Recipe ।। " কাঁঠালের বীজ দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না" ।
আজ সোমবার ।। ৬ই জুন ২০২২ ইং ।। ২৩শে জ্যৈষ্ঠ ১৪২৯ বঙ্গাব্দ ।। ৫ই জিলক্বদ ১৪৪৩ হিজরি ।।
আসসালামু আলাইকুম
প্রিয় বন্ধুরা আশাকরছি মহান আল্লাহ্ তা'লার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন । আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও বেশ ভাল আছি ।
আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি , তা হলো "কাঁঠালের বীজ দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না" । এটা আমি এর আগেও বাড়িতে রান্না করেছি । অনেক স্বাদের ছিল । তাই আজ আবার ও রান্না করে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি । আশা করি আপনাদের উপকারে আসবে ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| মুরগীর মাংস | আধা কেজি |
| কাঁঠালের বীজ | ২৫০ গ্রাম |
| লবণ | পরিমাণ মত |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| পেঁয়াজ | ২টি |
| রসুন | ২ টা |
| তেল | পরিমাণ মত |
| এলাচ | ২টি |
| দারচিনি | ২টি |
| তেজপাতা | ২টি |
| জিরা | ১চামচ |
| মরিচ গুড়া | পরিমাণ মত |
| পাঁচ ফোঁড়ন | ১ চা চামচ |
.jpg)
ধাপঃ০১
প্রথমে আমি পেঁয়াজ ও রসুন এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি । পেঁয়াজ গুলো কুঁচি করে কেটে নিয়েছি ।
.jpg)
ধাপঃ০২
মুরগীর মাংস ফ্রিজে রাখাছিল আমি আগে থেকেই বের ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখছিলাম । এখন স্বাভাবিক তাপমাত্রায় চলে এসেছে অতএব রান্নার জন্য রেডী।
ধাপঃ০৩
কাঠালের বীজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে । সুবিদার্থে আমি আগে মাঝ দিয়ে কেটে নিয়েছি ।
ধাপঃ০৪
সব কিছু রেডি হয়ে গেলে এখন একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দেব । এরপর চুলাতে আগুন না জ্বালিয়ে কড়াইয়ে মুরগীর মাংস এবং কাঠলের বীজ দিয়ে দেব । এরপর পরিমাণ মত লবণ দিয়ে মাখিয়ে নেব ।
ধাপঃ০৫
এবার জিরা, রসুন এবং পেঁয়াজ ছাড়া বাকি মসলা গুলো কড়াইয়ে দিয়ে ভাল্ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে ।
ধাপঃ০৬
এখন অল্প আঁচে রান্না শুরু করবো । কিছুক্ষণ পর রসুন, পেঁয়াজ এবং জিরা বেঁটে নিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে মিশিয়ে নেব ।
ধাপঃ০৭
কিছুক্ষণ ঢেকে জ্বাল করতে হবে মাংস থেকে কিছুটা পানি বের হয়ে আসবে এবং সিদ্ধ হতে থাকবে ।
ধাপঃ০৮
এবার প্রয়োজন মত পানি দিয়ে দেব । হাল্কা নাড়াচাড়া করে আবার ও ঢেকে দেব । মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে আরেকটু নাড়চাড়া করে এদিক ওদিক করে নিতে হবে ।
ধাপঃ০৯
আমি প্রায় ২০ মিনিট রান্না করেছি । এখন তেল গুলো উপরে ভাসতে শুরু করেছে তরকারির রংটাও দেখার মত হয়েছে । আমি একটা পাত্রে নামিয়ে রাখবো ।
প্রিয় বন্ধুরা দেখতেই পারছেন কতটা দারুণ দেখাচ্ছে । স্বাদটাও হয়েছে দারুণ ।
আজ আমার রেসিপি এখানেই সমাপ্ত করছি । এখন যেহেতু কাঁঠালের সীজন চলছে , তাই আপনারাও এই রেসিপি অনুসরণ করে বানিয়ে ফেলতে পারেন দারুণ স্বাদের " কাঁঠালের বীজ দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না" এর এই রেসিপি । আপাতত বিদায় নিচ্ছি ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনা করি ।
আল্লাহ্ হাফেজ ।
| নামঃ | @maruffhh |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইসঃ | mobile |
| মোবাইল নেমঃ | redmi 6a |
| ক্যামেরাঃ | 8mp |
খুবই মজাদার একটি মাংস রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন সত্যি বলতে আপনার মত করে এরকম ভাবে কখনো কাঁঠালের বিচি দিয়ে মাংস খাওয়া হয়নি। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না এটা আমার কাছে একদমি নতুন। আপনার রেসিপি দেখে খুবই আকর্ষণীয় লাগছে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে । রেসিপিটি আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য । আমি অবশ্যই এই রেসিপিটি ট্রাই করবো, ধন্যবাদ আপনাকে ।
