রেসিপি পোস্ট- বেগুন দিয়ে শিলন মাছ রান্না রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আসসালামু আলাইকুম
চলে গেল ঈদ। ঘুরেফিরে এই ঈদ আসতে আবার আগামী বছর। আর আনন্দ ভরা ঈদের দিনগুলো কাটিয়ে আমরা আবার ব্যস্ত হয়ে পড়েছি আমাদের সেই চিরচেনা কাজে আর ভবনে। কি আর করার জীবন তো চালাতে হবে তাই না? আর সবার মত আমার ও চলে আসছে ব্যস্ততা। ব্যস্ত জীবন আমার। আমার চারপাশের ভালোবাসার মানুষগুলো কে নিয়ে আমার জীবন। হউক তারা ভালো কিংবা খারাপ। তবুও আমি তাদের কে ভালোবাসি। আর ভালোবাসবো সারাজীবন। আমি @maksudakawsar। আজ আবার আপনাদের মাঝে চলে আসলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে।
প্রায় অনেক বছর আগের কথা। বাবা মারা যাওয়ার পর মা কে নিয়ে আমিই প্রায় যেতাম আমার ছোট ফুফুর বাড়ী সেই বিক্রমপুর জেলার মন্সীগঞ্জে। দু চারদিন বেড়ানো হলে আবার চলে আসতাম।তো ফুফুর বাসায় একটি বেশ মজাদার তরকারি রান্না করা হতো। সেটি হলো বেগুন দিয়ে শিলন মাছ। রান্নাটি বেশ সুস্বাদু হতো। এখনও সে রান্নার স্বাদ মুখে লেগে আছে। আজ মা ও নেই আর ফুফুও নেই। আর ব্যস্ততম জীবনে আর সময় কই দু চার দিন বেড়ানোর। তো কয়েকদিন আগে বাজারে গিয়েছিলাম কিছু মাছ কিনার উদ্দেশ্যে। বলে রাখা ভালো যে আমার প্রতিদেব আবার ভালো বাজার করতে পারে না। তাই তার সাথে আমাকেই যেতে হয়। সে যাই হোক, বাজারে যেয়ে চোখে পড়লো সেই শিলন মাছ। আর আমি কি ছাড়ি। কিনে নিলাম শিলন মাছ আর বেগুন। আজ আমি আপনাদের সাথে সেই ফুফুর বাসার স্বাদের বেগুন দিয়ে শিলন মাছ রান্নার রেসিপি শেয়ার করবো। যদি সেই স্বাদের হয় নি রান্নাটি। তবে খারাপও হয়নি।
★শিলন মাছ
★বেগুন
★আলু
★তেল
★কাঁচা মরিচ
★আদা বাটা
★রসুন বাটা
★ হলুদ গুড়া
★মরিচ গুড়া
★পেয়াঁজ
★ লবন
★পানি
★জিরা গুড়া
ধাপ-১
প্রথমে মাছ, বেগুন, আলু আর পেঁয়াজ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-২
এবার একটি পাত্রে তেল ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৩
এবার ভেজে নেওয়া পেঁয়াজগুলোর মধ্যে আদা রসুন বাটা, লবন এবং হলুদ মরিচ গুড়া দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিয়ে একটু অপেক্ষা করতে হবে। যাতে করে মসলা হতে কাচাঁ মসলার গন্ধটা চলে যায়। তারপর সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৪
এবার কষানো সে মসলার মধ্যে ধুয়ে রাখা মাছ ও সামান্য লবন দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিয়ে মসলার সাথে মাছগুলো মিশিয়ে দিতে হবে।
ধাপ-৫
বেশ কিছুক্ষন পর মাছগুলো কষানো হয়ে গেলে সেগুলো আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।
ধাপ-৬
এবার মাছ কষানো সেই মসলার মধ্যে আগে থেকে কেটে রাখা বেগুন ও আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তবে এর মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।
ধাপ-৭
তরকারি গুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এবং সেদ্ধ হয়ে আসলে পরিমান মত পানি দিয়ে আবারও একটু নেড়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
৮ম ধাপ
কিছুক্ষন পর পানিটা একটু ফুটে উঠলে তারমধ্যে কোষিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে ভালো করে পানিতে চুবিয়ে দিতে হবে। তারপর আবারও ঢেকে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে।
৯ম ধাপ
যখন তরকারির পানিটা একটু শুকিয়ে আসবে তখন তাতে জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষন অপেক্ষা করতে হবে। যাতে করে তরকারির পানিটা অনেকটা শুকিয়ে যায়।
১০ম ধাপ
এরপর কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুলে তরকারির ঝোল শুকানো অবদি অপেক্ষা করতে হবে।
শেষের ধাপ
