মাঝে মাঝে চিন্তা করি যে এই যে তিন বেলা খাওয়া দাওয়ার এই সিস্টেম যদি না থাকতো তাহলে তো আর তেমন কষ্ট হতো না। রান্নাও করা লাগতো না। আর ঝামেলাও হতো না। কেউ রান্না করে খাওয়ালে কোনই সমস্যা নেই। কিন্তু এত কাজের ঝামেলায় কেন জানি আর রান্না করে খেতে মনে চায় না। একা থাকলে না হয় না খেয়ে থাকা যেত।হিহিহি

কেমন আছেন আপনারা? ভালো আছেন নিশ্চয়। আমিও কিন্তু বেশ আছি। আজও আবার চলে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন করে আরও একটি রেসিপি নিয়ে। বেশ কিছু দিন হলো অসুখের সাথে যুদ্ধ করে যাচ্ছি। আর এই অসুখের সাথে যুদ্ধ করতে করতে রান্না বান্না যেন ভুলে গেছি। তবুও কোন রকমে করলাম একটি রেসিপি। আৃশা করবো আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে আমার আজকের রেসিপি। তাহলে চলুন দেখি আসি আমার আজকের রেসিপি।

প্রথমে রেসিপিটির জন্য মসলা, পেঁয়াজ এবং তেল প্রস্তুত করে নিতে হবে।

এবার মুরগির মাংস গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে লেবুর রস এবং টকদই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিতে হবে।

এবার রেসিপিটির জন্য আলাদা একটি বাটিতে টকদই মরিচের গুড়া, আদা রসুন বাটা, টমেটো সস এবং রোস্টের মসলা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে তার মধ্যে মেরিনেট করে রাখা মুরগির মাংস গুলো একে একে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

এবার মুরগি ভাজা সেই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো লাল করে ভেজে নিয়ে তাতে এলাচ দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ভেজে নেওয়া সেই পেঁয়াজের মধ্যে আগে থেকে পেস্ট করে রাখা মসলা গুলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। এবং তেল উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

মসলার মধ্যে তেল ভেসে উঠলে তার মধ্যে ভেজে রাখা মুরগির পিস গুলো দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। এবং মুরগি গুলো কসানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

মুরগির মধ্যে তেল ভেসে উঠলে তাতে কেওড়া জল, চিনি এবং কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নেড়ে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে।

বেশ কিছুক্ষন পর দেখা যাবে যে চুলায় থাকা মুরগির মাংসের ঝাল ঝাল রোস্ট হয়ে গেছে।

এবার একটি আলাদা পাত্রে রেখে পরিবেশন করতে হবে।

গরম গরম রেসিপিটি উপর কিছু পেয়াঁজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করায় কিন্তু খেতে বেশ ভালোই লেগেছে।

এমন একটি স্বাদে ভরা রেসিপি কি আর একা একা খাওয়া যায়? তাই তো পরিবারের সবাই কে নিয়েই সেদিন খেয়েছিলাম এমন একটি রেসিপি। স্বাদের কথা বললে তো আর আপনারা বাসায় তৈরি করে খাবেন না। তাই আশা করবো এক বার রেসিপিটি বাসায় করে দেখবেন।

রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। স্বাদে ভরা রেসিপিটি চাইলে আপনারা তৈরি করে খেয়ে মজাই পাবেন। আশা করি আপনারা একবার বাসায় তৈরি করে আমাকে রিভিউ দিবেন।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।