রেসিপি-ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা||
আসসালামু আলাইকুম
আমি@maria47 । আমি একজন বাংলাদেশী। আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আমিও অনেক ভালো আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে একজন নতুন সদস্য। আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটিতে মজাদার একটি পিঠার রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আমার তৈরি পিঠার রেসিপিটি সকালের ভালো লাগবে। আজকে আমি ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠার রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছি।
ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা
ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা খেতে খুবই মজাদার।এই পিঠা খেতে খুবই ভালো লাগে। ডিম ছাড়াও খোলা জাই পিঠা তৈরি করা যায়। এটি সরষে বাটা, গোস্তের ঝোল এর সাথে খেতে বা টমেটো সস দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে। শীতের সময় পিঠা খেতে সকলে ভালোবাসে। এই পিঠা শীত কিংবা গরম দুই সময় খাওয়া যায়। এই পিঠা দিনাজপুরের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা।আমি আগে এই পিঠার নাম কখনো জানতাম না। আমার বিয়ের পর আমি এই পিঠা তৈরি করা শিখেছি। আমি প্রায় ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা বানিয়ে থাকি সকালে কিংবা বিকালের নাস্তায়। চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে এই ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা তৈরি করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১. চালের গুড়া পরিমাণ মতো।
২. ডিম ১ টি।
৩. লবণ ১ চা চামচ ।
ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠার ধাপ সমূহ:
ধাপ-১
প্রথমে একটি বলে আটা ঢেলে দিব।
ধাপ-২
এরপর ডিম নিব।এরপর ডিমটি আটার মধ্যে ভেঙে দিব। এরপর সামান্য পরিমাণ লবণ দিব।
ধাপ-৩
এরপর একটি পাত্রে সামান্য কিছু পরিমাণ পানি দিয়ে দিব। পানি কুসুম কুসুম গরম করে নিব।
ধাপ-৪
এরপর কুসুম গরম পানি আটার মধ্যে ঢেলে দিব। এরপর ভালো করে চামচের সাহায্যে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিব।
ধাপ-৫
সবকিছু একসাথে মেশানো হয়ে গেলে তাওয়া চুলাতে বসিয়ে দিব। ভালো করে গরম করা হয়ে গেলে মিশ্রণটি কিছুটা পরিমাণ একটি চামচের সাহায্যে দিয়ে দিব। এরপর চামচের সাহায্যে চারপাশে ছড়িয়ে দিব
ধাপ-৬
চামচ দিয়ে ছড়ানো হয়ে গেলে একটি ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে দিব। এরপর পিঠাটি হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে নামিয়ে নিব।
শেষ ধাপ
এইভাবে একে একে সব পিঠা হয়ে গেলে নামিয়ে উপস্থাপনার জন্য প্রস্তুত করে নিব।
উপস্থাপনা:
ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠাটি হয়ে গেলে উপস্থাপনার জন্য প্রস্তুত করে নিব। এই পিঠাটি খেতে অনেক সুস্বাদু। আমি আজকে অনেক খুশি রেসিপিটি শেয়ার করতে পেরে। রান্না করতে কার না ভালো লাগে। আমারও রান্না করতে ভীষণ ভালো লাগে। সুযোগ পেলে আমি পিঠাপুলি বাসায় তৈরি করে থাকি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠার রেসিপিটি শেয়ার করলাম। রেসিপিটি শেয়ার করতে পেরে আমার খুব ভালো লাগছে। আমি সব সময় চেষ্টা করব নতুন কিছু সকলকে উপহার দেওয়ার। আশা করি আমার রেসিপিটি সকলের কাছে ভালো লাগবে।
আমি মারিয়া মুক্তি। আমার স্টিমিট আইডি নাম @maria47. আমি রান্না করতে ভালোবাসি। নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে আমার ভালো লাগে। আমি ঘুরতে জেতে অনেক পছন্দ করি।
পিঠা কি শেষে সস দিয়ে পরিবেশন করেছেন?
খোলা তালি পিঠা আমিও মাঝে মাঝে তৈরি করি তবে আমি একটু বড় করে তৈরি করি। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু পিঠা করা শেষে সস দিয়ে পরিবেশন করেছিলাম। ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা আকারে ছোট কিংবা বড় দুই ভাবেই তৈরি করা যায়।
ভীষণ ভালো লাগলো আপনার রেসিপিটা দেখে, আপনি আজকে দারুন দক্ষতায় এটি ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা তৈরি করেছেন। অসাধারণ ছিল। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন এবং শীতকালের সময় এই ধরনের পিঠা গুলি খেতে বেশ মজার লাগে, একদম মুখে লেগে থাকে।
পিঠাটি দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে খেতেও তেমন মজাদার হয়েছিল। ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠা সত্যি খেতে অসাধারণ লেগেছিল। এর স্বাদ একদম মুখে লেগে থাকার মত ছিল।
ডিম দিয়ে খোলা জাই পিঠার ভিন্ন ধরনের একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এর আগে আমি এমন পিঠা দেখেছিলাম না তাই আমার কাছে এটা ইউনিক একটা পিঠা বলে মনে হয়েছে। আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে আমি নতুন ধরনের একটা পিঠার রেসিপি শিখে গেলাম।
ঠিকই বলেছেন চিতই পিঠা শীত কিংবা গরমে দুটো সময় খেতে আমার কাছেও বেশ ভালো লাগে। তবে বিশেষ করে শীতের সময় বিভিন্ন ধরনের ভর্তা দিয়ে খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আপনি খুব সুন্দরভাবে তৈরি করার ধাপগুলো আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। মজাদারও পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
বাহ্ ৷ বেশ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু ৷ আসলে শীতের সকালে এমন মুখরোচক পিঠা খেতে বেশ ভালোই লাগে ৷ আগে কখনো ডিম আর চালের গুড়ার এমন মজাদার রেসিপি খাওয়া হয়নি আমার ৷ আপনার এই রেসিপি পোস্ট থেকে দারুণ একটি পিঠার রেসিপি শিখতে পারলাম ৷ অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য ৷
আজ সকালেও আমাদের বাসায় খোলা জাই পিঠা তৈরি করেছে। গরম গরম খোলা জাই পিঠা খেতে বেশ ভালো লাগে। আসলে
নারিকেল অথবা, মাংসের ঝোল দিয়ে খোলা জাই পিঠা খাওয়ার অনুভূতি বেশ দুর্দান্ত হয়ে থাকে। খোলা জাই পিঠা দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। তৈরি প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে বেশ সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন । এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।