রেসিপি পোস্ট- হাতে মাখানো কাচকি মাছের ঝাল ঝাল ভূনা রেসিপি|| Prepare tasty recipe by @maksudakwasar||
আসসালামু আলাইকুম
আসসালামু আলাইকুম
ঝাল ঝাল ভূনা রেসিপি |
---|
শুভ রাত্রি প্রাণেরপ্রিয় ভালোবাসার আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ। মনের সুস্থতার পাশাপাশি আমাদের কে কিন্তু দেহের সুস্থতার দিকেও লক্ষ্য রাখতে হয়। দেহকে সুস্থ রাখতে চাই সুষম খাদ্য। আর সুষম খাদ্য আমাদের দেহ কে রাখে সুন্দর আর সতেজ। আর আমরা সবাই জানি যে গুড়া মাছের মধ্যে আছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন। তাই আমাদের প্রত্যেকেরই মাঝে মাঝে গুড়া বা ছোট মাছ খাওয়া। কিন্তু সময়ের অভাবে আর গুড়া মাছ খাওয়া হয়ে উঠে না।
ব্যস্ততা যাই হোক না কেন, এবার আমি কিন্তু বেশ জোড় করেই ছোট মাছ খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তাই তো আর দেরি নয়। বাজারে থেকে কিনে আনালাম কাচকি মাছ। আর কাচকি মাছ আনার কারন , মায়ের হাতের রান্নার মত করে রান্না করে খাওয়ার উদ্দেশ্য। যদিও মায়ের হাতের রান্না এখন আর খাওয়া হয় না। তবুও মায়ের রান্না করা কাচকি মাছের স্বাদ কিন্তু আজও মুখে লেগে আছে। তাই তো আজ মায়ের হাতের রান্নার মত করে কাচকি মাছ রান্না করে নিলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটিও আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
★ কাচকি মাছ
★তেল
★কাঁচা মরিচ
★পেঁয়াজ
★লবন
★ আদা বাটা
★রসুন বাটা
★ জিরা বাটা
★হলুদ গুড়া
★মরিচ গুড়া
★পানি
প্রথমে কাচকি মাছগুলো ভালো করে পরিস্কার করে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
এবার যে পাত্রে রান্না করা হবে তাতে কুচি করে কেটে রাখা পেয়াঁজ নিয়ে নিতে হবে।
এবার সেই পেঁয়াজের মধ্যে পরিমান মত লবন এবং আদা, রসুন ও জিরা বাটা দিয়ে দিতে হবে।
এবার সেখানে হলুদ এবং মরিচ গুড়া দিয়ে দিতে হবে।
এবার সমস্ত মসলা এবং পেয়াঁজ গুলো ভালো করে মেখে নিতে হবে। যাতে করে পেঁয়াজ গুলো আঠা আঠা হয়ে যায়।
এবার মাখানো সেই মসলার মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে দিতে হবে।
সবগুলো মসলা একত্রে মেশানোর পর দেখতে কিন্তু বেশ দারুন লাগছে এবং একটু আঠালো হয়ে আসছে।
এবার মাখানো সেই মসলার মধ্যে ধুয়ে রাখা মাছ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
এরপর মাছ এবং মসলা মাখানো গুলো বেশ কিছুক্ষন মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ পর মেরিনেট করে রাখা সেই মাছ এবং মসলার মধ্যে পরিমান মত পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
এরপর কিছুক্ষন পর পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিতে হবে। যাতে পোড়া না লেগে যায়। এক সময়ে দেখা যাবে মাছের পানি শুকিয়ে এসেছে।
এরপর মাছ গুলো ভূনা হয়ে গেলে একটি ডিসে নামিয়ে নিতে হবে।
এখন নামিয়ে নেওয়া সেই মাছ গুলোর উপরে কয়েকটি কাঁচা মরিচ সাজিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে কাচকি মাছের মজাদার ভূনা রেসিপি।
খাবারের টেস্টের কথা আর কি বলবো? তার স্বাদ তো আজও মুখে লেগে আছে। দারুন একটি ঝাল ঝাল লোভনীয় রেসিপি ছিল কিন্তু কাচকি মাছের ঝাল ঝাল মাখানো ভূনা। বিশ্বাস হয় না? আমার এই রেসিপিটি বাসায় একবার ট্রাই করে দেখেন তো দেখি?
