আজ আমি আপনাদের মাঝে ইউনিক একটি ভর্তা রেসিপি নিয়ে এসেছি। আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতে সবজি হিসেবে মিষ্টি কুমড়া খাওয়া হয়। আমরা অনেকেই মিষ্টি কুমড়া খাওয়ার পর খোসা ফেলে দেই। আমি আজ মিষ্টি কুমড়ার খোসাটা ফেলে না দিয়ে একটি মজাদার ভর্তা রেসিপি করেছি। আমি আমার ভর্তা রেসিপি মধ্যে মিষ্টি কুমড়ার খোসা, কাতলা মাছ এবং টমেটো ব্যবহার করেছি। কুমড়ার খোসা ফেলে না দিয়ে খুব সহজেই বাড়িতে মজাদার এই ভর্তা রেসিপি করতে পারি। আমার কাছে আজকের বার্তা রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনাদের কাছে ভালো লাগবে আশা করছি তো চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে নেয়া যাক আজকের ভর্তা রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

উপকরণ	পরিমাণ
মিষ্টি কুমড়ার খোসা	এক কাপ পরিমাণ
কাতলা মাছ	মাঝারি সাইজের ৩ পিস
টমেটো	২৫০ গ্রাম
ধনেপাতা	স্বাদমতো
সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
লবন	স্বাদমতো
পেঁয়াজ	২-৩ টা
কাচা মরিচ	৪-৫ টা
শুকনা মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
রসুন বাটা	১ চা চামচ

রান্না শুরু হচ্ছে:

প্রথম ধাপ:

প্রথমে কুমড়ার খোসা গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি। কেটে নেওয়ার পর আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ:

আমি ভর্তার উপকরণ হিসেবে মাঝারি সাইজের তিন থেকে চারটি টমেটো নিয়েছি। টমেটো গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

কুমড়ার খোসা দিয়ে ভর্তা করার জন্য আমি কাতলা মাছের তিনটা পিস নিয়েছি। ভালো করে ধুয়ে নিয়ে হালকা একটু হলুদ মাখিয়ে মাছের পিসগুলো ভেজে নিয়েছি। মাছের পিস গুলো ভেজে নেওয়ার পর ভালো করে কাটা ছাড়িয়ে আলাদা একটি পাত্রে রেখেছি।

চতুর্থ ধাপঃ

এখন ফ্রাইপেনে একটু সয়াবিন তেল নিয়ে গরম করে নেয়ার পর সেখানে পূর্বে কেটে রাখা কুমড়ার খোসা গুলো ঢেলে দিয়ে একটু ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

কুমড়ার খোসা টা একটু ভেজে নেয়ার পর সেখানে পর্যায় ক্রমে লবণ সহ প্রয়োজনীয় আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনা মরিচের গুঁড়া দিয়ে আরো একটু ভেজে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ:

ভেজে নেয়া কুমড়ার খোসা গুলো সঙ্গে এখানে আমি টমেটো মিশিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ:

কুমড়ার খোসা গুলো সঙ্গে টমেটো মিশিয়ে নেয়ার পর এখন আমি প্রয়োজনীয় পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিয়েছি।

অষ্টম ধাপ:

এখন মিশ্রণগুলোর সাথে অল্প পরিমাণ আনুমানিক এক কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এখন ১০ -১৫ মিনিট ঢেকে দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নেব।

নবম ধাপ:

পানি শুকিয়ে আসলে ঢাকনা খুলে দিয়ে সেখানে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছগুলো ঢেলে দিয়েছি।

দশম ধাপ:

মাছগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ভর্তা প্রস্তুত হওয়ার আগ মুহূর্তে ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিয়েছি। আপনার ইচ্ছা করলে ধনেপাতা গুলো পূর্বে ঢেকে দেয়ার আগে দিতে পারেন।

আমার ভর্তা প্রস্তুত:

ধনেপাতা কুচি গুলো দিয়ে চুলায় থাকা অবস্থায় চামচ দিয়ে একটু ঘেটে দিয়ে ভাল করে ভর্তা প্রস্তুত করে নেব। এভাবেই পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে আমার কুমড়ার খোসা দিয়ে কাতলা মাছের সুস্বাদু ভর্তা রেসিপি।

আমরা প্রত্যেকেই বাসায় মাঝে মধ্যে মিষ্টি কুমড়া খাই কিন্তু অজান্তেই আমরা মিষ্টি কুমড়ার খোসা গুলো ফেলে দেই। আমার রেসিপি মাধ্যমে দেখে নিয়ে আমরা এখন মিষ্টি কুমড়ার খোসা গুলো ফেলে না দিয়ে এরকম করে একটি ভর্তা রেসিপি করতে পারব। আমি খেয়ে দেখেছি কুমড়ার খোসা দিয়ে কাতলা মাছের সুস্বাদু ভর্তা রেসিপিটি আসলেই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনারা বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন আশা করছি কষ্ট বিফলে যাবে না। কুমড়ার খোসা দিয়ে কাতলা মাছের ভর্তা রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাতে ভুলবেন না আশা করছি।

বন্ধুরা আজ আর লিখছিনা। অন্য কোনদিন অন্যকিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে আসবো। আজকের জন্য বিদায় নিচ্ছি। সবার জন্য শুভকামনা। আল্লাহ হাফেজ।

পোস্ট	রেসিপি
ডিভাইস	স্যামসাং গ্যালাক্সি A-10
ফটো	@mayedul