এবারে আলু শাক, আলু এবং পেঁয়াজ গুলো কে ধুয়ে নিয়ে কেটে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি পাত্রে তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ গুলো লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ভেজে নেওয়া সেই পেঁয়াজের মধ্যে একে একে হলুদ মরিচ গুড়া, আদা রসুন বাটা এবং লবন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ।

এবার কষানো সেই মসলার মধ্যে ধুয়ে রাখা মাছের মাথা দিয়ে বেশ ভালো করে মসলার সাথে মিশিয়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

কিছুক্ষন পর মাছের মাথা গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে আবারও ঢেকে দিয়ে আরও একটু সিদ্ধ করে নিতে হবে।

কিছুক্ষন পর মাছের মাথা গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে তাতে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে নেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। যাতে করে আলুগুলো একটু সিদ্ধ হয়ে যায়।

আলু গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে তাতে কেটে রাখা শাক গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিয়ে কিছুক্ষন অপেক্ষা করতে হবে।

কিছুক্ষন পর শাকের মধ্যে পরিমান মত পানি দিয়ে এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষন চুলায় রেখে দিতে হবে।

কিছুক্ষন পর দেখা যাবে যে শাকের পানি বেশ শুকিয়ে এসেছে এবং মুড়ি ঘন্ট রান্না ও হয়ে গেছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে রেসিপিটি নামিয়ে নিতে হবে।

এখন নামিয়ে নেওয়া আলু শাকের মুড়ি ঘন্টের উপর কাঁচামরিচ আর লেবু সাজিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে আলু শাক দিয়ে মাছের মাথার মুড়ি ঘন্টের সুস্বাদু রেসিপি।

গরম গরম পরিবেশন করার পর কিন্তু এক অসাধারন স্বাদ হয়েছিল আলু শাক দিয়ে কাতলা মাছের মাথার মুড়ি ঘন্টের সুস্বাদু রেসিপি। বিশ্বাস করেন এর স্বাদ এখন ও জিভে লেগে আছে। গরম গরম পরিবেশন করায় এর স্বাদ যেন আরও অনেক গুন বেড়ে গিয়েছিল। আর পরিবারের সবাই কিন্তু এমন মুখোরোচক খাবার গুলোই বেশী খেতে পছন্দ করেন। একবার বাসায় করে দেখেন না। আশা করি ভালো লাগবে।

আজ আর নয়। আবার নতুন করে নতুন কোন স্বাদের খাবারের রেসিপি নিয়ে চলে আসবো আপনাদের মাঝে। সে পর্যন্ত সকলেই ভালো এবং সুস্থ্য থাকেন। আর হ্যা কেমন লাগলো আমার আজকের রেসিপি ? একটু জানাবেন কিন্তু।