যেই ভাবনা, সেই কাজ। চলে গেলাম রাস্তার ওপারে অবস্থিত ভর্তা- ভাত হোটেলে। হোটেলের ভিতরে প্রবেশ করেই দেখি বেশ ছিমছাম হোটেল। চারদিকে বেশ গোছালো একটি পরিবেশ। নিরব আর নিস্তব্দ। কোন কোলাহল নেই। আবার কাপলদের জন্য খাওয়া দাওয়া করার আলাদা জায়গাও রাখা আছে। তো আমরা ভিতরে ঢুকে কাপলদের সেই জায়গায় চলে গেলাম। আমরা সেখানে বসার সাথে সাথে একজন ওয়েটার আসলো অর্ডার নেওয়ার জন্য। তো আমরা প্রথমেই জেনে নিলাম যে ওখানে কি কি খাবার পাওয়া যায়। যদিও হোটেলটির নাম ভর্তা-ভাত। তবুও এখানে কিন্তু সব রকমের খাবারই পাওয়া যায়। আবার কাচ্চিও পাওয়া যায়। তো আমি ভাবলাম কাচ্চি খাবো। কিন্তু কে শোনে কার কথা।

সাহেবের সখ জাগলো ভর্তা ভাত খাওয়ার। আচ্ছা আপনারাই বলেন তো শুধু কি ভর্তা-ভাতে পেট ভরে? না ভরে না। তাইতো আমি নিজেই কিছু আইটেমের অর্ডার করে দিলাম। মুরগীর মাংস, গুড়া মাছ, দু্ই পদের ভর্তা এবং সাথে করল্লা ভাজি অর্ডার করে দিলাম। ভর্তার মধ্যে নিলাম শুটকী আর বেগুন ভর্তা। তবে লক্ষ্য করে দেখলাম যে এখানকার পরিবেশনা কিন্তু বেশ ভালো। যেমন পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা, তেমনি এদের আতিথিয়তা। যা অনেক বড় কোন রেস্তোরায় গেলেও পাওয়া যায় না।

যেমন এদের পরিবেশনা, তেমন তাদের খাবারের স্বাদ। ভর্তা ভাজির স্বাদ কিন্তু আজও মুখে লেগে আছে। কি দিয়ে যে এত সুন্দর করে তারা ভর্তা করে আল্লাহ জানে। বাসায় বানালে তো আর এত মজা লাগে না। তারমধ্যে আরও বেশী স্বাদ হলো এদের গুড়া মাছ রান্না। মনে হয় সেই খাবার খেতে আবার ছুটে যাই। যদিও বাহিরের খাবার খাওয়া একদম ঠিক না। কিন্তু আামার মনে হয় এদের খাবারের স্বাদটাই আলাদা। তবে কি জানেন পেটের ক্ষুধার কাছে সমগ্র পৃথিবী পরাজিত। ক্ষুধা মানে না কোন বারন আর শাসন।

এদের মুরগীর রান্না রেসিপি যে কি টেষ্ট সেটা আপনারা একবার না খেলে বুঝবেন না। আমরা কিন্তু একবাটি মুরগীর মাংস দুজনে ভাগ করে খেয়েছিলাম। একবাটি মুরগীর মাংসের মধ্যে পাঁচ পিস করে দেওয়া। তাতে কিন্তু আমাদের দুজনের বেশ হয়েগেছে। আর হবে নাই বা কেন? এত গুলো খাবার খেলাম। ভর্তা, ভাজি, গুড়া মাছ আর সেই সাথে স্বাদে ভরা মুরগীর মাংস। তো খাওয়া দাওয়া শেষে বিল দেওয়ার পালা। কি আশ্চয্য! এত গুলা খাবার খাওয়ার পরও নাকি বিল আসলো মাত্র ৩৯০/- টাকা। আমি তো অবাক! কি করে সম্ভব? এর পর সাহেব পাচঁশত টাকার নোট দিলে ওয়েটার তাকে ২১০/- টাকা ফেরত দিলো। কি হলো বলেন তো? আরে বুঝলেন না তো? ওয়েটার ১০০ টাকা বেশী প্রদান করেছে। তখন আমি ওয়েটার কে বললাম, এভাবে দোকান চালালে দু দিন পর দোকান বন্ধ করে দিতে হবে রে ভাই।

আসলে যাদের বাহিরে কাজ থাকে তাদের কে মাঝে মাঝে এভাবেই বাহিরে খেতে হয়। হোক তা হাইজেনিক বা নন হাইজেনিক। আজ এখানেই শেষ করছি। আবার আসবো আপনাদের মাঝে নতুন কিছু নিয়ে। সে পর্যন্ত সকলে ভালো থাকবেন।