মাঝে মাঝে মনে চায় বহুদূর চলে যাই। যেখানে গেলে কেউ আমায় খুঁজে পাবে না। আর আমিও কষ্ট পাবো না। আসলে এখন চারদিকের পরিবেশ এমন হয়ে গেছে যে মনে হয় সবি কিছু বিষাক্ত। মনে হয় যেটার ছোঁয়াই লাগুক না কেন তাই যেন দেহ কে করে তুলে বিষাক্ত। আর এই বিষাক্ত পরিবেশে আজ কেন জানি হাপিয়ে উঠেছি। কোন কিছুই ভালো লাগে না। তবুও্ বেঁচে আছ, বাঁচার জন্য।

কেমন আছেন আপনারা? ভালো আছেন নিশ্চয়। আমিও কিন্তু বেশ আছি। আজও আবার চলে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন করে আরও একটি রেসিপি নিয়ে। বেশ কিছু দিন হলো অসুখের সাথে যুদ্ধ করে যাচ্ছি। আর এই অসুখের সাথে যুদ্ধ করতে করতে রান্না বান্না যেন ভুলে গেছি। তবুও কোন রকমে করলাম একটি রেসিপি। আৃশা করবো আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে আমার আজকের রেসিপি। তাহলে চলুন দেখি আসি আমার আজকের রেসিপি।

প্রথমে রেসিপিটির জন্য মসলা, পেঁয়াহ এবং তেল প্রস্তুত করে নিতে হবে।

এবার বেগুন ও আলু কেটে নিয়ে ভালে করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার রেসিপিটির জন্য বোয়াল মাছগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার সেই মাছ গুলো কে হলুদ, মরিচ এবং লবন দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে মসলা মাখানো মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।

মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

এবার মাছ ভাজা সেই প্যানের মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে সব গুলো মসলা দিয়ে দিতে হবে। মসলা গুলো পেঁয়াজের সাথে ভালো করে মিশেয়ে দিয়ে একটু মসলার কাঁচা গন্ধটা দূর করে নিতে হবে। তারপর মসলা কসানোর জন্য তাতে সামান্য পানি দিয়ে দিতে হবে।

মসলার উপর যখন তেল ভেসে উঠবে তখন তার মধ্যে ধুয়ে রাখা সবজি গুলো দিয়ে একটু নেড়ে দিতে হবে এবং কিছু সময় কসিয়ে নিতে হবে।

এবার সবজি গুলো ভালো করে কসানো হলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে।

কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুললে দেখা যাবে যে তরকারির পানি কিছুটা টেনে এসেছে। তখন তাতে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে একটি পানিতে ঢুবিয়ে দিতে হবে।তারপর কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে।

বেশ কিছু সময় তরকারি হওয়ার পর তাতে সামান্য জিরা গুড়া দিয়ে একটু অপেক্ষা করতে হবে।

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর দেখা যাবে যে তরকারির পানি শুকিয়ে তরকারি হয়ে গেছে।

এবার হয়ে যাওয়া তরকারিটি আলাদা একটি ডিসে নামিয়ে নিতে হবে পরিবেশনের জন্য।

গরম গরম রেসিপিটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে কিন্তু খেতে বেশ মজাই লাগে। আপনারা চাইলে একবার তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন।

এমন একটি স্বাদে ভরা রেসিপি কি আর একা একা খাওয়া যায়? তাই তো পরিবারের সবাই কে নিয়েই সেদিন খেয়েছিলাম এমন একটি রেসিপি। স্বাদের কথা বললে তো আর আপনারা বাসায় তৈরি করে খাবেন না। তাই আশা করবো এক বার রেসিপিটি বাসায় করে দেখবেন।

রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। স্বাদে ভরা রেসিপিটি চাইলে আপনারা তৈরি করে খেয়ে মজাই পাবেন। আশা করি আপনারা একবার বাসায় তৈরি করে আমাকে রিভিউ দিবেন।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।