খুবই চমৎকার ভাবে কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করলেন। তবে কাঁঠালের বিচি ভর্তা ও মজাদার হয়।।
হবে হয়তো আমার কখনো কাঁঠালের বিচি ভর্তা খাওয়া হয়নি । তবে এরপরে অবশ্যই চেষ্টা করতে ভুলবা না ।
কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি অনেক লোভনীয় লাগছে। কাঁঠালের বিচি আমার একটি পছন্দের খাবার। এটি যেভাবেই রান্না করা হোক খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভকামনা।
আমি আগে কখনো কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না খাইনি। আমার কাছে একদমি নতুন লেগেছে। আপনার এই পোস্টটি দেখে আমি এইভাবে একদিন তৈরি করার চেষ্টা করব আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
কাঁঠালের বিচি খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। আমার কাঁঠালের বিচি খেতে অনেক ভালো লাগে। এই সময় আসলে আমি কাঁঠালের বিচি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করি। এখনো আপনাদের সাথে শেয়ার করা হয়নি। তবে খুব অল্পতে কাঁঠালের বিচি দিয়ে রেসিপি শেয়ার করব। আমার কাছে কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস খেতে অনেক ভালো লাগে। আমি দু'দিন আগেও খেয়েছি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করেছে। আপনার রেসিপির কালার খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
কিছুদিন আগে বাসায় এরকম একটা রেসিপি গিয়েছিলাম আমি। কাঁঠালের বিচি খেতে বেশি ভালো লাগে আমার কাছে। আপনি আমাদের সাথে মুরগির মাংস রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখে বেশ ভাল লেগেছে আমার কাছে। খুব সুন্দর করে রেসিপির প্রতিটি ধাপের বর্ণনা আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমাদের বাসায় সচারাচর মাছ দিয়ে কাঁঠালের বিচি রান্না করা হয়।
১।আপনার পোস্টের অনেক মার্কডাউন কোড ভিজিবল।আপনি লেভেল ৩ পাশ করা একজন ইউজার।এটা আপনার কাছ থেকে একেবারেই গ্রহণযোগ্য নয়।মার্কডাউন একটি পোস্টের সৌন্দর্য নিশ্চিত করে।
২।রেসিপি পোস্ট হলেও তাতে রেসিপি বাদে নিজস্ব কিছু কথা অবশ্যই রাখবেন।এবং তা খুব অল্প বা বেশি নয়।
ধন্যবাদ।
@marufhh
আমি সাধারণত সন্ধ্যায় পোস্ট দেওয়ার চেষ্টা করি। কাল সার্ভারের ঝামেলার কারণে পোস্ট করতে অনেক রাত হয়ে গেছিল, ভুমিকা অতন্ত্য সংক্ষেপ হয়ে গেছে । পোস্ট করার পরে আরেকবার রিভিউ করতে ভুলে গেছি। পোস্টে একই ভুলের বার বার পুনরাবৃত্তি ঘটেছে। মার্ক ডাউন কোড সম্পর্কে বোঝার ক্ষেত্রে আমার কোন ত্রুটি নেই কিন্তু কাল থেকে বিভিন্ন কারণে আমি এই ভুল গুলো করেও সংশোধন করতে পারিনি। এখন ঠিক করে দিলাম।
আমি দুঃখিত এমন জানা বিষয়েও ভুল করার কারণে।
সর্বোপরি আপনাকে ধন্যবাদ ভুল ধরিয়ে দিয়ে সতর্কতার সহিত সাবধান করে দিয়েছেন।
কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংসের চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। কাঁঠালের বিচি অনেকদিন হলো খাওয়া হয়না। এভাবে করে মাছের তরকারি কিংবা মুরগির মাংসের ভিতরে দিলে খেতে ভালো লাগে আপনার রেসিপিটা ভাল লেগেছে।
তবে ভাইয়া আপনার একটু ভুল আছে এখানে কাঁঠালের বীজ হবেনা কাঁঠালের বিচি অথবা কাঁঠালের বিচ হবে কষ্ট করে একটু ঠিক করে দিয়েন।
এমন রান্না খেতে আসুলেই দারুণ লাগে । এই সীজনে অনেকবার খাওয়া হয়ে গেছে ।
আপু আমার মনে হয় বীজ / বিচি একই কথা বোঝায় ।
নতুবা এটা থেকেই যখন কাঁঠাল গাছের চারা জন্মে তখন বীজ কথাটা সার্থক ।
বাকিটা আমার স্বল্প জ্ঞানের বাইরে ।
ধন্যবাদ প্রিয় বোন ।
কাঁঠালের আটি খেতে বরাবরই আমার খুব ভালো লাগে যে কোনোভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলেই খেয়ে থাকি আমি আপনি সুন্দর ভাবে মুরগির মাংসের সাথে রেসিপিটি প্রস্তুত করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুব মজা হয়েছিল খেতে