আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২৭ || চিংড়ি মাছের মনমোহিনী রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগ প্রতিনিয়ত কমিউনিটির সদস্যদের মধ্যে উন্নত প্রতিভা সৃষ্টি করার জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্রহণ করে আসছে। যার মধ্যে একটি পদক্ষেপ হলো ভিন্নধর্মী প্রতিযোগিতার আহ্ববান করা। এতে করে প্রতিযোগীদের মধ্যে একটি উৎসাহ কাজ করে। প্রতিটি প্রতিযোগি নিজেকে বিজয়ী করার জন্য অত্যান্ত কঠোর পরিশ্রম করে থাকে। আর এবার আমাদের সবার প্রিয় এডিমিন @swagata21 ম্যাডাম কমিউনিটির ২৭তম প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন। আর এবারের প্রতিযোগিতার বিষয় হলোশেয়ার করো তোমার সেরা স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি।
রান্না একটি শিল্প। আর প্রতিটি নারীই চায় নতুন নতুন রান্না শিখে প্রিয় মানুষগুলোর মুখে নতুন ও স্বাদের রেসিপি তুলে দিতে। তাই আজ আমিও আমার পরিবারের জন্য নতুন একটি রেসিপি তৈরি করেছি। এতে করে একদিকে যেমন প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করা হবে, আর অন্য দিকে নতুন কোন রেসিপি পেয়ে পরিবারের সবাই বেশ আনিন্দিত হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ।
প্রস্তুত প্রণালী ধাপ-১
প্রথমে ২৫০ গ্রাম চিড়িং মাছ কেটে বেছে খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার রান্নার অন্যান্য উপকরন সমূহ যেমন, টাক দই, কাঁচা মরিচ, পোস্ত দানা, কাজু বাদাম, তেল, এলাচ, দারচিনি, লং, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, লবন আলাদা করে গুছিয়ে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ ও রসুন কে আলাদা আলাদা ভাবে পেস্ট করে নিতে হবে। ধাপ-২
একটি ব্লেন্ডারে সামান্য পানি দিয়ে কাঁচা মরিচ, পোস্ত দানা এবং কাজু বাদাম গুলো কে বেলেন্ড করে রাখতে হবে। ধাপ-৩ 
এবার আলাদা আর একটি বাটিতে পরিমান মত টকদই নিয়ে তাতে সামান্য লবন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ধাপ-৪
এখন যে পাত্রে রান্না চড়ানো হবে সেই পাত্রটি চুলায় বসিয়ে গরম করে তাতে পরিমান মত সরিষার তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল টা গরম হয়ে আসলে তাতে একে একে এলাচ, দারচিনি ও লং দিয়ে একটু নেড়ে দিতে হবে। | ধাপ-৫
এবার ভেজে রাখা গরম মসল্লার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে সবগুলো মসল্লা নেড়ে চেড়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ধাপ-৬
এবার মেশানো সে মসল্লাতে একে একে আগে থেকে ধুযে রাখা চিংড়ি মাছ, হদুল গুড়া আর মরিচ গুড়া দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মসল্লার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। এভাবে কিছুক্ষন নাড়া চাড়া করতে হবে যাতে মসল্লা থেকে কাঁচা মসল্লার গন্ধটা চলে যায়। ধাপ-৭
কিছুক্ষণ পর সেই মিশানো মসল্লার মধ্যে টক দইগুলো দিয়ে তা ভাল করে মসল্লার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। তবে টক দই দেওয়ার আগে তাতে সামান্য লবন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ধাপ-৮
এবারে মেশানো মসল্লা গুলোর মধ্যে আগে থেকে বেলেন্ড করে রাখা কাঁচা মরিচ, পোস্ত দানা আর কাজু বাদামের সেই মিক্সডটি দিয়ে ভাল করে আবারো নেড়ে দিতে হবে। ধাপ-৯
এবার মেশানো মসল্লা আর মাছগুলো একটু কষিয়ে আসলে তাতে সামান্য পানি আর স্বাদমত লবন দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিতে হবে। । শেষ ধাপ
বেশ কিছুক্ষন অপেক্ষা করার পর। যখন তরকারির পানিটা শুকিয়ে আসবে , তখন চুলা হতে নামিয়ে আলাদা একটা ডিসে পরিবেশন করতে হবে। তো বন্ধুরা হয়ে গেল আমাদের আজকের রেসিপি চিংড়ি মাছের মনমোহিনী। উপস্থাপনা
|
|---|
চিংড়ি মাছের মনমোহিনী রেসিপি দারুণ হয়েছে আপু। এত মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন অথচ আমাকে দাওয়াত দিলেন না আপু। দেখে কিন্তু ভীষণ মন খারাপ হয়ে গেল। আমাকে একটু দাওয়াত দিলেই পারতেন। চিংড়ি মাছ আমার ভীষণ প্রিয়। দারুন এই রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো আপু। এই প্রতিযোগিতায় যেন বিজয়ী হতে পারেন এই দোয়া করি। অনেক অনেক ভালোবাসা এবং শুভকামনা রইল আপু।
সরি আপু আপনার মন খারাপ হয়েছে শুনে আমার মন খারাপ হয়ে গেল। চলে আসেন একদিন, আপনার জন্য স্পেশাল ভাবে রেধে খাওয়াবো।
চিংড়ি মাছের রেসিপির প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্যই আজ আমরা চিংড়ি মাছের এমন ইউনিক রেসিপি গুলো দেখতে পাচ্ছি। আমি এই প্রথম চিংড়ি মাছের মনমোহিনী রেসিপি নাম শুনলাম। কখনো এই রেসিপি খাওয়া হয়নি। তারজন্য এর স্বাদ বলতে পারছিনা তবে দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আহারে সুযোগ হলে আপনাকে একবার রেধে খাওয়াতাম।
আপু আপনার চিংড়ি মাছের মনমোহনী রেসিপি আমার মন কেড়ে নিয়েছে। এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে চিংড়ি মাছের নানান রেসিপি দেখতে পেলাম ।আপনার রেসিপিটি আমার অনেক ভালো লেগেছে ধন্যবাদ।
আমার মন মোহিনী তোর মন কেড়ে নিয়েছে? তাহলে তো মুশকিল হয়ে গেল না?
