চলছে পবিত্র সিয়াম সাধনার মাস। এ্ই মাসে মুসলমান ধর্মপ্রাণ মানুষগুলো আল্লাহর সান্নিধ্য লাভের আশায় নিজেদের কে মগ্ন রাখে ইবাদত বন্দিগীতে। রমজান মাসে প্রতিটি রোজাদারদের জন্য দুটো সময়ে আনন্দময়। যার একটি হলো ইফতারের সময় এবং অন্যটি হলো সেহেরীর সময়্। আর এই রমজান মাসেই মুসলান রোজাদার ভাই বোনেরা ইবাদত বন্দীগির পাশাপাশি বিভিন্ন রকমের সু-স্বাদু রেসিপিও তৈরি করে থাকে সেহেরী আর ইফতারে।

ভালো আছেন নিশ্চয় সবাই? আমি কিন্তু দারুন আছি। আর তাই তো আবার আজ চলে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। হ্যাঁ বন্ধুরা এতক্ষনে হয়তো বুঝে গেছেন যে আমি আজ আপনাদের সাথে কি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে ইফতারি আইটেমের মধ্যে আমার সবচেয়ে প্রিয় একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি। আর সেটা হলো আলুর চপ। আমার মনে হয় আলুর চপ শুধুমাত্র আমার নয়, আপনাদেরও অনেকের বেশ প্রিয় একটি রেসিপি। তাহলে চলুন দেখে আছি আমার আজকের আলুর চপের রেসিপি।

প্রথমে রেসিপিটির প্রয়োজনীয় মসলা উপকরনে তৈরি করে নিতে হবে।

এবার আলু সেদ্ধ করে নিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার পেস্ট করা আলুর মধ্যে লবন, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুড়া,জিরা গুড়া এবং গরম মসলা গুড়া দিয়ে দিতে হবে।

এবার সব গুলো উপকরন একসাথে করে মাখিয়ে আলু ভর্তা করে নিতে হবে। তারপর আলু ভর্তা গুলোকে চপ বানানোর জন্য গোল গোল করে বানিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটি পাত্রে পরিমান মত বেশন নিয়ে তাতে জিরা গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার বেশন গুলোর মধ্যে সামান্য লবন, হলুদ গুড়া এবং চালের গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এর সাথে পরিমান মত পানি দিয়ে বেশন গুলোকে মিশ্রন করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মত তেল গরম করে নিয়ে বেসন পেস্ট এবং আলুর চপ গুলো প্যানে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এভাবে একে একে সব গুলো আলুর চপ ভেজে নিতে হবে।

এবার সব গুলো আলুর চপ ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো আলাদা একটি পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।

সবশেষে রেসিপিটি সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলেই খেতে বেশ স্বাদের হবে।

ইফতারিতে এমন একটি ভাজা পোড়া না হলে তো চলেই না। তবে ভিন্ন ভাবে তৈরি করা আমার আজকের আলুুর চপ কিন্তু বেশ সু-স্বাদু ছিল। চাইলে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন।

ইফতারিতে এধরনের রেসিপি ছাড়া ইফতারিই যেন শূন্য শূন্য মনে হয়। তাই আমি প্রতিদিন না হোক প্রায় সময় চেষ্টা করি ইফতারিতে এমন একটি রেসিপি রাখার জন্য। আপনারাও করে দেখতে পারেন একবার আমার মত করে। বিশ্বাস করেন একবার তৈরি করলে প্রতিদিনই তৈরি করতে মনে চাইবে।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।