পোস্টের ধরন | রেসিপি |
---|---|
ডিভাইস | VIVO-Y22S |
ফটোগ্রাফার | @maksudakawsar |
স্থান | খিঁলগাও, ঢাকা, বাংলাদেশ |
আজ আর নয়। আবার নতুন করে নতুন কোন স্বাদের খাবারের রেসিপি নিয়ে চলে আসবো আপনাদের মাঝে। সে পর্যন্ত সকলেই ভালো এবং সুস্থ থাকেন। আর রেসিপিটি কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না যেন।
কাচকি মাছের ঝাল ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার বাসায় আমার দাওয়াত।🤭🤭
আমার বাসায় আপনার প্রতিদিনই দাওয়াত।ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
Tweet
শুনেছি কাচকি মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তবে কখনো খাওয়া হয়নি কারণ আমাদের এখানে এই মাছ পাওয়া যায় না। তবে কাচকি মাছের শুটকি পাওয়া যায় যা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আপনার ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে আপু। অসংখ্য ধন্যবাদ কাচকি মাছের দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু এই মাছও খেতে অনেক অনেক স্বাদের। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপনার পোস্ট থেকে আমি বড় অদ্ভুত ধরনের একটি মাছের নাম শুনলাম। আমার জীবনে কখনো এই ধরনের মাছের নাম শুনিনি মাছের নাম আমার কাছে খুবই অদ্ভুত লেগেছে। মাছটা যদিও আমি চিনি কিন্তু এই মাছের নাম যে কাচকি সেটা আমি যানতাম না। রেসিপি দেখে সত্যি অনেক ভালো লাগছে দেখে বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
কি বলেন ভাইয়া এ ধরনের মাছের নাম শুনেন নাই এখনও? ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
না আপু শুনি নাই। কিন্তু মাছটা অনেক আগে থেকে চিনি। সু স্বাগতম
এই মাছ কে আমাদের এদিকে কাকচি নামে চিনে সবাই।এটাকে মাখানোর পরে পুরপুরি করা হয়।খেতে অনেক স্বাদ ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনার এই রেসিপি দেখে অনেকটাই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আর আপনি যেভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন খুবই ইউনিক হয়েছে৷ এই রেসিপি দেখতে পেরে খুবই ভালো লাগলো। আমিও এরকম একটি রেসিপি তৈরি করে দেখার চেষ্টা করব।
রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করুন হয়ে যাবে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনি খুব চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটা কতটা সুস্বাদু হয়েছে। তবে কাচকি মাছ এই মাছটার নাম আমি কখনো দেখিনি। সুন্দর একটা রান্না করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
এটি অনেক সুস্বাদু একটি মাছ। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের মাধ্যমে পাশে থাকার জন্য।
এইভাবে হাতে মাখিয়ে কাচকি মাছ রান্না করলে তা খেতে এত সুস্বাদু হয় যে তার তুলনা অন্য কিছুর সাথে হয় না। আমাদের বাড়িতে এভাবে হাতে মাখিয়ে কাচকি মাছ রান্না করা হয় তবে সেটা কলা পাতার মধ্যে মুড়িয়ে রান্না করে সেটা খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। গরম গরম ভাতের সাথে এক কথায় অসাধারণ লাগে। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এমন সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
কাচকি মাছের ঝাল ভুনা দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে আপু। এই রেসিপিটা খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর এই রেসিপিটা আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে পাশে থাকার জন্য।