তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি আর মরিচ কুচি দিয়ে দিব। এরপর চামচের সাহায্যে হালকা হাতে ভালো করে নেড়েচেড়ে বাদামি করে ভেজে নিব।

পেঁয়াজ বাদামী করে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে হলুদের গুড়া, পরিমাপ মত লবণ, জিরা গুড়া, রসুন বাটা দিয়ে দিব। চামচের সাহায্যে আবারও ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিব।

মেশানো হয়ে গেলে সামান্য পরিমাপ পানি দিব। পানি দেয়ার পর ভালো করে মসলাগুলো কষিয়ে নিব। এমন ভাবে কষিয়ে নিব যেন মসলা গুলো একটা আরেকটার সাথে মিশে গিয়ে তেল উপরে উঠে আসে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন বাঁধাকপি কুচিগুলো কড়াইতে দিয়ে দিব। সবগুলো বাঁধাকপি দিয়ে চামচের সাহায্যে হালকা হাতে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিব।

বাঁধাকপি মসলার সাথে ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। ঢেকে কিছুক্ষণ চামচের সাহায্যের আবারো একটু নেড়ে চেড়ে দিব। এরপর ভালো করে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করব।

যখন বাঁধাকপি ভালো করে সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন বাঁধাকপি ভাজি চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশের জন্য প্রস্তুত করে নিব।

বাঁধাকপি ভাজি হয়ে গেলে উপস্থাপনের জন্য প্রস্তুত করে নিব। এই ধরনের রেসিপি করতে আমার অনেক ভালো লাগে। প্রায় সময় বাসায় বাঁধাকপি ভাজি করে থাকি।বাঁধাকপির তরকারি, ভাজি কিংবা পাকোড়া করে খেলে ভালো লাগে। আমার রান্না করতে ভালো লাগে। রান্না এমন একটি জিনিস যেটা করলে মন খারাপ থাকলে ভালো হয়ে যায়। আমার রেসিপিটি যদি আপনাদের কাছে ভালো লেগে থাকে তাহলে বাসায় অবশ্যই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখবেন। আশা করি আমার করা রেসিপিটি সবার কাছে ভালো লাগবে।