তেল ছাড়া টমেটোর মজাদার টক
আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন বন্ধুরা ? আশা করি আপনারা সবাই বেশ ভালই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে এবং আপনারদের ভালবাসায় বেশ ভালই আছি।তবে জীবনের কিছুটা কঠিন সময় আমি এখন অতিবাহিত করছি।
শীতের সময় আসলে বাঙালির ঘরে ঘরে বেশ নতুন সবজি খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। শীতের সবজি দিয়ে টেবিল ভরে খাবার রেসিপি তৈরি করতে সবারই মনে চায়। তাইতো বাঙালি নারীরা শীতের সময়ে রংবে রং এর সবজি দিয়ে রং বে রং এর খাবার তৈরির আয়োজন করে থাকে।
বিয়ের পর আমার শ্বাশুড়ীর কাছে হতে আমি শীতের সবজি দিয়ে বেশ সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করা শিখেছি। রেসিপিটির বৈশিষ্ট হলো তেল ছাড়া রান্না করা। আর আমরা সবাই কম বেশী জানি যে তেল ছাড়া রান্না করা তরকারি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী। আমি প্রথম প্রথম এই রেসিপিটি করতে পারতাম না। কিন্তু শ্বশুড় বাড়িতে রেসিপিটি সবার কাছে বেশ প্রিয়। তাই শীত কাল আসলে তারা মাঝে মাঝে রেসিপিটি তৈরি করে খায়। অবশ্য এই রেসিপিটি বছরের যে কোন সময়েই করা যায়। যদি শীতের টমেটো ফ্রিজে তুলে রাখা যায়। রেসিপিটির বৈশিষ্ট হলো রেসিপিটি তেল ছাড়া রান্না করতে হয়।
আর টমেটো দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটির আরও একটি বৈশিষ্ট হলো এটি যে কোন বড় মাছ বা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করতে হয়। রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ইউনিক মনে হয়েছে বিধায় আজ আমি আপনাদের কাছে তা শেয়ার করলাম। আশা করি আপনাদের কাছেও রেসিপিটি বেশ ভাল লাগবে।
.png)
★ টমেটো
★রুই মাছের মাথা ও লেজ
★লবণ
★হলুদ গুড়া
★মরিচ গুড়া
★আদা রসুন বাটা
★কাঁচা মরিচ
★কাঁচা আম
★রসূন কুচি
ধাপ-১
প্রথমে মাছের মাথা আর লেজগুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর চুলার উপর একট পাত্র দিয়ে তাতে মাছের মাথা আর লেজ গুলো কে দিয়ে তার মধ্যেে একে একে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া লবন আর আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে।
ধাপ-২
এবার মশলা দেওয়া সেই পাত্রের মধ্যে আধা মগ পানি দিয়ে একটু নেড়ে দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ভাল করে ঢেকে দিতে হবে।
ধাপ-৩
প্রায় দশ মিনিট পর মাছগুলো হতে একটু সুগন্ধ বের হলে ঢাকনা তুলে তাতে কেটে রাখা টমেটো গুলো একে একে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ভাল করে নেড়ে দিয়ে তা আবার ঢেকে দিতে হবে।
ধাপ-৪
আবার প্রায় দশ মিনিট পর ঢাকনা তুলে একটি ঘুটনি দিয়ে টমেটোগুলো ভাল করে গেলে দিতে হবে।
ধাপ-৫
টমেটো গুলো ভাল করে গুলানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে আবার ঢেকে দিতে হবে।
ধাপ-৬
কিছুক্ষনপর ঢাকনা তুলে রান্না করা টমেটোর মধ্যে একে একে কুচি করে রাখা রসুন আর কাঁচা আম গুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে দিয়ে আবার ও ঢেকে দিতে হবে।
ধাপ-৭
কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে তাতে সামান্য লবন আর কাচাঁ মরিচ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শেষ ধাপ-৮
কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুললে দেখা যাবে যে, টমোটোর টক হতে একটি ঘ্রাণ বের হচ্ছে। তারমানে হয়ে গেল আমাদের প্রিয় ও সুস্বাদু তৈল ছাড়া টমেটোর টক। এবার একটি আলাদা ডিসে ঢেলে রেখে তা পরিবেশন করতে হবে।
তো তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের তেল ছাড়া মাছের লেজ আর মাথা দিয়ে মজাদার টমেটো টক। রেসিপিটি করার সময় আপনাদের জন্য ইউনিক এই রেসিপিটির প্রতিটি ধাপের ছবি তুলে নিয়েছি। যাতে করে আপনারাও বাসায় তৈরি করতে পারেন, মজাদার তেল ছাড়া টমেটোর টক। |
|---|