প্রতিযোগিতা অংশ গ্রহণ করার জন্য আপনাকে অভিনন্দন জানাচ্ছি আপু। চিংড়ি মাছ দিয়ে মনমোহিনী রেসিপি এই প্রথম দেখলাম। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপি কালার টি দেখতে সুন্দর লাগছে। আপনার কাছ থেকে নতুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম। ধন্যবাদ আপনাকে
সত্যি রেসিপিটি করার পর কালারটা অনেক সুন্দর এসেছে।
বাঙালি মেয়ে আর কিছু পারুক বা না পারুক তারা রান্নায় অনেক বেশি পারদর্শী হয়। তারা বরাবরই অনেক মজাদার মজাদার রেসিপি রান্না করে থাকে আর রান্না সত্যিই একটি শিল্প এটা সকলের দ্বারা সম্ভব হয় না সকলের দ্বারা সম্ভব হলেও রান্নার স্বাদের ক্ষেত্রে অনেক তফাৎ এবং অমিল লক্ষ্য করা যায়। যাইহোক চিংড়ি মাছের এই মনমোহিনি রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। মজাদার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আসলেই রান্না একটি শিল্প। সকলের দ্বারা এটি সম্ভব হয় না। আর যদি সম্ভব হয় তবে হয়তো সব ভালো হয় না।
অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। দেখেই জিভে জল চলে আসলো। আপনার রেসিপির কালারটা যেমন সুন্দর এসেছে দেখতেও তেমন আকর্ষণীয় লাগছে। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। আপনার রেসিপির কালারটা অসাধারণ হয়েছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আহারে। দেখি কোন অনলাইন কুরিয়ার পাই কিনা আপনার জন্য পাঠাবোয
প্রথমেই আপনাকে অনেক শুভকামনা রইল কনটেস্ট ২৭,এর জন্য। নামটি একদম ইউনিক চিংড়ি মাছ এর মোনমোহিনী।দেখেই জিভে জল চলে আসলো আপু।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অশেষ ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপনার শেয়ার করা এই রেসিপিটা দেখে আমি প্রথমে ভেবেছিলাম হয়তোবা এটা আচারের কোন একটা রেসিপি। পরে আমি পোস্ট দেখে বুঝতে পারলাম যে এটা চিংড়ি মাছের মনমোহিনী রান্নার রেসিপি। এই ধরনের রেসিপি এর আগে আমি কোনদিন দেখিনি। সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের একটা চিংড়ি মাছের রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন আপু।
যাক ভালই হল তাও আপনি বুঝতে পেরেছেন এটা চিংড়ি মাছের মনমোহিনি রেসিপি। তা না হলে তো.....
এই প্রতিযোগিতা গুলোর মাধ্যমে খুবই সুন্দর সুন্দর এবং ইউনিক রেসিপি গুলো দেখতে পায় যেগুলো দেখে খুবই ভালো লাগে। চিংড়ি মাছের মনমোহিনী দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। এত লোভনীয় লাগছে যে মন চাইছে এখান থেকে নিয়ে খাওয়া শুরু করি। রেসিপিটি এভাবে কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আর প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু খান না । মনে মনে ভাবতে থাকেন খাবারটা সামনেই রয়েছে। কল্পনাতে কোন দোষ নেই।
বাংলাদেশ থেকে কি খাবারটা পার্সেল হবে? এমন যদি ব্যবস্থা হতো তাহলে আমি এক্ষুনি আপনাকে বলতাম আমাকে পাঠিয়ে দিন। এত সুন্দর আপনি মনমোহিনী রান্না করেছেন তা সত্যিই মন মোহিত করে দিয়েছে।দারুন রেসিপি ভাত , রুটি বা পরোটা দিয়ে বেশ ভালো যাবে।
এমন যদি ব্যবস্থা থাকত তাহলে আপনি বলার আগেই আমি আপনার জন্য পার্সেল করে দিতাম। যতই যাই হোক আপনি যে আমার প্রিয় দিদি।