মানুষের মনের ইচ্ছে, আকাংখা বা আকুতি যাই বলি না কেন সেটা কিন্তু প্রতিটি মানুষের মধ্যেই থাকে। এক এক মানুষের এক এক রকমের ইচেছ বা আকাংখা তৈরি হয়। হঠাৎ হঠাৎ মানুষের মধ্যে অনেক ভিন্ন ধরনের ইচেছ জাগে। যা হয়তো পূরন করা সম্ভব। আবার হয়তো বা পুরন করা সম্ভব নয়। এই যেমন কয়েকদিন যাবৎ আমার বেশ বোয়া ভাত খাওয়ার ইচ্ছে হচ্ছিল। যেটা আমার মায়ের হাতে অনেক বার খেয়েছি। কিন্তু এখন তো আর মা নেই। তো কে করে খাওয়াবে। কিন্তু আমার তো মন চাইছে। আসলে ভাগ্যে ছিল তাই সেদিন হঠাৎ আমার বাসায় চলে আসলো আমার বোন। আর তার থেকে মায়ের রান্না করা সেই বোয়া ভাতের রেসিপি নিয়ে আমি নিজেই রান্না করে ফেললাম। যা আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

★চাল
★আলু
★মসুর ডাল
★তেল
★কাঁচা মরিচ
★আদা বাটা
★রসুন বাটা
★ হলুদ ‍গুড়া
★মরিচ গুড়া
★পেয়াঁজ
★ লবন
★পানি
★দারচিনি
★এলাচ
★তেজপাতা
★লং

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে চাল এবং ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝড়াতে দিতে হবে এবং সাথে আলু গুলো কেটে ধুয়ে নিতে হবে। একই ভাবে প্রয়োজনীয় সব মসল্লা রেডি করে নিতে হবে।

ধাপ-২

এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে পরিমান মত তেল দিয়ে তা গরম করে নিতে হবে। গরম করা সেই তেলের মধ্যে কুচি করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-৩

এবার ভেজে নেওয়া মাছের ভেজে নেওয়া সেই পেঁয়াজের মধ্যে একে একে আদা রসুন বাটা, এলাচ, দারচিনি, লং , তেজপাতা এবং পরিমান মত লবন দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৪

এবার কষানো সেই মসলার মধ্যে ধুয়ে রাখা চাল ডাল গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। যতক্ষন না চাল এবং ডাল একটু লাল লাল না হয় ততক্ষন ভাজতে হবে।

ধাপ-৫

এবার ভেজে নেওয়া সেই চাল ডালের মধ্যে পরিমান মত পানি দিয়ে একটু নেড়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তবে কিছুক্ষন পর পর নেড়ে দিতে হবে।

ধাপ-৬

কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুলে চাল এবং ডাল একটু ফুটে উঠলে তাতে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে এবং আবার ঢেকে দিতে হবে। তবে মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিতে হবে যাতে পোড়া না লেগে যায়।

ধাপ-৭

বেশ কিছুক্ষন পর চাল ডাল এবং আলু সেদ্ধ হয়ে আসলে এবং পানি কমে আসলে তাতে কয়েকটি কাচাঁ মরিচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিয়ে আবার ঢেকে দিতে হবে। যাতে চাল ডাল এবং আলু ভালো করে সেদ্ধ হয়।

৮ম ধাপ

কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুললে দেখা যাবে যে আমার তৈরি করা সেই বোয়া ভাত হয়ে গেছে। এবার ঢাকনা দিয়ে চুলা বন্ধ করে একটু দমে রেখে দিতে হবে।

৯ম ধাপ

এবার একটি বেগুন কেটে নিয়ে তাতে হলুদ মরিচ এবং মসলা মেখে নিতে হবে। তারপর আর একটি চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে মাখানো বেগুন গুলো কে একেে একে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

শেষের ধাপ

এবার একটি ডিসে বোয়া ভাত নামিয়ে তার উপর দিয়ে ভাজা বেগুন সাজিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

উপস্থাপনা

তো তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের চাল ডালের বোয়া ভাতের সাথে বেগুন ভাজা রেসিপি। রেসিপি টি করার সময় আপনাদের জন্য ইউনিক এই রেসিপিটির প্রতিটি ধাপের ছবি তুলে নিয়েছি। যাতে করে আপনারাও বাসায় তৈরি করতে পারেন মজাদার চাল ডালের বোয়া ভাতের সাথে বেগুন ভাজা রেসিপি।

বিবরন

বিষয়	ফটোগ্রাফি
ডিভাইস	VIVO-Y-22S
ফটোগ্রাফার	@maksudakawsar

কেমন লাগলো আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি? আপনাদের উত্তরের অপেক্ষায় রইলাম কিন্তু।

ভাল ও সুস্থ্য থাকুন।

❤️ধন্যবাদ সকলকে।❤️

@maksudakawsar