| ডিভাইস ও মডেল | Oppo A16 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @maksudakawsar |
কেমন লাগলো আমার আজকের রেসিপি? জানাতে ভুলবেন না যেন। |
|---|
আপু তেল ছাড়া রান্না খুব ভাল শরীরের জন্য। আপনি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে তুলে ধরলেন। খুব ভাল লাগলো। এই রেসিপি আমার কাছে একদম নতুন।অনেক ধন্যবাদ আপু রেসিপিটি শেয়ার করার চেষ্টা।
ধন্যবাদ আপু এত সন্দর মন্তব্য করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
আপনি মাছের মাথা এবং লেজ দিয়ে টমেটো দিয়ে দারুন একটি টকের তরকারি রান্না করেছেন। এটা গরম ভাতের সাথে খুবই সুস্বাদু লাগবে খেতে। ধন্যবাদ আপু মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
জি আপু গরম ভাতের সাথেই খেতে বেশ মজা।
আপু আপনি খুবই সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।যেহেতু তেলের দাম অধিক সেহেতু আপনার এই প্রক্রিয়ায় রান্না করা দরকার। তেল ছাড়া টমেটোর মজার টক এমন রেসিপি আমি কোনদিন খাইনি কখনো এমন ভাবে রান্নাও করে দেখিনি। তবে যেহেতু তেল মানুষের জন্য ক্ষতিকর সেতো তেলবিহীন তরকারি যদি রান্না হয় তাহলে মনে হয় খেতে হয়েছিল। রান্না দেখে বসে রান্নাটা অনেক ভালো হয়েছে। সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
একবার টেস্ট করে দেখতে পারেন।
তেল ছাড়া রান্না করাটা সত্যি স্বাস্থ্যকর ব্যাপার। বিশেষ করে এই রেসিপিটি আপনি আপনার শাশুড়ির কাছ থেকে শিখেছেন এটা শুনে ভালো লাগলো। বিশেষ করে শীতকালীন সবজিগুলো কিন্তু খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আর টমেটোর টক খেতে আমারও ভীষণ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটা যেমন স্বাস্থ্যকর তেমনি খেতেও দারুন হবে নিশ্চয়ই। বেশ ভালো লাগলো।
জি আপু শুধু এই টা নয় আরও অঅনেক রান্নাই আমি আমার শ্বাশুড়ীর কাছ হতে শিখেছি।
এই রেসিপিটা বেশ কিছু মানুষের জন্য বেশ কার্যকরী। এখন তো অনেক মানুষই হয়ে গেছে যারা তেল ছাড়া খাবার দাবার খায়। টক জাতীয় এই খাবারের রেসিপিটা একদমই নতুন এবং আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে।
জি আমার ও মনে হয় এই রেসিপিটি একটি ইউনিক রেসিপি।
তেল ছাড়া মজাদার টমেটোর টক একটি ইউনিক রেসিপি।কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে সুস্বাদু ছিল অনেক।আপনি রান্নার ধাপগুলো গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন,এটা দেখে যে কেউ সহজেই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে পারবেন সহজেই।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু আপনারা যেন তেল ছাড়া রান্না করে খেতে পারেন তাইতো আমার এই প্রচেষ্টা।
আপু আপনার মার্ক ডাউন এ একটু ভুল হয়েছে তাই কোড টি ধাপ-৬ এর এখানে দৃশ্যমান হয়ে আছে, ওটা একটু ঠিক করে নিন। তেল ছাড়া যেকোনো তরকারি খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী কিন্তু তেল ছাড়ক খাওয়ার কথা যে একদম ভাবতেই পারিনা আর খেতেও ভালো লাগেনা আমরা সবসময়ই বেশি বেশি তেল দিয়ে রান্না করে খেয়ে অভস্ত্য তাই কখনো তেল ছাড়া কিছু রান্না করতে পারিনা। তবে আপু আপনা৷ কাছ থেকে শিখে নিলাম কিভাবে তেল ছাড়া রান্না করা যায় অবশ্যই একদিন ট্রাই করবো।মাছের মাথা দিয়ে টমেটোর টক রেসিপি টি লোভনীয় হয়েছে। উপকারী ও লোভনীয় পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু। ❤️
ভুল বের করে সতর্ক করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
তেল ছাড়া তরকারি রান্না করা শেখালে তেল কোম্পানি আপনার উপর মামলা করে দিবে🤪। এই সময় কাঁচা আম কোথায় পেলেন আপু? এখন তো কাঁচা আম পাওয়া যায় না। আপু আপনার শাশুড়ির কাছ থেকে শেখা এই রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। আমরাও নতুন একটি রেসিপি শিখতে পেলাম।
সমস্যা নেই। মামলা হলে জেলে বসে ফ্রি খাবার পাবো। আর চাকুরী করে পরের গোলামী করতে হবে না।