কিছু ক্ষনের মধ্যেই হয়ে যাবে আমাদের আজকের রেসিপি। এরপর রেসিপিটি একটি পেয়ালায় ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।
তো তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের বেগুন দিয়ে শিলন মাছ রান্না রেসিপি। রেসিপি টি করার সময় আপনাদের জন্য ইউনিক এই রেসিপিটির প্রতিটি ধাপের ছবি তুলে নিয়েছি। যাতে করে আপনারাও বাসায় তৈরি করতে পারেন বেগুন দিয়ে শিলন মাছ রান্না রেসিপি।
| বিষয় | ফটোগ্রাফি |
|---|---|
| ডিভাইস | VIVO-Y-22S |
| ফটোগ্রাফার | @maksudakawsar |
কেমন লাগলো আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি? আপনাদের উত্তরের অপেক্ষায় রইলাম কিন্তু।
আপনার রেসিপি টা দেখতে অনেক আকর্ষণীয় হয়েছে। রেসিপির কালার টাও খুব সুন্দর এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে ধাপ গুলো গুছিয়ে লিখেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি পোস্ট দেওয়ার জন্য।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ। প্রতিনিয়ত সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
আপু আপনি কি যে একটা লোভনীয় রেসিপি দিলেন !!আমার খুবই পছন্দের একটা রেসিপি। আমিও মাঝে মধ্যে এভাবে ইলিশ বেগুন রান্না করি ।খেতে খুবই ভালো লাগে। মনে হয় যেন একটু ঝোল দিয়ে মেখে সবগুলো ভাত খাওয়া হয়ে যায়। ধন্যবাদ আপু লোভনিয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু আমি তো শিলং মাছ দিয়ে বেগুন রান্না করেছি। রেসিপিটি কিন্তু খুব টেস্ট ছিল আপু। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন যতদিন ঈদের আমেজ থাকে ততদিন আনন্দ আর ঘোরাফেরায় দিনগুলো কোথা দিয়ে চলে যায় তা টেরই পাওয়া যায় না । ঈদ চলে গেলে তখন খারাপ লাগে । আমার একটি বছর অপেক্ষা করতে হয় । আলু বেগুন দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে ভালো লাগে । তবে শিলন মাছ আমি কখনো খাইনি নাম প্রথম শুনলাম ।
আপু আশা করে কিনে খাবেন। একবার রান্না করে খেলে বুঝতে পারবেন কত মজা। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ঈদের ছুটি কাটিয়ে সবাই যে যার মত আবারও ব্যস্ত সময় পার করছে। আসলে সময়ের সাথে সাথে ব্যস্ততা বেড়ে যাচ্ছে। যাইহোক আপু আমাদের ভাইয়া যেহেতু ভালো বাজার করতে পারেন না তাই তো আপনি নিজে গিয়ে পছন্দের বাজার গুলো করতে পারেন। শিলন মাছ অনেক দিন থেকে খাওয়া হয়না। বেগুন দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। দারুন ছিল আজকের রেসিপি।
আরে কি আর বলবো। মাছ কিনতে দিলে পুরো বাজারের মাছ নিয়ে আসে। হি হি হি। ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
https://twitter.com/maksudakawsar/status/1678434565139103755?s=20
আপনি প্রতিনিয়ত অনেক মজার এবং সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তুত করে আমাদের সাথে শেয়ার করেন।
বেগুন দিয়ে আপনার প্রস্তুত করা আজকের রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে নিচ্ছে খুব মজা হবে।
আরে ভাইয়া খেতে কিন্তু বেশ স্বাদের ছিলো। এক সাথে তিন প্লেট ভাত খাওয়া যায়। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
বেগুন দিয়ে শিলন মাছ রান্না রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া রেসিপি তো দিলাম। চাইলে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
এইটা আবার কি মাছ আপু এর আগে তো কোনদিন এই মাছের নাম শুনেছিলাম না। বেগুন দিয়ে নতুন ধরনের এই মাছের রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। খেয়ে দেখতে পারলে আরো বেশি ভালো লাগতো।
এখান থেকে নিয়ে খেয়ে টেষ্ট করে দেখেন। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।