গতকাল হঠাৎ ছিপ দিয়ে মাছ ধরার তাই রেডি হয়ে চললাম । খুব বেশি অপেক্ষা করতে হলো না । কয়েকটা তেলাপিয়ার সাথে সাথে বড় সড় সাইজের দুইটা মৃগেল মাছ ও পেয়ে গেলাম । অতপর মাছ ধরায় ইতি টেনে বাড়ির পথ ধরলাম । তবে কাটাকাটি শেষ হতে একটু দেরি হওয়ায় রাতে রান্না করা হলো না । আজ সকালে তাই আলু বেগুনের সমন্বয়ে রান্না করে ফেললাম মৃগেল মাছ । এখন আমি আপনাদের সাথে

উপকরনঃ

উপকরণের নাম	পরিমাণ
মৃগেল মাছ	১টি (চার টুকরা করেকেটে নেওয়া)
লবণ	পরিমাণ মত
মরিচ গুড়া	১ চা চামচ
হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
জিরা	১ চা চামচ
পেয়াজ	চারটা
বেগুন	দুটি
আলু	৪টি
সয়াবিন তেল	পরিমাণ মত

ধাপঃ০১

মাছ যেহেতু আগের দিন ধরে এনেছিলাম তাই এক রাত্রের জন্য ফ্রিজে রাখা ছিল ফ্রিজ থেকে বের করে পানিতে ভিজিয়ে রেখে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় নিয়ে এলাম।

ধাপঃ০২

এরপর মাছের সাথে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া এবং লবণ দিয়ে নিলাম । ভালভাবে মাখিয়ে রেখে দিলাম ।

ধাপঃ০৩

একটা কড়াই চুলার উপর বসিয়ে পর্যাপ্ত গরম করে নিলাম । সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম পরিমাণ মত । এবার একে একে মাছ গুলো কড়ায়ে দিয়ে নিলাম ।

ধাপঃ০৪

এপিঠ ওপিঠ ভালভাবে উল্টিয়ে ভেজে নিলাম । আমি সহ আমার পরিবারের অন্য সবাই মাছ ভাজাটা একটু কড়া করেই খেতে ভালবাসে তাই একটু বেশী সময় নিয়ে ভেজে নিলাম ।

ধাপঃ০৫

এবার আলুর খোসা ছাড়িয়ে কয়েক টুকরা করে কেটে নিলাম । একটু বড় সাইজের টুকরায় বেগুন গুলোও কেটে নিয়েছি।

ধাপঃ০৬

রান্না করার জন্যে একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে নিলাম। কড়ায়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিলাম । এবার কড়ায়ে আলু কয়েকবার ধুয়ে দিয়ে দিয়ে দিলাম ।

ধাপঃ০৭

এখন আমি লবণ, পেয়াজ বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে মাখিয়ে নিলাম এখন ভাল মত আলু গুলো কষিয়ে নিয়ে এর মাঝে বেগুণ দিয়ে দিলাম ।

ধাপঃ০৮

আলু এবং বেগুন সিদ্ধ হয়ে এলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিলাম । পানি দেওয়ার পর একটু নড়াচাড়া করে নিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো একে একে দিয়ে দিলাম ।

ধাপঃ০৯

কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে চুলার উপর রেখে দিয়েছিলাম ঝোল একটু ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম ।

ধাপঃ১০

এবার আমি একটা বড় বাটিতে সব টুকু তরকারী ঢেলে নিলাম । আর নিজের জন্য একটা ছোট প্লেটে নিয়ে নিলাম খাবার জন্য। স্বাদ আশানুরুপ দারুণ হয়েছে । নিজের পুকুরের মাছ নিজে ধরে এনে নিজের জন্য রান্না করে খাওয়া । খারাপ হওয়ার কথা ছিলনা মোটেও।

আজকে আমার রেসিপি পোস্ট এখানেই সমাপ্ত করছি । আশা করি এটা আপনাদের একটু হলেও উপকারে আসবে যারা একটু মাছের সাথে সবজি খেতে পছন্দ করেন বিশেষ করে তাদের কাছে এভাবে রান্না করে নেওয়াটা বেশ সুবিধা জনক । ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনা করি ।

আল্লাহ্‌ হাফেজ

ধন্যবাদান্তে	@maruffhh
ফটোগ্রাফি ডিভাইসঃ	mobile
মোবাইল নেমঃ	redmi 6a
ক্যামেরাঃ	8mp

---

আমার পরিচয়

আমার নাম মারুফ হাসান । আমি বাংলাদেশী আমার প্রাণের আবেশ বাংলাদেশকে প্রাণের চেয়েও ভালবাসি । ভালবাসি বাংলা ভাষাকে । আমি পড়াশুনা করেছি তড়িৎ প্রোকৌশল বিদ্যায় । তবে বাংলা সাহিত্য পড়তে ভীষণ ভাল লাগে । আমার ভাললাগার মাঝে ভ্রমণ হলো অন্যতম । সময় সুযোগ পেলেই বেরিয়ে পড়ি ঘর ছেড়ে । দু চোখে খুজেফিরি প্রকৃতির সৌন্দর্য । আমি আমার সময় গুলো কাজে লাগায় বিভিন্ন সৃজনশীল কাজের মাঝে । নতুন নতুন অভিজ্ঞতা অর্জন করতে ভাল লাগে খুব । বিশ্ব জোড়া পাঠ শালা মোর সবার আমি ছাত্র ।