিছু সমস্যা হয়নি। যাইহোক মিষ্টি খাওয়া নিয়ে কথা তাই বলে তো মিষ্টি বানানোর প্রক্রিয়া বন্ধ করা যায় না। আর কথা না বাড়িয়ে সুস্বাদু এলাচ মিষ্টি রেসিপি শুরু করা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

উপকরণ	পরিমাণ
চালের গুঁড়া	২ কাপ
সুজি	১ কাপ
দুধ	১/২ লিটার
চিনি	২৫০গ্রাম অথবা স্বাদমতো
বড় এলাচ	১-২ টা
সয়াবিন তেল	ভাজার জন্য
লবণ	স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপ-১

প্রথমে একটি পাত্রে চাউলের গুড়া ও প্রয়োজনীয় সুজি গুলো মিক্সার করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে সেখানে দুধের সঙ্গে অল্প পরিমাণ পানি ও স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

ফুঁটিয়ে নেয়া দুধ গুলোর মধ্যে দুইটা কালো এলাচের বিচি বের করে নিয়ে সেখানে দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৪

দুধ ও পানির মিশ্রণটি ভালো করে ফুটিয়ে নেয়ার পর পূর্বেই মিক্সার করে রাখা চাউলের গুড়া ও সুজি পাত্রে ঢেলে দিয়েছি। একটি কাঠের খুন্তি দিয়ে ভাল করে ঘনঘন নেড়ে দিয়েছি। ঘনঘন নাড়তে হবে তানাহলে নিচে লেগে যেতে পারে। এভাবেই মিষ্টি বানানোর জন্য মিশ্রণটি তৈরি করেছি।

ধাপ-৫

মিশ্রণটি এভাবে কিছুটা শক্ত করে তৈরি করতে হবে যেন মিষ্টি সাইজে গোল করতে সুবিধা হয়।

ধাপ-৬

এভাবে মিষ্টির মত সাইজের গোল করে আস্তে আস্তে সবগুলো প্রস্তুত করে নিয়েছি। আপনার ইচ্ছা করলে পছন্দের মত অন্য আকৃতির করতে পারেন।

ধাপ-৭

এখন ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে তেল গুলো গরম হয়ে যাওয়ার পর একটা একটা করে মিষ্টিগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।

ধাপ-৮

মিষ্টি গুলো তেলের মধ্যে এপিঠ ওপিঠ ভালো করে হালকা বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৯

এভাবে পর্যায়ক্রমে সবগুলো মিষ্টি হালকা বাদামি কালার করে ভালভাবে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে রেখেছি।

ধাপ-১০

এখন পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা চিনির গরম রস গুলো ভেজে নেয়া মিষ্টির উপরে আস্তে আস্তে ঢেঁলে দিয়েছি।

ধাপ-১১

ভালো করে এপিঠ-ওপিঠ উল্টিয়ে মিষ্টিগুলো ভিজিয়ে নিয়েছি। যেন দুই দিকে ভালো করে নরম হয়ে যায়। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর মিষ্টিগুলো নরম হয়ে গেলে পরিবেশন করেছি।

বেশ কিছুক্ষণ সময় নিয়ে সুস্বাদু এলাচ মিষ্টি রেসিপি সম্পন্ন করলাম। এর মাঝে সামান্য একটু দুর্ঘটনা ঘটেছিল ইতিমধ্যে আপনারা শুনেছেন। সে কারণেই রেসিপিটি সম্পন্ন করতে কিছুটা বিলম্ব হল। যাই হোক আমি খেয়ে দেখেছি এলাচ মিষ্টি রেসিপিটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছে। আমার রেসিপিটি দেখে আপনারা অবশ্যই বাসায় ট্রাই করে দেখবেন আশা করছি খেতে খুব ভালো লাগবে। আমার আজকের সুস্বাদু এলাচ মিষ্টি রেসিপি টি কেমন লাগলো মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন আশা করছি।

বন্ধুরা আজ আর লিখছিনা। অন্য কোনদিন অন্যকিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে আসবো। আজকের জন্য বিদায় নিচ্ছি। সবার জন্য শুভকামনা। আল্লাহ হাফেজ।

ডিভাইস	স্যামসাং গ্যালাক্সি A-10
ফটো	@mayedul
পোস্ট	রেসিপি